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Schweineschnitzel aus dem Ofen

Montag, den 7. Juli 2008

Das Thema beim XXXVI. Blogevent ist "saugut" und wird diesmal von Hausmannskost ausgerichtet.

Unser Beitrag: saugute Schweineschnitzel aus dem Ofen.
Zutaten: Schweineschnitzel, Rapskernöl , Fleischtomaten, Zwiebeln, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Basilikum, Bergkäse 

Die Schweineschnitzel in einer Pfanne mit heißem Rapskernöl von beiden Seiten kurz anbraten. Die Tomaten in Scheiben, die Zwiebeln in [...]

Sommerküche: kalte Tomatensuppe mit Basilikum und Croûtons

Donnerstag, den 3. Juli 2008

Zutaten für die Tomatensuppe: 1 kg Tomaten, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Raps-Kernöl , 3/4 Liter Gemüsebrühe, Zucker, Salz, Pfeffer, etwas Chili, Aceto Balsamico, Basilikum   Für die Croûtons: Weißbrot, Raps-Kernöl 

Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen, häuten und in Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken. Beides in einem Topf mit heißem [...]

Pesto-Blätterteigschnecken mit Schafskäse gefüllt

Donnerstag, den 12. Juni 2008

Diese leckeren Blätterteigschnecken sind ideal als Fingerfood und sind schnell und einfach zubereitet. Da sie auch kalt noch sehr gut schmecken, lassen sie sich gut vorbereiten. 

Der Basilikum auf unserem Balkon stand in voller Pracht und wartete auf seine Verarbeitung.

Mit Hilfe von 1/8 Liter Rapskernöl , 2 Knoblauchzehen, 100 g Parmesankäse, 100 g Pinienkernen [...]

Gnocchi in einer Tomaten-Gorgonzola-Sauce und frischem Basilikum

Mittwoch, den 14. Mai 2008

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Gnocchi (aus dem Kühlregal), 1 Zwiebel, Rapskernöl , 2 Packungen Tomtaten, stückig (je 500 g), Salz, Pfeffer, Aceto Balsamico, Zucker, 125 g Gorgonzola, frische Basilikumblättchen

Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne mit heißem Rapskernöl andünsten. Die Tomatenstücke dazugeben und mit einem Schluck Aceto, einer Prise Zucker, Salz [...]

selbstgemachte Brotaufstriche: Frischkäse-Tomate-Basilikum

Dienstag, den 1. April 2008

Von den gestrigen Blätterteigtaschen war noch etwas von dem kernigen Frischkäse übrig geblieben. Anlaß für uns ihn in einen leckeren Brotaufstrich zu verwandeln.
Zutaten: kerniger Frischkäse, Tomate, Basilikum, Salz, Pfeffer

Die Tomate würfeln, die Basilikumblätter fein hacken. Beides unter den Frischkäse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt schon sehr nach Sommer  

Unser Geschenke-Tip: selbstgemachtes Pesto mit Rapskernöl

Montag, den 17. Dezember 2007

Selbstgemachte Geschenke kommen immer großartig an! Verschenken Sie doch z.B. an Pasta-Freunde eine Auswahl an Nudeln (z.B. Spaghetti, Linguine, etc) mit von Ihnen selbstgemachtem Pesto! 
Tomatenpesto: Zutaten: 1/2 Bund Petersilie, 2 Basilikumzweige, 60 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Grana Padano), 40 g Sonnenblumenkerne, 40 g Tomatenmark, 1 EL Aceto Balsamico, 1 kleine rote Chili, 1/2 [...]

Mozzarella mit Pesto

Mittwoch, den 21. November 2007

Ein weiteres tolles Rezept in der Kategorie Fingerfood / Partyrezepte:
Zutaten für 3 Mozzarellakugeln: 3 große Mozzarellakugeln, 1 Bund frisches Basilikum, 5 EL geriebenen Parmesan,2 – 3 Knoblauchzehen, 5 EL Pinienkerne, 100 ml Rapskernöl, Salz, Pfeffer 

Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die restlichen Zutaten in einem Mixer pürieren, und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Mozzarellascheiben [...]

Olivencreme mit Rapskernöl

Sonntag, den 18. November 2007

Dieser Brotaufstrich aus Oliven paßt super zur nächsten Feier auf dem Buffet oder einfach zu einem Glas Wein. Schnell und einfach zubereitet:
Zutaten für eine kleine Schale: 2 EL Pinienkerne, 1 grüne und 1 rote Peperoni, 1 große Handvoll Basilikumblätter, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Glas grüne Oliven, entsteint (Abtropfgewicht 160 g), 3 EL Rapskernöl

Alle Zutaten in [...]

Basilikum – Tomaten – Suppe mit Mozzarella

Dienstag, den 6. November 2007

Ein tolles Rezept für eine Tomatensuppe, zubereitet aus frischen Tomaten: 
Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln, Rapkernöl , 2-3 Knoblauchzehen, 1 kg frische Tomaten, ca. 750 ml Gemüsebrühe, ca. 15 Basilikumblättchen, 1 Stück Mozzarella, Zucker, Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer

Die Zwiebel würfeln und in einem Topf heißem Rapskernöl andünsten. Die Tomaten würfeln, den Knoblauch fein [...]

