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Rigatoni in einer Sauce aus getrockneten Tomaten, Salami und Oliven
Zutaten für 4 Personen: 500 g Rigatoni, Rapskernöl , 1 Zwiebel, ca. 100 g getrocknete Tomaten (ohne Öl), ca. 100 g luftgetrocknete Salami am Stück, 2 Knoblauchzehen, 500 g passierte Tomaten, ca. 100 g schwarze Oliven, entsteint, Salz, Pfeffer, Zucker
In einer Pfanne Rapskernöl erhitzen. Die Zwiebel fein würfeln, die Salami würfeln und die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Alles in dem Öl einige Minuten anbraten.
Den Knoblauch fein hacken und dazu geben. Mit den passierterten Tomaten aufgießen. Oliven dazugeben und mit die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Die Sauce noch einige Minuten unter Rühren köcheln lassen. Die Rigatoni al dente kochen und mit der Sauce vermischen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Zutaten: Knoblauch, Nudeln, Oliven, Pfeffer, rapskernöl, Salami, Salz, Tomaten, Zucker, Zwiebeln
Zum downloaden: Rapskernoel-Infoflyer
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April.10.2008 um 14:32
die ideale Sauce für die tomatenlose Zeit!
April.10.2008 um 14:42
ja so richtig toll schmecken die angebotenen frischen Tomaten gerade noch nicht…
April.10.2008 um 14:44
Ja, klasse, das ist so eine richtig schön würzige Sauce, wie ich sie auch mag.
Die Tomaten sind echt noch nichts, ich verwende auch häufig welche aus Dosen…
April.10.2008 um 15:12
Leckere Pasta! Allerdings laß ich die Salami lieber weg, ist mir zu fettig.
April.10.2008 um 16:54
@ Barbara: ja, so eine Pasta-Sauce ist wirklich was Feines. Und bald gibt es dann wieder Saucen mit frischen Tomaten
@ Maja: die Salami gibt der Sauce eigentlich eine schöne würzige Note. Aber die Sauce schmeckt wahrscheinlich auch ohne, hab ich noch nicht ausprobiert. Wenn Du sie nachkochst, würde ich mich über Deine Erfahrung mit der vegetarischen Variante freuen
April.12.2008 um 09:08
@Maja: versuch es mal mit gekochtem Schinken, das schmeckt dazu auch klasse!
April.12.2008 um 12:07
Das mit dem Schinken ist eine tolle Idee!