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Basilikum-Pesto mit Rapskernöl

Zutaten für 500 – 550 g Pesto: 2 Bund Basilikum, 100 g Pinienkerne, 4 Knoblauchzehen, 100 g geriebener Parmesan, 1/8 Liter Rapskernöl , Salz, Pfeffer 

Die Basilikumblätter abzupfen, die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten, Knoblauchzehen abziehenl. Basilikum, Pinienkerne und Knoblauch in einem Mixer gut zerkleinern. Parmesan und Rapskernöl zugeben und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Unser Tipp: bereiten Sie das Pesto auf Vorrat vor! Im Kühlschrank in einem luftdichten Gefäß hält es sich über mehrere Tage. Wenn es mal schnell gehen muß, haben Sie so in wenigen Minuten ein tolles Essen: Spaghetti mit Basilikum-Pesto

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