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Hackfleisch-Kartoffel-Eintopf mit grünen Bohnen

Donnerstag, den 14. August 2008

In den letzten Tagen war das Wetter ungemütlich und alles andere als sommerlich- da paßte ein Eintopf hervorragend. Außerdem haben grüne Bohnen gerade Hochsaison.
Zutaten für 4 Personen: 500 g Hacklfeisch, ca. 500 g Kartoffeln, ca. 500 g Brechbohnen, 1000 g passierte Tomaten (oder auch Pizzatomaten), Raps-Kernöl , Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Chili

Die [...]

Thunfisch-Bohnen-Salat

Montag, den 21. Juli 2008

Zutaten für eine Schüssel: 2 Dosen Kidneybohnen (á 400g), Thunfisch in eigenem Saft, 1 Glas weiße Bohnen (à 360 g), 2 EL Rapskernöl , 3 EL Balsamico Bianco, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, gehackte Petersilie, evt. Zwiebel

Die Bohnen waschen und abtropfen lassen. Den Thunfisch ebenfalls abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Alles in eine Schüssel [...]

Gemüse-Chili

Dienstag, den 15. Januar 2008

Unser Rezept für Chili con Carne haben wir Ihnen bereits vorgestellt. Wie wäre es mal mit einer vegetarischen Variante? Dieses fleischlose Chili schmeckt einfach super!
Zutaten für 4 Personen (bzw. 6 Personen wenn Reis als Beilage gereicht): 1 große Zwiebel, Rapskernöl , 2-3 Knoblauchzehen, 3-4 Möhren,  1 -2 rote Paprika, 3 Dosen Kidneybohnen (à 400 [...]

Saisonale Gemüse im Oktober

Freitag, den 5. Oktober 2007

Gemüse schmeckt am Besten wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im Oktober Saison:
Hochsaison: Blattspinat, Brechbohnen, Buschbohnen, Chicoree, Chinakohl, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Kürbis, Lauch, Möhren, Rotkohl, Stangensellerie, Weißkohl
Hauptsaison: Blumenkohl, Broccoli, Champignons, Eisbergsalat, Friseesalat, Grünkohl, Kartoffeln, Knollensellerie, Kohlrabi, Mangold, Rosenkohl, Rote Bete, Salat, Schwarzwurzeln, Stangenbohnen, Tomaten, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln
Nebensaison: Frühlingszwiebeln, Meerrettich, Radicchiosalat, Radieschen, Rettich, Salatgurken, [...]

Saisonale Gemüse im September

Donnerstag, den 6. September 2007

Gemüse schmeckt am Besten wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im September Saison:
Hochsaison: Brechbohnen, Buschbohnen, Chinakohl, Eisbergsalat, Endiviensalat, Fenchel, Salat, Stangensellerie, Tomaten, Weißkohl, Zucchini, Zuckermais, Zwiebeln
Hauptsaison: Blattspinat, Blumenkohl, Broccoli, Champignons, Chicoree, Feldsalat, Friseesalat, Kartoffeln, Knollensellerie, Kohlrabi, Kürbis, Lauch, Mangold, Möhren, Rote Bete, Rotkohl, Salatgurken, Stangenbohnen, Wirsing
Nebensaison: Bataviasalat, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Grünkohl, Lollo Rosso Salat, [...]

Nizzasalat mit Oliven

Freitag, den 17. August 2007

Zutaten für 4 Personen:  250 g Kartoffeln, 250 g Tomaten, 250 g grüne Bohnen, 250 g Kopfsalatherzen, 1 Zwiebel, 150 g schwarze Oliven, Salz, Pfeffer, Estragon, Rosmarin, 3 EL Weinessig, 6 EL Rapskernöl

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abschrecken, schälen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden, häuten, entkernen und achteln. Grüne Bohnen [...]

Saisonale Gemüse im August

Samstag, den 4. August 2007

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im August Saison:
Hochsaison: Brechbohnen, Buschbohnen, Eisbergsalat, Salat, Salatgurken, Stangenbohnen, Tomaten, Zucchini
Hauptsaison: Bataviasalat, Blumenkohl, Broccoli, Champignons, Chinakohl, Endiviensalat, Erbsen, Fenchel, Friseesalat, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Kohlrabi, Lauch, Lollo Rosso Salat, Mangold, Meerrettich, Möhren, Rettich, Rotkohl, Stangensellerie, Weißkohl, Wirsing, Zuckermais, Zwiebeln
Nebensaison: Blattspinat, Bohnen, Chicoree, Dicke Bohnen, Feldsalat, [...]

Bohnen-Käse-Salat mit Knoblauch-Dressing

Donnerstag, den 5. Juli 2007

Bohnen haben gerade Saison! Heute möchten wir ein tollen Rezept für einen Bohnensalat vorstellen:
Zutaten für 4 Personen: 500 g frische, zarte Bohnen, 4 Tomaten, 1 Zwiebel (80 g), 250 Camembert, 1/2 Tasse Mais (75 g, aus der Dose), 1 EL Teutoburger Raps-Kernöl, 50 g magerer, durchwachsener Speck, 200 g Saure Sahne, 1-2 Knoblauchzehen, Salz, weißer [...]

Saisonale Gemüse im Juli

Donnerstag, den 5. Juli 2007

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im Juli Saison:
Hochsaison:     Bataviasalat, Blumenkohl, Bohnen, Brechbohnen, Buschbohnen, Dicke Bohnen, Eisbergsalat, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Lollo Rossa Salat, Salat, Salatgurken, Wirsing, Zucchini
Hauptsaison:    Broccoli, Champignons, Chinakohl, Endiviensalat, Fenchel, Friseesalat, Kartoffeln, Kohlrabi, Lauch, Meerrettich, Möhren, Rettich, Rotkohl, Stangenbohnen, Stangensellerie, Tomaten, Weißkohl, Zwiebeln
Nebensaison:   Blattspinat, Feldsalat, [...]

