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Monatsarchiv für Oktober 2007

Gemüsepfanne “Quer durch den Garten”

Mittwoch, den 31. Oktober 2007

Gemüse schmeckt am Besten wenn die Saison dafür ist! Ein gesundes und schnelles Gericht!
Zutaten für 4 Personen: 1/2 Kopf Blumenkohl (ca. 300 g),  1 Stange Lauch, 2 Zwiebeln, 3 Tomaten, 4 Möhren, 1 Kohlrabi, 6 EL Raps-Kernöl , 100 g Zuckerschoten, Pfeffer, Salz, 1 Prise Zucker, Thymian, gehackte Petersilie

Gemüse waschen und putzen. Blumenkohl [...]

Vegetarisch: Gefüllte Paprika mit Gemüse und Reis

Freitag, den 26. Oktober 2007

Heute möchten wir Ihnen gern die vegetarische Variante des Klassikers gefüllte Paprika vorstellen:
Zutaten für 6 Paprika: 2 gelbe Paprikaschoten, 2 grüne Paprikaschoten, 2 rote Paprikaschoten, 2 Tomaten, 2 große Zwiebeln, 4 EL Rapskernöl , 1 TL Zucker, Paprikapulver, 1/2 TL Salz, 4 EL Tomatenmark, 250 g Reis, Gemüsebrühe, 75 g klein gehacktes Suppengrün
Die Paprikaschoten [...]

Rapskernöl- ideal für kalte und warme Gerichte in der Küche

Mittwoch, den 24. Oktober 2007

Häufig werden wir gefragt: Kann man das Rapskernöl auch zum Braten verwenden?   Ja, unser Rapskernöl der Teutoburger Ölmühle kann auch zum Braten eingesetzt werden!
Rapskernöl ist sehr vielseitig in der Küche einsetzbar! Sie können es für kalte Spezialitäten , beispielsweise für herzhaftes Pesto [...]

Kartoffel-Eintopf mit Chinakohl und Möhren

Dienstag, den 23. Oktober 2007

Heute wollen wir einen tollen Eintopf vorstellen. Man kann diesen nach Belieben noch ergänzen…
Zutaten für einen großen Topf: 2 Zwiebeln, Rapskernöl , 1 kg Kartoffeln, 5 Möhren, 1 Kohlrabi, 1 Chinakohl, 1 Liter Gemüsebrühe, 1 Becher Sahne, Muskat, Salz und Pfeffer

Die Zwiebeln würfeln und in einem großen Topf mit heißem Rapskernöl andünsten.  Die [...]

Pilz-Rahmgulasch

Freitag, den 19. Oktober 2007

Zutaten für 4 Personen: 400 g mageres Rindfleisch, 400 g mageres Schweinefleisch, 3 EL Raps-Kernöl , 2 Zwiebeln, 1 rote Paprika, Salz, Pfeffer, Paprika, 0,2 l Fleischbrühe, 250 g Champignons, 2 EL Mehl, 0,25 l Kaffeesahne, 350 g Spätzle

Das Fleisch in 2 cm dicke Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln, die Paprikaschote halbieren, [...]

Mangoldtaschen mit Ziegenkäse, Honig und Pinienkernen

Montag, den 15. Oktober 2007

Heute möchten wir ein tolles vegetarisches Rezept mit Mangold vorstellen:
Zutaten für 4 Taschen: 4 große Mangoldblätter, 4 runde Ziegenfrischkäse (à 20 g), 1 EL Pinienkerne, 1 EL Sonnenblumenkerne, 1 EL Honig, Ingwerpulver, Chilipulver, Pfeffer, Salz, Rapskernöl
Mangold waschen und in wenig kochendem Salzwasser 20-30 Sekunden blanchieren, herausnehmen und kalt abschrecken. Die Blätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. [...]

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Zucchini

Donnerstag, den 11. Oktober 2007

Zutaten für 4 Personen: 6 große Kartoffeln, Rapskernöl , 1 Zwiebel, 500 g Hackfleisch vom Rind, 1-2 Knoblauchzehen, 1 große Zucchini, 500 g passierte Tomaten, Paprika-Gewürz , Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Acceto Balsamico, 100 g Schmand, geriebener Käse

Die Kartoffeln schälen und kochen. Rapskernöl in einer großen Pfanne heiß werden lassen und die gewürfelte [...]

Gemüselasagne

Freitag, den 5. Oktober 2007

Heute möchten wir Ihnen ein tolles Rezept für eine vegetarische Lasagne vorstellen: 
Zutaten für 4 Personen: 250g Lasagneblätter, 2 Möhren, 1/4 Sellerieknolle, 1/2 Stange Lauch, 2 Zucchini, 3 Fleischtomaten, 1/2 Bund Petersilie, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Rapskernöl , 1/8 Liter Gemüsebrühe, 1 Glas Weißwein, Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Muskat, 150g Crème Fraîche, 250 g geriebener [...]

Saisonale Gemüse im Oktober

Freitag, den 5. Oktober 2007

Gemüse schmeckt am Besten wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im Oktober Saison:
Hochsaison: Blattspinat, Brechbohnen, Buschbohnen, Chicoree, Chinakohl, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Kürbis, Lauch, Möhren, Rotkohl, Stangensellerie, Weißkohl
Hauptsaison: Blumenkohl, Broccoli, Champignons, Eisbergsalat, Friseesalat, Grünkohl, Kartoffeln, Knollensellerie, Kohlrabi, Mangold, Rosenkohl, Rote Bete, Salat, Schwarzwurzeln, Stangenbohnen, Tomaten, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln
Nebensaison: Frühlingszwiebeln, Meerrettich, Radicchiosalat, Radieschen, Rettich, Salatgurken, [...]