Gemüse-Chili
Unser Rezept für Chili con Carne haben wir Ihnen bereits vorgestellt. Wie wäre es mal mit einer vegetarischen Variante? Dieses fleischlose Chili schmeckt einfach super!
Zutaten für 4 Personen (bzw. 6 Personen wenn Reis als Beilage gereicht): 1 große Zwiebel, Rapskernöl , 2-3 Knoblauchzehen, 3-4 Möhren, 1 -2 rote Paprika, 3 Dosen Kidneybohnen (à 400 g), 1 Dose weiße Bohnen (400 g), 1 Dose Pizzatomaten (400 g), 1 Packung passierte Tomaten (500 g), 1/8 Liter Gemüsebrühe, 1/2 – 1 getrocknete Chilischote, Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker
Die Zwiebel schälen und würfeln. Raps(-kern)öl in einem großen Topf heiß werden lassen. Die Zwiebel darin andünsten. Den Knoblauch fein hacken, die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen und in Würfel schneiden. Alles in den Topf geben und einige Minuten weiter dünsten. Die Tomatenstücke, passierte Tomaten, Bohnen und Gemüsebrühe dazugeben und unter Rührem aufkochen lassen. Die Chilischote klein hacken und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und noch ca. 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Man kann dieses Gemüse-Chili einfach so genießen… oder mit Reis als Beilage servieren…
oder den Reis mit dem Chili verrühren…
dazu paßt etwas Saure Sahne hervorragend.
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Zutaten: Bohnen, Chili, Gemüsebrühe, Knoblauch, Möhren, Paprika, Pfeffer, rapskernöl, Salz, Tomaten, Zucker, Zwiebeln
Am 19. Januar 2008 um 10:19 Uhr
Wir könnten uns vorstellen, dass es noch ein wenig kräftiger (und roter) wird, wenn man eine halbe Tube Tomatenmark dazu gibt.
Am 19. Januar 2008 um 11:19 Uhr
ich gebe zu einem chili immer gern noch etwas gemüsemais, das mach das chili etwas knackiger