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Monatsarchiv für Juli 2007

Teutoburger Kartoffelpfanne

Dienstag, den 31. Juli 2007

Zutaten für 4 Personen: 800 g Pellkartoffeln, 5 EL Raps-Kernöl , 2 Zwiebeln, 250 g Fleischwurst (Lyoner), 3 Tomaten, 3 Frühlingszwiebeln, 4 Eier, 100 g Schmand, Salz, Pfeffer, Majoran, Muskat, Schnittlauch

Kartoffeln schälen und würfeln. In heißem Raps-Kernöl anbraten, zugedeckt weiter braten, bis sie etwas Farbe bekommen, dabei mehrmals wenden. Inzwischen Zwiebeln schälen und [...]

Schoko-Nuss-Muffins mit Rapskernöl

Freitag, den 27. Juli 2007

Zutaten für ca. 24 Muffins: 0,25 l Rapskernöl , 200 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 5 Eier, 1/8 l Milch, 1 Prise Salz, abgeriebene Orangenschale, 500 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 TL Zimt, 75 g gemahlene Haselnüsse, 75 g Schokolade, 24 Papierbackförmchen
Raps-Kernöl , Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät verrühren. Eier, Milch, Salz und [...]

Mariniertes Fleisch und Gemüse vom Grill

Mittwoch, den 25. Juli 2007

Unser Tip für den nächsten Grillabend:
Zutaten für 4 Personen: 4 Schweinenackensteaks, 4 Schweinekoteletts, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 250 ml Teutoburger Raps-Kernöl , fein gehackte Petersilie, Rosmarin, 4 Kolben Zuckermais, 4 Grilltomaten, 2 Zucchini, Salz, Pfeffer, Salbeiblätter

Fleisch unter kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauchzehe fein würfeln. Das Raps-Kernöl zusammen [...]

Gefüllte Zucchini mit Feta

Montag, den 23. Juli 2007

Zutaten für 3 Personen: 3 Zucchini, 1 Zwiebel, 2 große Tomaten, 1-2 Knoblauchzehen, Rapskernöl , 4 EL Tomatenmark, Balsamico Essig, Salz, Pfeffer, Chili, ca. 50 g Feta

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in heißem Rapskernöl dünsten. Die Zucchini längs halbieren mit einem Teelöffel die Zucchini für die Füllung aushöhlen (für die Standfestigkeit ggf. [...]

Selbstgemachte Kräuteröle mit Rapskernöl

Donnerstag, den 19. Juli 2007

Selbstgemachte Kräuteröle sind eine hervorragende Basis für würzige Salatdressings und geben vielen Fisch-, Fleisch und Gemüsegerichten eine besondere Würze! Zur Zubereitung eines Kräuteröls: Die Kräuter und Gewürze möglichst trocken in eine Flasche geben und mit dem Rapskernöl auffüllen . Nach ein bis zwei Wochen erhält das Rapskernöl die erwünschte feine würzige Kräuternote. Gut verschlossen [...]

Unser Tip zur Grillsaison: Souvlaki mit Tsatsiki

Dienstag, den 17. Juli 2007

Für den nächsten Grillabend möchten wir Ihnen heute folgendes Rezept vorstellen: 
Zutaten für 4 Personen: 1000 g mageres Lammfleisch, 2 grüne Paprikaschoten, 2 rote Paprikaschoten, 2-3 Knoblauchzehen, 0,2 l Rapskernöl , Saft von 2 Zitronen, 2 TL Oregano, 3 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, 1 Salatgurke, 2 Knoblauchzehen, 2 EL feingehackter Dill, 1 EL feingehackte Minze, 500 g [...]

Leichter Bauernsalat mit Rapskernöl

Montag, den 16. Juli 2007

Für die heißen Sommertage haben wir genau das richtige Salat-Rezept für Sie:
Zutaten für 4 Personen: 1 kleiner Kopf Novita-Salat, 6 Tomaten, 1 weiße Zwiebel, 1 rote Zwiebel, 8 grüne Peperoni aus dem Glas, 100 g schwarze Oliven, 200 g Feta, 0,1 l Teutoburger Raps-Kernöl, 3 EL roter Weinessig, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Fladenbrot
[...]

Spaghetti mit Zucchini und Chili

Donnerstag, den 12. Juli 2007

Ein schnelles und leckeres, vegetarisches Pastagericht!
Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel, 1 große Zucchini, Rapskernöl, 1-2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, Salz, Pfeffer, 1 Packung Spaghetti

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißem Rapskernöl andünsten. Die Zucchini vierteln und in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch und die Chili-Schote feinhacken und alles mit in [...]

Tournedos mit Pfifferlingen

Dienstag, den 10. Juli 2007

Der Pfifferling hat wieder Saison! Heute möchten wir ein tolles Rezept mit Pfifferlingen vorstellen:
Zutaten für 4 Personen: 4 Tournedos vom Rinderfilet à 160 g, 4 EL Teutoburger Raps-Kernöl, 4 Streifen frischer Speck, 150 g Sahne Camembert,  Zwiebel, 1/2 Knoblauchzehe, 200 g Pfifferlinge, 50 g Kräuter Crème fraîche, 0,1 l Weißwein, Salz, grober Pfeffer aus der [...]

Vegetarischer Grillspieß mit Tofu

Montag, den 9. Juli 2007

Schnell zubereitetet und ideal als Fingerfood! 
Zutaten für 8 Spieße: 300 g Tofu, 2 Lauchzwiebeln, 1 kleine Fenchelknolle, 1/2 grüne Paprikaschote, 1/2 rote Paprikaschote, 6 EL Teutoburger Raps-Kernöl, Chinagewürz, Salz, Pfeffer

Tofu in 16 Würfel schneiden. Das Gemüse putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Lauchzwiebeln in 4-5 cm lange Stücke, Fenchel in 8 mundgerechte Stücke schneiden. [...]

Bohnen-Käse-Salat mit Knoblauch-Dressing

Donnerstag, den 5. Juli 2007

Bohnen haben gerade Saison! Heute möchten wir ein tollen Rezept für einen Bohnensalat vorstellen:
Zutaten für 4 Personen: 500 g frische, zarte Bohnen, 4 Tomaten, 1 Zwiebel (80 g), 250 Camembert, 1/2 Tasse Mais (75 g, aus der Dose), 1 EL Teutoburger Raps-Kernöl, 50 g magerer, durchwachsener Speck, 200 g Saure Sahne, 1-2 Knoblauchzehen, Salz, weißer [...]

Saisonale Gemüse im Juli

Donnerstag, den 5. Juli 2007

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im Juli Saison:
Hochsaison:     Bataviasalat, Blumenkohl, Bohnen, Brechbohnen, Buschbohnen, Dicke Bohnen, Eisbergsalat, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Lollo Rossa Salat, Salat, Salatgurken, Wirsing, Zucchini
Hauptsaison:    Broccoli, Champignons, Chinakohl, Endiviensalat, Fenchel, Friseesalat, Kartoffeln, Kohlrabi, Lauch, Meerrettich, Möhren, Rettich, Rotkohl, Stangenbohnen, Stangensellerie, Tomaten, Weißkohl, Zwiebeln
Nebensaison:   Blattspinat, Feldsalat, [...]