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Kartoffel-Eintopf mit Chinakohl und Möhren

Heute wollen wir einen tollen Eintopf vorstellen. Man kann diesen nach Belieben noch ergänzen…

Zutaten für einen großen Topf: 2 Zwiebeln, Rapskernöl , 1 kg Kartoffeln, 5 Möhren, 1 Kohlrabi, 1 Chinakohl, 1 Liter Gemüsebrühe, 1 Becher Sahne, Muskat, Salz und Pfeffer

Kartoffeleintopf (c) rapskernoel.info

Die Zwiebeln würfeln und in einem großen Topf mit heißem Rapskernöl andünsten.  Die Kartoffeln und den Kohlrabi in Würfel schneiden, die Möhren halbieren und in Scheiben schneiden. Alles in den Topf geben, mit ca. 1 Liter Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 Minuten kochen lassen, bis die Gemüse weich sind. Den Chinakohl in Streifen schneiden und zum Schluß mit dem Becher Sahne hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und noch 5 Minuten köcheln lassen. Wem es fleischlos zu langweilig ist, kann dazu z.B. Würstchen servieren.

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