Zutaten für 2 Personen (6 Cannelloni-Rollen): 500 g frischer Blattspinat, 1 Zwiebel,Rapskernöl , 6 Cannelloni-Rollen (Fertigprodukt), 500 g passierte Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker, Kräuter der Provence, geriebener Käse

Den Blattspinat von den groben Stielen befreien, gut waschen und abtropfen lassen.

Eine Zwiebel würfeln und in einem Topf mit heißem Rapskernöl andünsten. Den Spinat dazugeben und dünsten bis er zusammenfällt.

Den Spinat danach kurz abkühlen lassen und mit einem Messer klein hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Cannelloni-Rollen mit dem Spinat befüllen. In einer kleinen Auflaufform nebeneinander legen.

In einem Topf die passierten Tomaten erhitzen und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Kräutern der Provence abschmecken. Anschließend noch ca. 2 EL Crème Fraîche unter die Sauce rühren. Die Tomatensauce über die Cannelloni geben, bis diese komplett mit der Sauce bedeckt sind.

Für ca. 20 Minuten bei 200°C im Backofen backen. Nach den 20 Minuten den geriebenen Käse auf die Cannelloni verteilen und weitere 10-15 Minuten im Ofen backen.

Dazu paßt ein grüner Salat sehr gut.

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Zutaten: Käse, Kräuter, Pfeffer, rapskernöl, Salz, Spinat, Tomaten, Zucker, Zwiebeln

Der Beitrag wurde am Mittwoch, den 17. September 2008 um 13:34 Uhr veröffentlicht und wurde unter Hauptgerichte, Rezepte, Vegetarisch abgelegt. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.