Tomaten-Bohnen-Salat mit Feta und Kräuter-Dressing

Montag, den 11. Juni 2007

Zutaten für 4 Personen: 300 g grüne Bohnen, 2-3 Zweige Bohnenkraut, 1 kleiner Kopf Endiviensalat, 6 Tomaten, 2 rote Zwiebeln, 300 g Feta, 1/2 Knoblauchzehe, Meersalz, weißer Pfeffer, 4 EL Weinessig, 8 EL Rapskernöl , Petersilie, Majoran

Die Bohnen putzen, waschen und mit dem Bohnenkraut 8-10 Minuten in Salzwasser garen, abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. [...]

Saisonale Gemüse im Juni

Montag, den 4. Juni 2007

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im Juni Saison:
Hochsaison: Bataviasalat, Blumenkohl, Broccoli, Eisbergsalat, Frühlingszwiebeln, Meerrettich, Rettich, Salat
Hauptsaison: Bohnen, Brechbohnen, Buschbohnen, Champignons, Chinakohl, Dicke Bohnen, Endiviensalat, Friseesalat, Kartoffeln, Kohlrabi, Radicchiosalat, Radieschen, Salat, Salatgurken, Spargel, Spitzkohl, Stangensellerie, Weißkohl, Zucchini
Nebensaison: Blattspinat, Erbsen, Feldsalat, Fenchel, Knollensellerie, Lauch, Lollo Rosso Salat, Möhren, Rote Bete, [...]

Unser Tip zum Osterfest: Lamm-Karree mit Kräuterkruste, Bohnen und Bäckerkartoffeln

Montag, den 2. April 2007

Ostern steht vor der Tür. In den nächsten Tagen wollen wir Ihnen deshalb noch ein paar tolle Osterrezepte vorstellen.
Zutaten für 4 Personen: 800 g Lamm-Karree (ohne Rippenknochen), 1/2 l Rotwein, Pfeffer, Salz, 3 EL Teutoburger Raps- Kernöl , 2 Knoblauchzehen, 1/2 Bund Rosmarin, 1/2 Bund Thymian, 1/2 Bund Petersilie, 3 Schalotten, 20 g Butter, 30 [...]

Gemüsesuppe mit Rindfleisch

Donnerstag, den 15. März 2007

Zutaten für 4 Personen: 800 g Gemüse der Saison (z.B. grüne Bohnen, Lauch, Erbsen, Möhren, Sellerie, Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli), 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 400 g Rindfleisch, 4 EL Teutoburger Raps-Kernöl , 60 g Hafer, 1 1/4 l Wasser, 1 EL Gemüsebrühe Instant, Pfeffer, Salz, 1/2 Bund Petersilie
Fotohinweis: Wirths PR
Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte [...]

Sonntagspfanne

Freitag, den 2. Februar 2007

(für 4 Personen)
Tomatensalat: 8 Tomaten, 1 Zwiebel (in Würfel geschnitten), Schnittlauchröllchen, 2 EL Rapskernöl , 1 EL Essig, Salz, Pfeffer
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebelwürfel vorsichtig unter die Tomatenscheiben heben und auf 4 kleinen Tellern anrichten. Schnittlauchröllchen darüber streuen, mit Rapskernöl und Essig beträufeln und würzen.
Sonntagspfanne: 1 Schweinefilet (ca. 500 g), 6 EL [...]

Nils Henkel empfiehlt: Warm geräuchertes Saiblingfilet auf Bohnensalat mit Rapskernöl und Meerrettich

Montag, den 18. Dezember 2006

Nils Henkel ist Küchenchef im Restaurant "Dieter Müller" im Schlosshotel Lerbach und hat für unsere Leser folgendes Rezept mit Rapskernöl : Warm geräuchertes Saiblingfilet auf Bohnensalat mit Rapskernöl und Meerrettich/ Rezept für 4 Personen

Zutaten:

1 Bachsaibling von etwa 400g                                        
80g Buchenholzmehl
4 Fenchelzweigchen trocken                              
6 Wacholderbeeren
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Bohnensalat:

12 Schneidebohnen
4 EL Grüne Sojabohnen
4 EL Weißes [...]

Chili con Carne

Sonntag, den 12. November 2006

Unser Rezept für die kalte Jahreszeit: Chili con Carne- wärmt garantiert von innen auf!
Zutaten für 10 Portionen: 750g Hackfleisch vom Rind, 3 Zwiebeln, 3 Dosen Kidneybohnen, 1 Dose weiße Bohnen in Tomatensauce, 1 Dose Mais, 2 Packungen Tomatenstücke, 1 Packung passierte Tomaten, 500 ml Gemüsebrühe, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Zucker, Salz und Pfeffer, Chilipulver, Cayennepfeffer, [...]

Saisonale Gemüse im November

Mittwoch, den 1. November 2006

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist!
Folgende Gemüse haben im November Hochsaison: Blattspinat , Brechbohnen, Buschbohnen, Chicoree, Chinakohl, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Kürbis, Lauch, Möhren, Rotkohl, Stangensellerie, Weißkohl
Folgende Gemüse haben im November Hauptsaison: Blumenkohl, Broccoli , Champignons , Eisbergsalat, Friseesalat, Grünkohl, Kartoffeln, Knollensellerie, Kohlrabi, Mangold, Rosenkohl, Rote Bete, Salat, Schwarzwurzeln, Stangenbohnen, Tomaten, Wirsing, Zucchini [...]