Über den Foodblog "Wie Gott in Deutschland" bin ich gerade auf die heutige Ausstrahlung des Dokumentarfilms "Monsanto, mit Gift und Genen" aufmerksam geworden.
Der Film wird heute abend. 11. März um 21.00 Uhr auf ARTE ausgestrahlt. Nähere Informationen zu  dem Film finden Sie auf arte.tv . 
Der Film "We feed the World" brachte bereits sehr [...]

Der Januar ist ja ein Monat, in dem die zum Jahreswechsel gefaßten Vorsätze meistens noch anhalten Viele wollen mit dem Rauchen aufhören, andere beschäftigen sich mit dem Thema Abnehmen und Diät und wieder andere haben sich für das neue Jahr fest vorgenommen mehr Sport zu treiben und sich gesund zu [...]

Häufig werden wir gefragt: Kann man das Rapskernöl auch zum Braten verwenden?   Ja, unser Rapskernöl der Teutoburger Ölmühle kann auch zum Braten eingesetzt werden!
Rapskernöl ist sehr vielseitig in der Küche einsetzbar! Sie können es für kalte Spezialitäten , beispielsweise für herzhaftes Pesto [...]

Gestern ist unter dem Titel "Frohe Ostern: Freispruch für das Hühnerei" auf openPR folgende Pressemitteilung vom Zentrum für Ernährungskommunikation und Gesundheitspublizistik erschienen: 
Eier gehören zu den gesündesten Lebensmitteln überhaupt und senken zusätzlich noch den Cholesterinspiegel! Pünktlich zum Osterfest entzaubert der Ernährungsexperte Sven-David Müller-Nothmann ein modernenes Ernährungsmärchen. Eier enthielten zwar Cholesterin, würden aber auch reichlich cholesterinspiegelsenkendes [...]

Omega-3-Fettsäuren können das Risiko der Arterienverkalkung deutlich senken. Außerdem wirken sie bluckdrucksenkend und entzündungshemmend und senken zudem die Cholesterin- und Triglyzeridwerte im Blut. 0,4-1,0 g davon sollten wir täglich zu uns nehmen. Diese Menge kann nur dann über die Ernährung gedeckt werden, wenn häufig Seefisch und Rapskernöl auf dem Speiseplan stehen. 
Die wichtigsten Omega-3-Fettsäuren sind die [...]

Der Winter steht nun vor der Tür. In den nächsten Tagen erwartet uns eine ungewohnte Kälte und in dieser kalten Jahreszeit sollte man nach Angaben der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. besonders auf seine Vitamin D3–Versorgung achten.
Vitamin D sorgt für die Einlagerung von Calcium und ist somit für die Stabilität der Knochen mitverantwortlich. [...]

Frauen, die sich während der Schwangerschaft Omega-3-Fettsäure-reich ernähren, fördern damit die mentale und psychomotorische Entwicklung ihres Babys, erläutert Diplom Ernährungswissenschaftler Enrico Möhler von der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. in Aachen.
Wissenschaftler um Hylco Bouwstra von der Universität Groningen in den Niederlanden untersuchten das Nabelschnurblut von 474 Neugeborenen sowie deren Entwicklungsstand nach 18 Monaten. [...]

Ein Zuviel an Fett in unserer täglichen Nahrung lässt sich nach zahlreichen Studien mit Störungen des Cholesterinstoffwechsels, der Entstehung von Arteriosklerose (degenerative Veränderung der Arterienwand, die Herzinfarkt, Schlaganfall und Thrombose zur Folge haben kann), aber auch mit Dickdarmkrebs und Übergewicht in Verbindung bringen. Entscheidend für unsere Gesundheit ist aber nicht nur die Menge, sondern auch [...]

Im Rahmen eines Ernährungsprogramms für Sportler eignet sich ein Pflanzenöl optimal: Das Rapsöl, denn es vereint wie kein anderes Speiseöl alle ernährungsphysiologischen Vorteile in sich. Von allen im Handel erhältlichen Speiseölen hat es das ausgewogenste Fettsäurenmuster. Bereits ein Esslöffel Rapsöl (15 g) deckt mit 1,4 g alpha-Linolensäure den "Mindestbedarf" an Omega-3-Fettsäuren ab und führt zu [...]

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. hat ein graphisches Modell zur Umsetzung von Ernährungsrichtlinien entwickelt, eine dreidimensionale Lebensmittelpyramide.
"Die Lebensmittelpyramide liefert Verhaltensrichtlinien für eine optimierte Lebensmittelauswahl. Basis dieser Umsetzung bildet der Ernährungskreis unter Berücksichtigung der D-A-CH-Referenzwerte. Die Segmentgrößen des Kreises stellen das prozentuale Mengenverhältnis der einzelnen Lebensmittelgruppen zueinander dar. Erweiterte Informationen über die ernährungsphysiologische Qualität der [...]