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Blumenkohl-Brokkoli-Suppe

Zutaten für einen großen Topf: 1 Zwiebel, Rapskernöl, 1 Blumenkohl, 1 Brokkool, 2 Knoblauchzehen, 2 – 2,5 Liter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat, evt. Tabasko

BlumenkohlBrokkoliSuppe Foto: rapskernoel.info

Die Zwiebel würfeln und in einem großen Topf mit heißem Rapskernöl andünsten. Die Blätter vom Blumenkohl entfernen und den Blumenkohl in kleinere Stücke schneiden. Zu den Zwiebeln geben und kurz mit andünsten. Den Brokkoli waschen und die Röschen mit in den Topf geben. Den Knoblauch fein hacken und ebenfalls dazu geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, so dass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Aufkochen lassen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Ein paar Blumenkohl- und Brokkoliröschen zum späteren Garnieren zur Seite nehmen. Die Suppe mit dem Pürierstab prürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Wer mag kann noch ein paar Spritzer Tabasko dazugeben. Vor dem Servieren noch etwas Creme Fraiche in die Suppe rühren und mit den Blumenkohl- und Brokkoliröschen garnieren. 

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Eine Reaktion zu “Blumenkohl-Brokkoli-Suppe”

  1. mariaundteam

    lecker!

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