bunter Käsesalat mit Raps-Kernöl
Jetzt wo die Frühlingssonne endlich lacht, war uns nach einem leckeren Salat, anstatt einem schwerem Mittagessen.
Zutaten für eine große Schüssel: 1 Stück Emmentaler (ca. 300 g), 8-10 Radieschen, 2 Frühlingszwiebeln, 1 rote Paprika, 1 Salatgurke, 6 Scheiben Putenbrust, 6 EL Rapskernöl , 3 EL Weißweinessig, 1 EL Senf, Salz, Pfeffer
Den Emmentaler in Stifte schneiden. Die Radieschen in Scheiben, die Frühlingszwiebeln in dünne Röllchen schneiden. Die Gurke schälen und würfeln, die Paprika ebenfalls in Würfel schneiden. Die Putenbrust in Streifen schneiden.
Das Raps (-kern) öl , Senf und Essig zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Alles Zutatten in einer großen Schüssel vermengen und etwas durchziehen lassen, ggf. nochmal etwas nachwürzen.
Die Gemüsezutaten kann man natürlich variieren, Gemüsemais und Schnittlauch passen auch prima.
Der Salat läßt sich prima vobereiten und eignet sich so hervorragend als Snack für`s Büro.
Ähnliche Artikel zu diesem Thema
Zutaten: Gurke, Käse, Paprika, Pfeffer, pute, Radieschen, rapskernöl, Salz, Senf, Zwiebeln
Am 24. April 2008 um 10:13 Uhr
Klingt lecker, wobei ich als Vegetarier natürlich auf die Putenbrust verzichten würde, dafür könnte ich mir einen gewürfelten Apfel gut vorstellen
Am 25. April 2008 um 16:18 Uhr
sieht schön frisch und leicht aus! hast du noch was übrig????
Am 26. April 2008 um 08:37 Uhr
@ herbert: Apfel im Salat könnte ich mir auch gut vorstellen
@ sonja: nee, alles weg. Ist aber schnell zubereitet
Am 1. Mai 2008 um 20:45 Uhr
Das ist ja eine tolle Idee! In der Art hatte ich noch keinen Käsesalat, der gefällt mir sehr gut.