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Kichererbsensuppe mit Nudeln und Koriander
Zutaten: 250 g Kichererbsen, 3 Frühlingszwiebeln, Rapskernöl , Reis- oder Glasnudeln, 1 Liter Gemüsebrühe, 2 EL Tomatenmark (3-fach konzentriert), Sambal Oelek oder getrocknete Chilischote, Zitronensaft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer, Sojasauce, frischen Koriander
Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und am nächsten Tag noch ca. 60 Minuten kochen.
Wer die Suppe spontaner zubereiten möchte, kann die Kichererbsen bereits fertig im Glas oder Dose kaufen.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in einem Topf mit heißem Rapskernöl andünsten.
Die Gemüsebrühe dazugießen und das Tomatenmark und Sambal Oelek einrühren (oder alternativ fein gehackte Chili dazugeben). Die Nudeln kochen. Die Nudeln, Kichererbsen, Zitronensaft und einen kleinen Schuß Sojasauce zu der Suppe geben, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Frischen Koriander klein hacken und zu der Suppe geben.
Zutaten: Gemüsebrühe, Kichererbsen, Koriander, Nudeln, Pfeffer, rapskernöl, Salz, Sambal Oelek, Tomatenmark, Zitrone, Zwiebeln
Zum downloaden: Rapskernoel-Infoflyer
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April.14.2008 um 17:47
köstlich! muß man bei dem verzehr der suppe eigentlich kichern?