Der Unterschied zwischen Rapsöl und Rapskernöl
Wir werden häufig gefragt, wo denn der Unterschied zwischen Rapsöl und Rapskernöl ist.
Beim Rapskernöl werden vor der Pressung die schwarzen Schalen der Rapssaat vom Rapskorn getrennt. Das Rapskernöl wird somit ausschließlich aus den winzigen goldgelben Rapskernen in einer besonders schonenden Kaltpressung gewonnen, während bei der Herstellung des Rapsöls die gesamte Rapssaat gepresst wird.
Durch die aktive Kühlung bei der Rapskernölherstellung der Teutoburger Ölmühle werden die sonst unvermeidbaren hohen Presstemperaturen und damit die Bildung unerwünschter Inhaltsstoffe vermieden. Die Schälung verhindert, dass unerwünschte Schalenbestandteile ins Öl gelangen. Anschließend wird Rapskernöl lediglich schonend filtriert, aufwendige Raffinationsverfahren entfallen komplett. Somit bleiben bei dem Herstellungsverfahren der Teutoburger Ölmühle empfindliche Inhaltsstoffe wie Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe des Rapskernöls erhalten.
Ähnliche Artikel zu diesem Thema
Zutaten: rapskernöl
Am 22. Februar 2008 um 13:56 Uhr
Gut zu wissen!
Wir haben bisher immer nur von “Rapsöl” gesprochen.
Das wird sich ändern!