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selbstgemachte Brotaufstriche: Brotaufstrich mit Schafskäse und Bärlauch

Mittwoch, den 26. März 2008

In der Bärlauch-Saison mein persönlicher Favorit unter den selbstgemachten Brotauftstrichen.
Zutaten: 200 g Schafskäse, 1 Bund Bärlauch, 2-3 EL Rapskernöl , Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer

Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken. Den Bärlauch waschen und fein schneiden.  Schafskäse und Bärlauch in einer kleinen Schale vermengen. Das Öl und den Zitronensaft unterrühren und mit [...]

Bärlauch-Pesto mit Rapskernöl

Sonntag, den 23. März 2008

Als Einstieg in die Bärlauchsaison haben wir unseren persönlichen Bärlauch-Klassiker zubereitet: Bärlauch-Pesto

Wer Bärlauch in der freien Natur sammelt, muß sich auskennen. Leicht kann es zu Verwechslungen mit giftigen Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen kommen. Um auf der sicheren Seite zu sein, haben wir als Pflanzenunkundige den Bärlauch zu unserer wöchentlichen Gemüsekiste bestellt.

Zutaten für [...]

Rahmsuppe mit Bärlauch-Pesto

Dienstag, den 8. Mai 2007

Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel, 2 Frühlingszwiebeln, 2 EL Rapskernöl , 0,75 l Gemüsebrühe, 150 g Bärlauch-Pesto *, 100 g Crème fraîche, 1 Scheibe Toastbrot

Zwiebel schälen und fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, in einen Suppentopf geben und in heißem Rapskernöl glasig andünsten. Salzen, pfeffern, 1 Prise Zucker zugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. [...]