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Schwäbische Küche: Spätzle mit Linsen und Saitenwürschtle

Erstmal ein frohes neues Jahr 2009!!!

Nach den unzähligen Köstlichkeiten über die Feiertage stand uns der Sinn nach einem deftigen Essen. Wir starten in`s Jahr mit diesem typisch schwäbischen Gericht. 

Zutaten für die Linsen: 400 g getrocknete Linsen, 1,5 Liter Gemüsebrühe, 1 Zwiebel, Rapskernöl , Pfeffer, Salz, Zucker, Essig, Senf

Zutaten und Rezept für die Spätzle: Spätzlerezept 

Weitere Zutaten: Saitenwürschtle, Senf, Essig

Spaetzle mit Linsen Foto: rapskernoel.info

Die Linsen, je nach Sorte, quellen lassen. Die Zwiebel würfeln und in einem Topf mit heißem Rapskernöl andünsten. Die Gemüsebrühe und die Linsen hinzugeben. Hier kam unser neuer Schnellkochtopf zum Einsatz, so dass die Linsen diesmal nur ca. 10 Minuten brauchten, ansonsten ca. 40 Minuten kochen lassen (siehe Packung). Anschließend die Linsen mit Salz, Zucker, Essig und etwas Senf abschmecken. Die Saitenwürschtle zu den Linsen geben und warm werden lassen. 
Während die Linsen kochen, die Spätzle zubereiten. 
Dann die Linsen mit den Spätzle und den Saitenwürschtle zusammen servieren. Senf und Essig auf den Tisch stellen zum individuellen Verfeinern.

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4 Reaktionen zu “Schwäbische Küche: Spätzle mit Linsen und Saitenwürschtle”

  1. bolli

    Meine schwäbische Urgrossmutter machte dieses Gericht immer, herrlich lecker!

  2. sammelhamster

    Ein gutes Neues 2009!
    Die Spätzle nehme ich, den Rest dürft ihr behalten ;-)

  3. Barbara

    Lecker, ich mag das total gerne!

    Hast Du auch schwäbische Gene oder eine schwäbische Vergangenheit, wie seltsamerweise ein Großteil der deutschen Food-Blogger?

  4. Sandra Kugel

    @ Bolli: hah, auch schwäbische Gene

    @ sammelhamster: oh danke! sehr gerne

    @ Barbara: ja, ein Großteil der Familie ist im Stuttgarter Raum und am Bodensee zu Hause ;-)

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