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Paprika-Kartoffel-Topf mit Würstchen

Heute möchte ich Ihnen mal wieder eines meiner persönlichen Lieblingsrezepte vorstellen:

Zutaten für 4 – 6 Personen: 1 große Zwiebel, Rapskernöl , 6 Würstchen, 4 grüne Paprika, ca. 1 Kg Kartoffeln, 1 Liter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Tabasco

PaprikaKartofelTopf (c) rapskernoel.info

Rapskernöl in einem größeren Topf erhitzen. Die Würstchen in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel würfeln. Beides in dem heißen Rapskernöl bei geringer Wärmezufuhr andünsten, gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Paprika entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Beides im Topf kurze Zeit mit andünsten. Mit einem Liter Gemüsebrühe aufgießen und weiterköcheln lassen bis die Gemüse weich sind (ca. 20-30 Minuten). Mit einigen Spritzern Tabasco, Pfeffer und Salz abschmecken. Guten Appetit! Ihre Sandra Kugel

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