Startseite

Monatsarchiv für Mai 2007

Spaghetti-Auflauf mit Zucchini und Tomaten

Donnerstag, den 31. Mai 2007

Ein tolles vegetarisches Rezept für Spaghetti-Fans!
Zutaten für 4 Personen: 1 Packung Spaghetti (500 g), Rapskernöl , 1 Zwiebel, 2 Zucchini, Knoblauchzehen, 4-6 kleine Tomaten, 1 Becher Sahne, 1/4 Liter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Chilipulver, geriebener Gouda

Zwiebel und Zucchini in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit heißem Rapskernöl andünsten bis das Gemüse weich [...]

Zwiebelsteak mit Knoblauchbaguette

Mittwoch, den 30. Mai 2007

Zutaten für 4 Personen: 4 Filetsteaks à 150 g, 4 EL Raps-Kernöl, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 2-3 rote Zwiebeln, 200 g getrocknete Tomaten in Öl, 2 Knoblauchzehen, Salz, 2 EL Zucker, 250 g Baguette, 4 EL Raps-Kernöl

Die Steaks kalt abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Steaks leicht einölen, rundherum Pfeffer darüber mahlen und [...]

Kartoffelsalat für jede Gelegenheit…

Dienstag, den 29. Mai 2007

Heute möchten wir Ihnen einen tollen Kartoffelsalat vorstellen, der sich sowohl hervorragend zum Grillen eignet, als auch als Partysalat oder als Beilage zu gebratenem Fisch:
Zutaten für 4-6 Personen: 1 kg Kartoffeln, 200 – 250 g Schafskäse, 1 Zwiebel, 1 Salatgurke, 2 große Tomaten, 6 EL Rapskernöl , 2 EL Aceto Balsamico (Bianco), 1 TL Senf, [...]

Spargel mit Kratzete

Mittwoch, den 23. Mai 2007

Kratzete (oder auch schwäbischer Schmarren genannt) sind zerrissene Pfannkuchen und eine eine traditionelle Beilage zu Spargel.
Zutaten für 4 Personen: 150 g Weizenmehl, 1 Prise Salz, 2 Eier, 250 ml Milch, 1 TL Zitronensaft, 4 EL Rapskernöl , 1 kg Spargel, 1 TL Butter, Zucker, 30 g Weizenmehl, 1/4 l kalte Gemüsebrühe, 3 Eigelb, 1 Prise [...]

Gemischter Salat mit Räucherkäse

Dienstag, den 22. Mai 2007

Bei den heißen Temperaturen möchten wir Ihnen heute ein Rezept für einen leckeren Salat vorstellen:
200 g Räucherkäse mit Schinken, 150 g Mortadella in Scheiben, 1 Zwiebel, 1 grüne Paprikaschote, 1 gelbe Paprikaschote, 4 Champignons, 2 Tomaten, 4 Artischockenherzen aus dem Glas, 16 schwarze Oliven, 6 EL Raps-Kernöl , 4 EL Weinessig
 
Räucherkäse-Scheiben und Mortadella in mundgerechte [...]

Grillmarinade mit Sojasauce

Montag, den 21. Mai 2007

Heute möchten wir Ihnen mal wieder eine tolle Grillmarinade vorstellen- diese eignet sich gut für Geflügel– und Schweinefleisch.
Man benötigt: 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Raps-Kernöl , 125 ml Sojasauce, 125 ml Weißwein, Chilipulver
Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauchzehe fein hacken. Raps-Kernöl , Sojasauce, Weißwein, Zwiebeln und Knoblauch vermengen. Mit Chilipulver würzig abschmecken. Etwas durchziehen lassen. [...]

Kalbssteak “Princess” mit Spargel

Freitag, den 18. Mai 2007

Zutaten für 4 Personen: 12 Stangen Spargel, 1 TL Butter, 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz, 1 kg kleine Kartoffeln, 4 Kalbssteaks à 125 g, 10 EL Raps –Kernöl, Pfeffer, Salz, 30 g Mehl, 0,3 l Gemüsebrühe, 3 Eigelb, 5 EL Raps –Kernöl, Muskat, 30 g Reibekäse, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Sahne, Salz, Rosmarin

Den [...]

Lasagne mit Hackfleisch und Mozzarella

Mittwoch, den 16. Mai 2007

Ein tolles Lasagne-Rezept:
Zutaten für 4 Personen: 12 grüne Lasagneblätter; Für das Hackfleischragout: 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 2 EL Raps- Kernöl , 600 g gemischtes Hackfleisch, Salz, Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 Lorbeerblatt, 1/4 – 1/2 l Brühe, 1/1 Dose geschälte Tomaten (850 g), 1 EL gehackte Petersilie; Für die Bechamelsauce: 30 g Butter, 30 [...]

Lauwarmer Spargelsalat mit Vinaigrette

Dienstag, den 15. Mai 2007

Heute möchten wir Ihnen ein tolles Rezept für einen Spargelsalat vorstellen:
Zutaten für 4 Personen: 500 g weißer Spargel, 500 g grüner Spargel, 2 Eier, 1 TL Butter, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, Petersilie, Schnittlauch, Dill, 12 EL Raps –Kernöl , 4 EL weißer Weinessig, Salz, Pfeffer

Die Endstücke des Spargels großzügig abschneiden, den weißen [...]

