René Montpellier ist Küchenchef im Restaurant Kuckstein in Königswinter und hat folgenden Rezepttip mit Rapskernöl für unsere Leser:
Zutaten für 4 Personen:

500gr. Schwarze Nudeln
250gr. Rote Algen (Asiatischer Supermarkt)
100ml biol. Rapskernöl
2 Knoblauchzehen
halbe Stange Lauch
2 Limetten
Meersalz
Schwarzer Pfeffer/Mühle

Erst die roten Algen in reichlich kaltem Wasser einweichen (werden meistens in Salz eingelegt angeboten). Den Lauch waschen und in sehr [...]

Marcus Scherer ist Küchenchef im Crowne Plaza Hotel Hamburg und hat für unsere Leser folgenden Rezept-Tip mit Rapskernöl : 
Gebratene Geflügelleber mit Thymian Portwein Jus und Feldsalat in Himbeervinaigrette
Zutaten für 4 Personen:

200g Geflügel oder Entenleber geputzt ( ohne Sehnen )
1Eßl Mehl
1St Schalotte
1/8 l Portwein
1/8 l Sahne
30g Butter
Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian

400g Feldsalat geputzt
1/3 lRapskernöl
1/3 lGeflügelbrühe
100g [...]

Nils Henkel ist Küchenchef im Restaurant "Dieter Müller" im Schlosshotel Lerbach und hat für unsere Leser folgendes Rezept mit Rapskernöl : Warm geräuchertes Saiblingfilet auf Bohnensalat mit Rapskernöl und Meerrettich/ Rezept für 4 Personen

Zutaten:

1 Bachsaibling von etwa 400g                                        
80g Buchenholzmehl
4 Fenchelzweigchen trocken                              
6 Wacholderbeeren
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Bohnensalat:

12 Schneidebohnen
4 EL Grüne Sojabohnen
4 EL Weißes [...]

Jan Schuster ist Küchenchef im Gasthof Adler in Ziemetshausen und hat für unsere Leser folgenden Rezepttip mit Rapskernöl :

Schwierigkeitsgrad:      Mittel
Zubereitungszeit:        90 min
Zutaten für                 2 Personen

Das Tomatensugo:
Zutaten: 3 große gelbe Tomaten, 1 Schalotte, 2 Zweige wilder Basilikum, 4 cl Weißwein, 1 cl weißer Portwein, 6 Tropfen heller Balsamico, 3 cl Rapskernöl , Salz, weißer Pfeffer, [...]