Pesto-Blätterteigschnecken mit Schafskäse gefüllt
Diese leckeren Blätterteigschnecken sind ideal als Fingerfood und sind schnell und einfach zubereitet. Da sie auch kalt noch sehr gut schmecken, lassen sie sich gut vorbereiten.
Der Basilikum auf unserem Balkon stand in voller Pracht und wartete auf seine Verarbeitung.
Mit Hilfe von 1/8 Liter Rapskernöl , 2 Knoblauchzehen, 100 g Parmesankäse, 100 g Pinienkernen und Salz und Pfeffer wurde er im Mixer wieder zu einem leckeren Pesto verarbeitet.
Die Blätterteigplatten auftauen lassen und mit dem Pesto bestreichen.
Das Ende mit einem Stück Schafskäse belegen,
und locker zusammen rollen (nicht zu fest, da der Blätterteig beim Backen noch aufgeht!)
Mit Hilfe eines scharfen Messers in ca. 1,5 cm dicke Streifen schneiden.
Die Blätterteigstücke umdrehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C ca. 15 Minuten backen.
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Zutaten: Basilikum, Blätterteig, Feta, Knoblauch, Parmesan, Pfeffer, Pinienkerne, rapskernöl, Salz
Am 14. Juni 2008 um 21:34 Uhr
Solche Teigschnecken – sieht gut aus! – müssten sich doch auch mit Hefeteig, oder auch Vollkorn-Hefeteif machen lassen?
Das wäre weniger fett, und m.E. gesünder.
Am 15. Juni 2008 um 08:28 Uhr
Ja, mit dem Blätterteig und dem Pesto haben es diese Teigschnecken wirklich in sich.
Für eine fettfreiere Variante läßt sich der Teig sicherlich durch einen anderen Teig ersetzen. Habe ich aber noch nicht ausprobiert…
Am 16. Juni 2008 um 19:17 Uhr
Mit Hefeteig und Pizzasauce hab’ ich mal “Pizzaschnecken” gemacht.
Die Feta-Pesto-Variante müsste so auch gehen – Blätterteig ist natürlich lockerer.
Am 17. Juni 2008 um 11:02 Uhr
Die Pizzaschnecken hören sich ja auch super an!!! Kann mir gut vorstellen das man statt der Pizzasauce dann einfach Pesto nehmen kann, vielleicht ein Tomatenpesto?
Am 19. Juni 2008 um 18:10 Uhr
Die Schnecken sehen super aus. Wirklich gute Fotos. Das werde ich die Tage auch mal ausprobieren!
Am 20. Juni 2008 um 08:27 Uhr
@ Sebastian: Danke für das Kompliment! Und viel Spaß beim Ausprobieren.
Am 11. Juli 2008 um 19:04 Uhr
Das ist es, was mir noch für das Buffet bei der Geburtstagsfeier gefehlt hat!!
Hört sich super an!
Am 4. Oktober 2008 um 10:54 Uhr
..einfach nur lecker !