Spaghetti mit Mangold

Montag, den 14. Mai 2007

In der letzten Woche habe ich mal wieder festgestellt, dass man auch spontan die leckersten Gerichte zaubern kann. Freunde kamen uns überraschend abends besuchen. Unser Kühlschrank bot noch einen Becher Creme Fraiche,  das Gemüsefach noch frischen Mangold aus unserer Bio-Kiste und Spaghetti haben wir immer vorrätig… Hier das Rezept für ein tolles und schnelles Pastarezept [...]

Quark mit Frühlingszwiebeln und Pellkartoffeln

Freitag, den 11. Mai 2007

Ein Klassiker, schnell und einfach zubereitet- immer wieder lecker!
Zutaten für 3 Personen:
2 Packungen Magerquark (je 500 g), etwas Milch, Rapskernöl , ein Bund Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Den Magerquark in eine Schüssel geben. Etwas Milch und einen Schuß Rapskernöl hinzugeben und cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken. Die Frühlingszwiebeln in feine [...]

Erdbeer-Pfannkuchen

Mittwoch, den 9. Mai 2007

Heute wollen wir Ihnen ein himmlisches Erdbeerrezept vorstellen
Zutaten für 4 Portionen: 600 ml Milch, 4 Eier, Meersalz, 1 geh. EL Zucker, 200 g Weizenmehl, 3 EL Rapskernöl , 400g Erdbeeren, 1 Päckchen Vanillesauce, Instant

350 ml Milch mit den Eiern verquirlen, eine Prise Salz, Zucker und das Mehl hinzugeben, klumpenfrei verrühren. Etwas Rapskernöl in [...]

Rahmsuppe mit Bärlauch-Pesto

Dienstag, den 8. Mai 2007

Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel, 2 Frühlingszwiebeln, 2 EL Rapskernöl , 0,75 l Gemüsebrühe, 150 g Bärlauch-Pesto *, 100 g Crème fraîche, 1 Scheibe Toastbrot

Zwiebel schälen und fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, in einen Suppentopf geben und in heißem Rapskernöl glasig andünsten. Salzen, pfeffern, 1 Prise Zucker zugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. [...]

Camembert in Salbei-Panade mit Rapskernöl

Montag, den 7. Mai 2007

Ein tolles Rezept für Käse-Fans Zutaten als Vorspeise für 4 Personen mit je einer Camemberthälfte oder als Snack für 2 Personen: 4 Walnüsse, 5 Blättchen Salbei, 3 EL Paniermehl (30 g), 1 Eigelb, 2 Camembert, 3 EL Rapskernöl , 2 Tomaten, 8 schwarze Oliven, 4 Scheiben Zwiebelbrot

Walnüsse ganz fein hacken, Salbeiblätter abbrausen, trocken [...]

Maischolle mit Kartoffelsalat

Freitag, den 4. Mai 2007

Zutaten für zwei Personen: 2 mittelgroße Schollen, Salz, Pfeffer, Saft einer Zitrone, 1000 g festkochende Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 8 EL Rapskernöl , 1/4 l Fleischbrühe, 2 EL Weinessig, 2 Frühlingszwiebeln, 2 EL Mehl, 100 g Krabben

Die küchenfertig ausgenommen Schollen unter  kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen. Inzwischen [...]

Rapsblüte 2007

Donnerstag, den 3. Mai 2007

In Deutschland blüht derzeit der Raps! Leuchtend gelbe Felder und dazu ein strahlend blauer Himmel… Wir waren am Wochenende im Berliner Umland unterwegs und haben uns an den blühenden Rapsfeldern erfreut:

Haben Sie vielleicht auch ein tolles Bild von einem Rapsfeld oder einer Rapsblüte, welches Sie mit unseren Lesern dieses Blogs teilen möchten? Sie können [...]

Saisonale Gemüse im Mai

Donnerstag, den 3. Mai 2007

Folgende Gemüse haben im Mai Saison:
Hochsaison: Blattspinat, Kohlrabi, Meerrettich, Rettich, Rhabarber, Salat, Spargel, Spitzkohl
Hauptsaison: Bataviasalat, Blumenkohl, Champignons, Chinakohl, Eisbergsalat, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Lauch, Radicchiosalat, Radieschen
Nebensaison:   Broccoli, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Knollensellerie, Möhren, Rote Bete, Rotkohl, Salatgurken, Stangenbohnen, Tomaten, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln
Quelle: CMA  

Der Spargelklassiker: Spargel mit Holländischer Sauce und Kartoffeln

Mittwoch, den 2. Mai 2007

Heute möchten wir Ihnen das Rezept für den Klassiker unter den Spargelrezepten vorstellen: Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln!
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Spargel, 1 kg Kartoffeln, 1 TL Butter, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 30 g Weizenmehl, 1/4 l kalte Gemüsebrühe, 3 Eigelb, 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat, 6 EL Rapskernöl , [...]