Startseite

Monatsarchiv für November 2007

Bandnudeln mit Zucchini-Tomaten-Gemüse

Freitag, den 30. November 2007

Zutaten für 4 Personen: 1 Packung Bandnudeln, Rapskernöl, 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 1 große Zucchini, 2-3 Tomaten, 1 getrocknete Chilischote, Salz, Pfeffe, Parmesankäse

Die Bandnudeln al dente kochen. Rapskernöl in einer großen Pfanne heiß werden lassen. Die gewürfelte Zwiebel darin andünsten. Den Knoblauch fein hacken, die Zucchini in kleine Stifte schneiden und die Tomaten würfeln. [...]

Gebratenes Fischfilet in Knoblauchöl

Donnerstag, den 29. November 2007

Heute möchten wir Ihnen ein einfaches und schnelles Fischrezept vorstellen:
Zutaten: Fischfilets (z.B. Kabeljau-Filet), Salz, Pfeffer, etwas Mehl, Raps-Kernöl , Knoblauch, Zitrone

Die Fischfilets salzen und pfeffern und in etwas Mehl wenden. Den Knoblauch (Menge nach Belieben, aber zwei Zehen sollten es schon sein), in längliche Stifte schneiden. Das Raps-Kernöl in einer Pfanne heiß werden [...]

Gemüsesticks mit Kräuter-Dip

Dienstag, den 27. November 2007

Eine gesunde Alternative zu dem üblichen Knabberkram beim Video- oder Spieleabend. Auch toll für die nächste Party. Einfach Gemüse, z.B. Sellerie, Kohlrabi, Gurken, Möhren, in Streifen schneiden und mit einem Dip oder Quark reichen. Heute möchten wir Ihnen diese Dip-Variante vorstellen: 
Kräuter-Dip mit Feta:
200 g Feta, 250 g Saure Sahne, Saft 1/2 Zitrone, 2 EL Rapskernöl [...]

Spinatauflauf

Montag, den 26. November 2007

Mal wieder Lust auf Spinat? 
Zutaten für 2 zum Sattessen oder für 4 Personen als Beilage: 500g frischen Blattspinat, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Rapskernöl , 200 g Sahne, 3 EL ger. Parmesan, Salz, Pfeffer, Muskat, etwas geriebenen Gouda

Den Spinat von den Stielen entfernen, waschen und trocknen. In einem großem Topf Rapskernöl heiß werden lassen. [...]

Makkaroni-Auflauf mit Auberginen

Freitag, den 23. November 2007

Von der Zubereitungszeit her gehört dieses Gericht leider nicht zu den Schnellsten- aber es lohnt sich 
Zutaten für 4 Personen: 1 Packung Makkaroni, 2 Auberginen, Raps-Kernöl , 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 500g Hackfleisch, 1 Dose Tomaten, stückig, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 1 Ei, 5 EL geriebenen Parmesankäse, geriebenen Gouda

Die Makkaroni al dente kochen. Die Auberginen [...]

Mozzarella mit Pesto

Mittwoch, den 21. November 2007

Ein weiteres tolles Rezept in der Kategorie Fingerfood / Partyrezepte:
Zutaten für 3 Mozzarellakugeln: 3 große Mozzarellakugeln, 1 Bund frisches Basilikum, 5 EL geriebenen Parmesan,2 – 3 Knoblauchzehen, 5 EL Pinienkerne, 100 ml Rapskernöl, Salz, Pfeffer 

Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die restlichen Zutaten in einem Mixer pürieren, und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Mozzarellascheiben [...]

Olivencreme mit Rapskernöl

Sonntag, den 18. November 2007

Dieser Brotaufstrich aus Oliven paßt super zur nächsten Feier auf dem Buffet oder einfach zu einem Glas Wein. Schnell und einfach zubereitet:
Zutaten für eine kleine Schale: 2 EL Pinienkerne, 1 grüne und 1 rote Peperoni, 1 große Handvoll Basilikumblätter, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Glas grüne Oliven, entsteint (Abtropfgewicht 160 g), 3 EL Rapskernöl

Alle Zutaten in [...]

Unsere Tips zum Weihnachtsfest

Sonntag, den 18. November 2007

Läuft man durch die Straßen hat man jetzt schon den Eindruck der Weihnachtsmann würde morgen bereits vor der Tür stehen. Die Läden sind teilweise schon festlich geschmückt, der große Tannenbaum steht schon vor dem Einkaufszentrum und seit Wochen könnte man sich schon wieder an Lebkuchen und Dominosteinen erfreuen. Zugegeben, wir haben noch etwas Zeit, aber [...]

