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Monatsarchiv für September 2007

Cremige Kürbissuppe

Freitag, den 28. September 2007

Der Kürbis hat wieder Saison! Heute möchten wir ein weiteres tolles Rezept für eine Kürbissuppe vorstellen: 
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kürbis (z. B. Muskatkürbis), 2 kleine Zwiebeln, 2 Möhren, Rapskernöl , 3/4 l Gemüsebrühe, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Ingwer, Muskat, Saft einer Zitrone, 100 g Schmand, Petersilie
 
Kürbis in Spalten schneiden, Kerne und grobe Fasern [...]

Fladenbrot mit Tomaten und Mozzarella

Mittwoch, den 26. September 2007

Ein schnelles und leckeres Rezept, ideal als Snack zwischendurch.
Zutaten: Fladenbrot, Tomate, Mozzarella, Rapskernöl , Salz, Pfeffer

Die Tomaten und den Käse in Scheiben schneiden. Das Fladenbrot aufschneiden und mit Tomaten und Mozzarella belegen, mit einigen Tropfen Rapskernöl beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Für ca. 10 Min bei 180°C im Ofen backen bis der [...]

Schweinefilet mit Käsekruste im Blätterteigmantel

Montag, den 24. September 2007

Zutaten für 4 Personen: 450 g Schweinefilet, 4 EL Rapskernöl , 1 Zwiebel, 1/2 Knoblauchzehe, 1 Bund Petersilie, 125 g Kräuter Crème fraîche, 125 g gut gereifter Camembert, 40 g Semmelbrösel, 1/2 TL Salz, Pfeffer, 450 g fertiger Blätterteig, 1 kleine Zwiebel, 250 g Pfifferlinge, 125 g Crème fraîche

Schweinefilet entsehnen, kalt abbrausen, trocken tupfen [...]

Bruschetta mit Rapskernöl

Mittwoch, den 19. September 2007

Heute möchten wir Ihnen gern wieder zwei tolle Bruschetta-Rezepte vorstellen. Eine ideale Vospeise!
- Bruschetta mit Feta:
1 Pita-Brot (ca. 125 g), 1 Knoblauchzehe, 2 EL Rapskernöl , 100 g Feta, 40 g schwarze Oliven (ohne Stein), 1/2 rote Paprika, Salz, Pfeffer, 3-4 Zweige Basilikum
Pitabrot in Scheiben schneiden und diese im vorgeheizten Ofen bei 200° C  1-2 [...]

Apfel-Johannisbeer-Tarte

Freitag, den 14. September 2007

Zutaten für 4 Tartes: 4 Eier, 2 Äpfel, 125 g Johannisbeeren, 200 ml Rapskernöl , 200 g Zucker, Salz, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone, 400 g Mehl, 3/4 Päckchen Backpulver

Die Eier trennen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Johannisbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Rapskernöl mit [...]

Gemischter Salat mit Fenchel

Mittwoch, den 12. September 2007

Der Fenchel hat gerade Saison und ist u.a. wegen seines hohen Vitamin C-Gehalts sehr beliebt. Allen Freunden dieses gesunden Gemüses möchten wir heute ein Salatrezept mit Fenchel vorstellen:
Zutaten für 4 Personen: 2 Fenchelknollen, 1 Möhre, 4 Frühlingszwiebeln, 4 Stängel Staudensellerie, 4 hartgekochte Eier, 150 g Kirschtomaten, 3 EL Raps(kern)öl, 1 EL Balsamico, weißer Pfeffer, Salz, [...]

Kartoffel-Möhren-Reibekuchen

Montag, den 10. September 2007

Zutaten für ca. 9 Reibekuchen: 5 Kartoffeln (mehligkochend), 1 große Möhre, 1 EL Mehl, 2 Eier, 1 fein gewürfelte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Rapskernöl

Die Kartoffeln reiben, anschließend die Flüssigkeit ausdrücken. Die Möhre ebenfalls raspeln und Mehl, Eier und die Zwiebel dazu geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Rapskernöl in [...]

Käs`spatzn mit Schweinefilets

Donnerstag, den 6. September 2007

Zutaten (für 4 Personen): 
400 g Mehl (Type 405), 4 Eier, 0,1 l Wasser, Salz, 5 EL Raps-Kernöl , 2 kleine Schweinefilets (600 g), weißer Pfeffer, 250 g Mozzarella, 2 Zwiebeln

Mehl, Eier, Wasser und Salz durch kräftiges Schlagen zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Kurz ruhen lassen. Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, [...]

Saisonale Gemüse im September

Donnerstag, den 6. September 2007

Gemüse schmeckt am Besten wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im September Saison:
Hochsaison: Brechbohnen, Buschbohnen, Chinakohl, Eisbergsalat, Endiviensalat, Fenchel, Salat, Stangensellerie, Tomaten, Weißkohl, Zucchini, Zuckermais, Zwiebeln
Hauptsaison: Blattspinat, Blumenkohl, Broccoli, Champignons, Chicoree, Feldsalat, Friseesalat, Kartoffeln, Knollensellerie, Kohlrabi, Kürbis, Lauch, Mangold, Möhren, Rote Bete, Rotkohl, Salatgurken, Stangenbohnen, Wirsing
Nebensaison: Bataviasalat, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Grünkohl, Lollo Rosso Salat, [...]

Tagliatelle mit Broccoli und Tomaten

Montag, den 3. September 2007

Ein leckeres Pastarezept mit Broccoli
Zutaten für 3-4 Personen: 500 g Tagliatelle, Rapskernöl , 1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 2-3 Tomaten, einen Broccoli, 1 Becher Sahne, 1/2 TL Gemüsebrühen-Pulver, Salz, Pfeffer

Den Broccoli waschen und die Röschen in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten garen. Die Zwiebel fein würfeln und in einer großen Pfanne mit [...]