Makkaroni-Auflauf mit Auberginen
Von der Zubereitungszeit her gehört dieses Gericht leider nicht zu den Schnellsten- aber es lohnt sich 
Zutaten für 4 Personen: 1 Packung Makkaroni, 2 Auberginen, Raps-Kernöl , 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 500g Hackfleisch, 1 Dose Tomaten, stückig, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 1 Ei, 5 EL geriebenen Parmesankäse, geriebenen Gouda
Die Makkaroni al dente kochen. Die Auberginen längs in Streifen schneiden, salzen und 20 Minuten stehen lassen. In einer großen Pfanne Raps-Kernöl erhitzen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken und in der Pfanne andünsten. Das Hackfleisch dazu geben und gut durchbraten. Mit den Tomaten und etwas Tomatenmark aufgießen und würzig abschmecken, dann ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Auberginenscheiben abspülen, trockentupen und in einer Pfanne mit etwas Rapskernöl von beiden Seiten etwas anbraten. Anschließend die Auberginen auf ein Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett der Auberginen aufgesogen wird. Das Ei und den Parmesankäse mit etwas Salz und Pfeffer zu einer Masse verrühren und mit den fertig gekochten Makkaroni mischen. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit den Auberginen auslegen (Boden und Rand). Die Makkaroni mit der Tomaten-Hackfleisch-Masse in einer großen Schüssel vermengen und in die Form füllen. Dabei die Nudelmasse fest in die Form drücken und zum Schluß mit dem Gouda bestreuen. Bei ca. 180° C ca. 20-25 Minuten backen. Dann die Form vorsichtig öffnen. Guten Appetit!
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Zutaten: Eier, Hackfleisch, Käse, Knoblauch, Nudeln, Pfeffer, rapskernöl, Salz, Tomaten, Tomatenmark, Zwiebeln
Am 25. November 2007 um 15:59 Uhr
Hi Sandra, wie lange hast Du denn für das gericht insgesamt gebraucht? Klingt schon sehr aufwändig…
Am 26. November 2007 um 10:16 Uhr
Hallo Sonja, also bis der Auflauf im Ofen war, sind so 45-50 Minuten vergangen. Viele Grüße, Sandra