Nudelauflauf mit Hackfleisch und Rotwein
Gestern haben wir mal wieder etwas in der Küche „experimentiert“. Dabei ist ein Nudelauflauf mit einer Rotweinsauce und Hackfleisch entstanden- sehr lecker!
Zutaten für 4 Personen: 500g Bandnudeln, Rapskernöl , 2 Zwiebeln, 500g Hackfleisch (vom Rind), 3 Knoblauchzehen, ca. 300g Tomatenmark, Rotwein*, frische Basilikumblätter, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, geriebener Gouda
Die Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne mit heißem Rapskernöl andünsten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, das Hackfleisch dazu geben und scharf anbraten. Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden, und ebenfalls dazugeben (nicht zu früh, da dieser durch das anbraten schnell braun wird!). In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen. Wenn das Hackfleisch gut durchgebraten ist, das Tomatenmark hinzugeben und mit Rotwein (ca. 150-200 ml) ablöschen. Gut würzen und noch kurze Zeit köcheln lassen, zwischendurch immer wieder gut umrühren. Anschließend die Nudeln mit der Rotwein-Hackfleisch-Sauce vermengen. Die Basilikumblätter klein zupfen und ebenfalls mit untermischen. In eine große Auflaufform geben und mit dem Gouda bestreuen. Bei 200 °C im Backofen kurze Zeit backen, bis der Käse schön verlaufen ist (ca. 8 bis 10 Minuten). Guten Appetit, Ihre Sandra Kugel
* wir haben zum Kochen und zum Essen einen Bordeaux genommen 
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Zutaten: Hackfleisch, Käse, Knoblauch, Nudeln, Pfeffer, Salz, Tomatenmark, Wein
