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Spinatauflauf

Mal wieder Lust auf Spinat? 

Zutaten für 2 zum Sattessen oder für 4 Personen als Beilage: 500g frischen Blattspinat, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Rapskernöl , 200 g Sahne, 3 EL ger. Parmesan, Salz, Pfeffer, Muskat, etwas geriebenen Gouda

Spinatauflauf (c) rapskernoel.info

Den Spinat von den Stielen entfernen, waschen und trocknen. In einem großem Topf Rapskernöl heiß werden lassen. Die Zwiebel würfel, den Knoblauch feinhacken und in dem Öl andünsten. Den Spinat hinzugeben und erhitzen, bis er zusammengefallen ist. Die Sahne und den geriebenen Parmesankäse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat sehr würzig abschmecken. Den Spinat in eine Auflaufform geben und die Sahnemischung gleichmäßig darüber verteilen. Mit etwas ouda bestreuen und bei ca. 180°C im Ofen ca. 15 Minuten backen.

Spinatauflauf mit Kartoffeln (c) rapskernoel.info

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