Wie wäre es mal mit einem leckeren Spargel-Omelett?   

Zutaten: 1 Bund grüner Spargel (500 g), Rapskernöl , 8 Eier, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie

Die Enden des Spargels abschneiden und ggf. holzige Stellen mit einem Spargelschäler entfernen. Den Spargel in 2-3 cm lange Stücke schneiden und ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Den Spargel [...]

Am 24.06. endet leider schon wieder offiziell die Spargelsaison… Wir möchten Ihnen heute noch ein tolles Spargelrezept vorstellen! 
Zutaten für 2 Personen: 500 g Spargel, Zucker, Salz, 1 TL Butter, 2 Hühnerbrüste à 175 g, 2 EL Rapskernöl , Pfeffer, 1 Ei, Frischer Dill, 200 g Paprika-Quark, 100 g Kräuter Crème fraîche

Spargel vom Kopf bis zum [...]

Zutaten für 4 Personen: 250 g weißer Spargel, 250 g grüner Spargel, 2 Zwiebeln, 1/2 Knoblauchzehe, 8 EL Rapskernöl , 375 g Risotto-Reis, 1/8 l Weißwein, 0,75 l Gemüsebrühe, einige Zweige Kerbel, Salz, Pfeffer, 40 g Parmesan

Die Endstücke des Spargels großzügig abschneiden, den weißen Spargel vom Kopf, den grünen Spargel von der Mitte bis [...]

Kratzete (oder auch schwäbischer Schmarren genannt) sind zerrissene Pfannkuchen und eine eine traditionelle Beilage zu Spargel.
Zutaten für 4 Personen: 150 g Weizenmehl, 1 Prise Salz, 2 Eier, 250 ml Milch, 1 TL Zitronensaft, 4 EL Rapskernöl , 1 kg Spargel, 1 TL Butter, Zucker, 30 g Weizenmehl, 1/4 l kalte Gemüsebrühe, 3 Eigelb, 1 Prise [...]

Zutaten für 4 Personen: 12 Stangen Spargel, 1 TL Butter, 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz, 1 kg kleine Kartoffeln, 4 Kalbssteaks à 125 g, 10 EL Raps –Kernöl, Pfeffer, Salz, 30 g Mehl, 0,3 l Gemüsebrühe, 3 Eigelb, 5 EL Raps –Kernöl, Muskat, 30 g Reibekäse, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Sahne, Salz, Rosmarin

Den [...]

Heute möchten wir Ihnen ein tolles Rezept für einen Spargelsalat vorstellen:
Zutaten für 4 Personen: 500 g weißer Spargel, 500 g grüner Spargel, 2 Eier, 1 TL Butter, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, Petersilie, Schnittlauch, Dill, 12 EL Raps –Kernöl , 4 EL weißer Weinessig, Salz, Pfeffer

Die Endstücke des Spargels großzügig abschneiden, den weißen [...]

Heute möchten wir Ihnen das Rezept für den Klassiker unter den Spargelrezepten vorstellen: Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln!
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Spargel, 1 kg Kartoffeln, 1 TL Butter, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 30 g Weizenmehl, 1/4 l kalte Gemüsebrühe, 3 Eigelb, 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat, 6 EL Rapskernöl , [...]

Am Besten schmeckt Spargel, wenn man bereits zum Kochwasser die richtigen Zutaten gibt. Dazu gehört nicht nur die bekannte Prise Zucker und etwas Salz, sondern auch Zitronensaft, ein kräftiger Schuss Weißwein und eine Prise Muskat. Die Kochzeit sollte je nach Dicke der Stangen 15-20 Minuten nicht überschreiten. Denn der Spargel muss noch etwas Biss haben, [...]

Bis zum 24.06., dem Ende der Spargelsaison, werden wir Ihnen in unserem Blog tolle Spargel-Rezepte sowie Tips und Informationen rund um den Spargel vorstellen!
Hier ein tolles Rezept zur Spargelsaison:  Zutaten für 4 Personen: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, 1 kg Spargel, 1 TL Butter, Zucker, Salz, 800 g Lachsfilet, Saft von 1/2 Zitrone, 4 [...]

Spargel ist gut für die schlanke Linie – gekocht enthält er nur ganze 13 kcal pro 100 g und ist damit eines der leichtesten Gemüse. Außerdem ist Spargel sehr gesund. Er wirkt entschlackend und entwässernd und wird auch in der Volksmedizin eingesetzt. Er enthält 1,5 % Ballaststoffe und fördert dadurch die Verdauung. Spargel ist reich [...]

In diesen Tagen kann man den ersten heimischen Spargel kaufen! Gern möchten wir Ihnen zur Einstimmung schon ein leckeres Rezept mit Spargel vorstellen:
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln., 1 kleine Zwiebel, 5 EL Rapskernöl, 75 g durchwachsener Speck, 150 g Mehl, ½ TL Salz, 1 EL fein gehackte Petersilie, 1 Ei, 1 kg Spargel, [...]

Das lange Warten auf die Spargelsaison hat ein Ende! Jetzt geht es endlich wieder los… Während der Spargelzeit werden wir Ihnen natürlich tolle Spargel-Rezepte mit Rapskernöl vorstellen. Zur besseren Übersicht haben wir die Kategorie "Spargelsaison" eingerichtet- durch einen Klick auf diese Kategorie finden Sie alle Spargel-Rezepte sowie Informationen rund um dieses gesunde Gemüse auf einen [...]