BLOG-EVENT XXXIX: Mangold-Quiche
Nachdem wir die Teilnahme beim letzten Kochevent leider verpaßt haben, freuen wir uns über das neue Thema des aktuellen Kochevents "Quiche, Tarte & Co." . Vielen Dank an Rike von Genial Lecker, die diesen aktuellen Event ausrichtet.
In unserer wöchentlichen Gemüsekiste gab es gestern u.a. frischen Mangold den wir doch gern zu unserer Teilnahme an dem aktuellen Blog-Event verarbeitet haben.
Zutaten: für den Teig: 1/8 Liter Milch, 1/2 Packung frische Hefe (21g), 2 EL Rapskernöl , 1 Prise Zucker, 1 Prise Salz, 250 g Mehl; für den Belag: Rapskernöl , ca. 700 g frischen Mangold, 2 Knoblauchzehen, 255 g Ricotta, 1 Ei, ca. 50 g Pinienkerne, Salz, Pfeffer
Mit Hilfe einer Gabel die Hefe in der Milch auflösen. Öl , Mehl, Zucker und Salz dazugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig mit einem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Stiele vom Mangold entfernen und die Blätter waschen. Die Blätter gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Rapskernöl in einem großen Topf erhitzen. Den Knoblauch und den Mangold hinzugeben und einige Minuten dünsten. Ricotta und das Ei zu einer Masse verrühren und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Anschließend mit dem Mangold und den Pinienkernen vermengen.
Den Teig in einer Tarte-Form (28-30 cm Durchmesser) auslegen.
Die Mangold-Ricotta-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Bei ca. 200°C im vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten backen.
Die Quiche warm mit einem Glas Weißwein genießen.
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Zutaten: Eier, Hefe, Knoblauch, Mangold, Mehl, Milch, Pfeffer, Pinienkerne, rapskernöl, Ricotta, Salz, Zucker
Am 26. September 2008 um 10:31 Uhr
Mangold – auch so ein Gemüse, was bis vor kurzem noch so ein wenig in Vergessenheit geraten war und doch so gut schmeckt; gut sieht sie aus – eure Quiche!
Am 26. September 2008 um 11:04 Uhr
Mangold ist genauso lecker wie Spinat!
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Für ein Stück deiner Quiche würde ich jetzt sonstwas geben
Am 26. September 2008 um 11:54 Uhr
ach, das hätte ich jetzt gerne gleich zum Essen!!!
Am 26. September 2008 um 12:37 Uhr
Mangold liebe ich auch – und die Quiche damit hätte ich am liebsten jetzt auch zum Essen!
Am 27. September 2008 um 16:15 Uhr
Mangold gibt es hier auch mal in der Gemüsekiste! Das Rezept habe ich mir gleich vorgemerkt fürs nächste Mal. Ein superleckerer Beitrag! Danke fürs Mitmachen!
Am 28. September 2008 um 18:18 Uhr
Oh ja, Mangold mag ich auch und zusammen mit einer Tarte ein tolle Idee.
Am 30. September 2008 um 18:48 Uhr
Davon hätte ich jetzt auch gerne ein Stück!
Am 2. Oktober 2008 um 12:35 Uhr
Hoffentlich sieht das mein Mann nicht, ich habe mich in diesem Jahr erfogreich geweigert, Mangold anzubauen. Wenn ich diese Quiche sehe, fühle ich mich seeeehr schuldig, sie sieht einfach zu lecker aus. Nächstes Jahr bessere ich mich.
Am 4. Oktober 2008 um 10:52 Uhr
Leider ist der Mangold in den letzten Jahren vom Speiseplan vieler Menschen verschwunden.
Übrigens, auch aus den Stilen lässt sich vieles machen !