Steak mit Kartoffelgratin

Freitag, den 16. November 2007

Wir möchten Ihnen heute das Rezept für ein tolles Kartoffelgratin vorstellen. Ideal als Beilage zu Steaks, aber als vegetarische Variante auch einfach mal so zum Essen mit einem Salat (dann reichen die u.a. Mengen für 2-3 Personen zum Sattessen ).
Zutaten für 4-5 Personen: ca. 800g Kartoffeln, 1 Becher Sahne (200g), 1/4 Liter Milch, [...]

Spätzle selbst gemacht – Käsespätzle

Mittwoch, den 14. November 2007

Wie wäre es mal mit selbstgemachten Spätzle?
Zutaten für den Spätzleteig (4 Personen): 500 g Weizenmehl, 4-5 Eier, 1 TL Salz, evt ein paar EL Wasser In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und die Eier kräftig verrühren bis der Teig Blasen schlägt. Falls der Teig zu fest werden sollte, kann man 1-2 EL kaltes Wasser [...]

Linsensuppe- ein Klassiker

Dienstag, den 13. November 2007

Jetzt wo es wieder so richtig kalt wird, dürfen Suppen und Eintöpfe zum Aufwärmen nicht fehlen! Wir möchten Ihnen heute ein etwas deftigeres Rezept vorstellen: der klassische Linseneintopf.
Zutaten für 4 Personen:  1 große Zwiebel, Rapskernöl , 1 Bund Suppengrün, ca. 8 Kartoffeln, ca. 1,75 Liter Gemüsebrühe, 500 g Linsen, Salz, Pfeffer, Zucker, Weinessig  

Rapskern [...]

Ernährung und Gesundheit: Wissenswertes über Spinat

Montag, den 12. November 2007

Das Spinat sehr gesund ist, ist ja bekannt, aber wußten Sie auch…
… Spinat hat einen hohen Gehalt an Mineralien, Vitaminen (β-Carotin, auch Pro-Vitamin A genannt, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C) und Eiweiß. Er besitzt zwar innerhalb der Gemüsearten einen hohen Gehalt an Eisen, den bis heute noch gelegentlich behaupteten, außergewöhnlich hohen besitzt Spinat jedoch [...]

Gefüllte Mangoldtaschen

Freitag, den 9. November 2007

Vor einigen Tagen haben wir Ihnen bereits das Rezept für Mangoldtaschen mit Ziegenkäse, Honig und Pinienkernen vorgestellt. Heute möchten wir Ihnen gern noch eine andere Variante für diese gefüllten Mangoldtaschen vorstellen:
Mangoldtaschen mit Ziegenkäse, Zwiebeln und Speck
Zutaten für 4 Taschen: 4 große Mangoldblätter, 4 runde Ziegenfrischkäse (à 20 g), 1 kleine Zwiebel, 1/2 Knoblauchzehe, 4 [...]

Tagliatelle mit Champignons und Tomaten

Donnerstag, den 8. November 2007

Ein leckeres und schnelles Pastarezept mit frischen Champignons!
Zutaten für 4 (hungrige) Personen: 1 Zwiebel, Rapskernöl , 2-4 Knoblauchzehen, 500 g frische Champignons, 2 Dosen Tomaten, stückig, Tagliatelle (oder andere Pasta), Petersilie, Zucker, Salz, Pfeffer

In einer großen Pfanne das Rapskernöl heiß werden lassen. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken und in dem Öl [...]

Basilikum – Tomaten – Suppe mit Mozzarella

Dienstag, den 6. November 2007

Ein tolles Rezept für eine Tomatensuppe, zubereitet aus frischen Tomaten: 
Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln, Rapkernöl , 2-3 Knoblauchzehen, 1 kg frische Tomaten, ca. 750 ml Gemüsebrühe, ca. 15 Basilikumblättchen, 1 Stück Mozzarella, Zucker, Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer

Die Zwiebel würfeln und in einem Topf heißem Rapskernöl andünsten. Die Tomaten würfeln, den Knoblauch fein [...]

Rinderschmorbraten mit Waldpilzen

Montag, den 5. November 2007

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Rinderbraten (aus der Schulter), Salz, Pfeffer, 1 TL Thymian, 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 1 kleines Stück Knollensellerie, 1 Stück Lauch, 5 EL Rapskernöl , 1/2 l Fleischbrühe, 4 Nelken, 6 Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 400 g breite Bandnudeln, 400 g Pilze (Champignons, Egerlinge, Austernpilze, Steinpilze), 30 g Butter, 1 kleine [...]