Bruschetta mit Rapskernöl

Mittwoch, den 19. September 2007

Heute möchten wir Ihnen gern wieder zwei tolle Bruschetta-Rezepte vorstellen. Eine ideale Vospeise!
- Bruschetta mit Feta:
1 Pita-Brot (ca. 125 g), 1 Knoblauchzehe, 2 EL Rapskernöl , 100 g Feta, 40 g schwarze Oliven (ohne Stein), 1/2 rote Paprika, Salz, Pfeffer, 3-4 Zweige Basilikum
Pitabrot in Scheiben schneiden und diese im vorgeheizten Ofen bei 200° C  1-2 [...]

Schweineschnitzel Toscana

Donnerstag, den 14. Juni 2007

Ein wirklich tolles Rezept! Schmeckt hervorragend mit Bandnudeln. 
Zutaten für 4 Personen: 4 Schnitzel à 125 g, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 250 g Mozzarella, 150 g Champignons, 4 Tomaten, Rapskernöl , 1 Packung (500 g) passierte Tomaten, Basilikum-Blättchen, 1 geschälte Knoblauchzehe

Die Schweineschnitzel waschen, gut trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mozzarella [...]

Spaghetti mit Pesto-Sahne-Sauce

Mittwoch, den 6. Juni 2007

Heute möchte ich Ihnen ein tolles Pasta-Rezept vorstellen. Eine Sauce, die es durch die Chilischote wirklich in sich hat Sehr lecker!
Zutaten für 4 Personen: 50g Pinienkerne, ca. 20 frische Basilikumblätter, 1 rote Chilischote, 100 ml Rapskernöl , 1 EL Honig, 50g geriebener Parmesan, 2 Knoblauchzehen, 100 ml Gemüsebrühe, 200 ml Becher Sahne, Salz, Pfeffer, [...]

Antipasti mit Rapskernöl

Montag, den 4. Juni 2007

Zutaten für 4 Personen: 2 rote Paprikaschoten, 2 Knoblauchzehen, 200 g Zucchini, 200 g Aubergine, 2 Fenchelknollen, 100 g kleine Champignons, 2 Kugeln Mozzarella, 100 g Cocktailtomaten, Salz, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Rosmarin, 1/8 l Raps-Kernöl

Das Gemüse gut waschen und trocken tupfen, die Champignons putzen. Die Paprikaschoten so lange in das Backrohr (bei 250° C) [...]

Ciabatta mit Tomatenpesto und Feta

Freitag, den 27. April 2007

Ein tolles Rezept! Eignet sich toll als Vorspeise, als Snack zwischendurch oder die nächste Feier!
Zutaten für 4 Personen: 250 g Ciabatta, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Rapskernöl , 200 g Tomatenpesto*, 100 g Feta, Basilikum

Ciabatta in 12 Scheiben schneiden und diese im Ofen bei 200° C 2-3 Minuten rösten. Knoblauchzehe abziehen. Die Brote mit [...]

Bruschetta mit Rapskernöl

Dienstag, den 6. Februar 2007

Bruschetta ist eine ideale Vorspeise und schmeckt auch mit Rapskernöl hervorragend
Zutaten für 4 Personen: 3 Tomaten, ½ Zwiebel, 1 EL Rapskernöl , Knoblauch, Pfeffer, Salz, frischer Basilikum, Ciabattabrot
Die  Tomaten kurz mit heißem Wasser übergießen. Die Haut der Tomaten abziehen, die Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel [...]

Jan Schuster empfiehlt: Lachs offen gegrillt/gebraten, gelbes Tomatensugo & wilder Basilikum, Schwäbische-Oliven-Rapskernöl- Spaghetti, Bellinischaum

Montag, den 11. Dezember 2006

Jan Schuster ist Küchenchef im Gasthof Adler in Ziemetshausen und hat für unsere Leser folgenden Rezepttip mit Rapskernöl :

Schwierigkeitsgrad:      Mittel
Zubereitungszeit:        90 min
Zutaten für                 2 Personen

Das Tomatensugo:
Zutaten: 3 große gelbe Tomaten, 1 Schalotte, 2 Zweige wilder Basilikum, 4 cl Weißwein, 1 cl weißer Portwein, 6 Tropfen heller Balsamico, 3 cl Rapskernöl , Salz, weißer Pfeffer, [...]

Basilikum-Pesto mit Rapskernöl

Mittwoch, den 20. September 2006

Zutaten für 500 – 550 g Pesto: 2 Bund Basilikum, 100 g Pinienkerne, 4 Knoblauchzehen, 100 g geriebener Parmesan, 1/8 Liter Rapskernöl , Salz, Pfeffer 
Die Basilikumblätter abzupfen, die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten, Knoblauchzehen abziehenl. Basilikum, Pinienkerne und Knoblauch in einem Mixer gut zerkleinern. Parmesan und Rapskernöl zugeben und mit Salz und Pfeffer pikant [...]