Genau das Richtige in der kalten Jahreszeit! Wärmt nach einem schönen Winterspaziergang garantiert auf.

Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln, 2-3 Knoblauchzehen, Rapskernöl, ca. 1 kg Kartoffeln, 2 grüne Paprikaschoten, 2 Karotten, 1/4 Liter Gemüsebrühe, 500 g passierte Tomaten, 1 getrocknete Chilischote, Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver

Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in einem großem Topf mit heißem Rapskernöl andünsten. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und schälen. Die Paprika und die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Möhren in Scheiben schneiden. Alles in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe und den passierten Tomaten aufgießen. Die Chilischote klein schneiden und hinzugeben. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Dann ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Gemüse weich sind, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluß nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen. Mit frischem Brot und saurer Sahne servieren.

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Zutaten: Chili, Gemüsebrühe, Kartoffeln, Knoblauch, Paprika, Pfeffer, rapskernöl, Salz, Tomaten, Zucker, Zwiebeln

Der Beitrag wurde am Mittwoch, den 19. Dezember 2007 um 11:49 Uhr veröffentlicht und wurde unter Hauptgerichte, Rezepte, Suppen / Eintöpfe, Vegetarisch abgelegt. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.