Zutaten für 4 Personen: ca. 350 g Vollkorn-Spaghetti, 1 Zwiebel, Raps-Kernöl, 500 g Brokkoli, 4 Scheiben gekochter Schinken, 200 ml Milch, 3 Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, geriebener Gouda

Die Nudeln al dente kochen. Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser einige Minuten blanchieren. In einer kleinen Pfanne mit heißem Raps-Kernöl eine gewürfelte [...]

Zutaten für einen großen Topf: 1 Zwiebel, Rapskernöl, 1 Blumenkohl, 1 Brokkool, 2 Knoblauchzehen, 2 - 2,5 Liter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat, evt. Tabasko

Die Zwiebel würfeln und in einem großen Topf mit heißem Rapskernöl andünsten. Die Blätter vom Blumenkohl entfernen und den Blumenkohl in kleinere Stücke schneiden. Zu den Zwiebeln geben und kurz [...]

Zutaten für 2 Personen: 500 g Broccoli, 1 Zwiebel, Rapskernöl , 200 ml Sahne, Weißwein, Salz, Pfeffer, Muskat, Mandeln, gehobelt, 2 Schweinerückensteaks

Die Zwiebel würfeln. Den Broccoli waschen und die Röschen von den Stielen trennen. Verwertbare Stiele des Broccoli in Scheiben schneiden. Rapskernöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel und die Scheiben der Broccolistiele [...]

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Brokkoli, 2 Zwiebeln, Rapskernöl, 6 Scheiben gekochten Schinken, 200 ml  Milch, 3 Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, geriebenen Käse, gehobelte Mandeln

Rapskernöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die gewürfelten Zwiefeln darin andünsten. Den Schinken würfeln,  dazu geben und bei schwacher Hitze leicht anbraten. Den Brokkoli waschen und schneiden [...]

Gemüse schmeckt am Besten wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im Oktober Saison:
Hochsaison: Blattspinat, Brechbohnen, Buschbohnen, Chicoree, Chinakohl, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Kürbis, Lauch, Möhren, Rotkohl, Stangensellerie, Weißkohl
Hauptsaison: Blumenkohl, Broccoli, Champignons, Eisbergsalat, Friseesalat, Grünkohl, Kartoffeln, Knollensellerie, Kohlrabi, Mangold, Rosenkohl, Rote Bete, Salat, Schwarzwurzeln, Stangenbohnen, Tomaten, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln
Nebensaison: Frühlingszwiebeln, Meerrettich, Radicchiosalat, Radieschen, Rettich, Salatgurken, [...]

Ein leckeres Pastarezept mit Broccoli
Zutaten für 3-4 Personen: 500 g Tagliatelle, Rapskernöl , 1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 2-3 Tomaten, einen Broccoli, 1 Becher Sahne, 1/2 TL Gemüsebrühen-Pulver, Salz, Pfeffer

Den Broccoli waschen und die Röschen in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten garen. Die Zwiebel fein würfeln und in einer großen Pfanne mit [...]

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im August Saison:
Hochsaison: Brechbohnen, Buschbohnen, Eisbergsalat, Salat, Salatgurken, Stangenbohnen, Tomaten, Zucchini
Hauptsaison: Bataviasalat, Blumenkohl, Broccoli, Champignons, Chinakohl, Endiviensalat, Erbsen, Fenchel, Friseesalat, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Kohlrabi, Lauch, Lollo Rosso Salat, Mangold, Meerrettich, Möhren, Rettich, Rotkohl, Stangensellerie, Weißkohl, Wirsing, Zuckermais, Zwiebeln
Nebensaison: Blattspinat, Bohnen, Chicoree, Dicke Bohnen, Feldsalat, [...]

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im Juli Saison:
Hochsaison:     Bataviasalat, Blumenkohl, Bohnen, Brechbohnen, Buschbohnen, Dicke Bohnen, Eisbergsalat, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Lollo Rossa Salat, Salat, Salatgurken, Wirsing, Zucchini
Hauptsaison:    Broccoli, Champignons, Chinakohl, Endiviensalat, Fenchel, Friseesalat, Kartoffeln, Kohlrabi, Lauch, Meerrettich, Möhren, Rettich, Rotkohl, Stangenbohnen, Stangensellerie, Tomaten, Weißkohl, Zwiebeln
Nebensaison:   Blattspinat, Feldsalat, [...]

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im Juni Saison:
Hochsaison: Bataviasalat, Blumenkohl, Broccoli, Eisbergsalat, Frühlingszwiebeln, Meerrettich, Rettich, Salat
Hauptsaison: Bohnen, Brechbohnen, Buschbohnen, Champignons, Chinakohl, Dicke Bohnen, Endiviensalat, Friseesalat, Kartoffeln, Kohlrabi, Radicchiosalat, Radieschen, Salat, Salatgurken, Spargel, Spitzkohl, Stangensellerie, Weißkohl, Zucchini
Nebensaison: Blattspinat, Erbsen, Feldsalat, Fenchel, Knollensellerie, Lauch, Lollo Rosso Salat, Möhren, Rote Bete, [...]

Folgende Gemüse haben im Mai Saison:
Hochsaison: Blattspinat, Kohlrabi, Meerrettich, Rettich, Rhabarber, Salat, Spargel, Spitzkohl
Hauptsaison: Bataviasalat, Blumenkohl, Champignons, Chinakohl, Eisbergsalat, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Lauch, Radicchiosalat, Radieschen
Nebensaison:   Broccoli, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Knollensellerie, Möhren, Rote Bete, Rotkohl, Salatgurken, Stangenbohnen, Tomaten, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln
Quelle: CMA  

Zutaten für 4 Personen: 800 g Gemüse der Saison (z.B. grüne Bohnen, Lauch, Erbsen, Möhren, Sellerie, Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli), 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 400 g Rindfleisch, 4 EL Teutoburger Raps-Kernöl , 60 g Hafer, 1 1/4 l Wasser, 1 EL Gemüsebrühe Instant, Pfeffer, Salz, 1/2 Bund Petersilie
Fotohinweis: Wirths PR
Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte [...]

Auch im Winter ist das regionale Gemüseangebot vielfältig, preiswert und besonders im Hinblick auf die optimale Nährstoffzusammensetzung eine optimale Gelegenheit, seinem Körper etwas Gutes zu tun. Wer im Winter fit und gesund sein möchte, bei dem sollte Kohlgemüse mehrmals in der Woche auf dem Speiseplan stehen, berichtet die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. [...]

Gönnen Sie sich zum Weihnachtsfest eine ganz besondere kulinarische Überraschung und probieren Sie in diesem Jahr das Bio-Weihnachtsmenü der Teutoburger Ölmühle. Die Zutaten für dieses Bio-Menü erhalten Sie in gut sortierten Naturkostgeschäften sowie in vielen Verbrauchermärkten. Die Zutaten sind für 6 Personen kalkuliert.
Warmer Ziegenfrischkäse auf Salaten mit Kernöl-Vinaigrette:
1 kleiner Kopf Endivien-Salat, 1 kleiner Kopf [...]

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im Dezember Saison:
Hochsaison: Chicoree, Chinakohl , Knollensellerie, Kürbis , Rosenkohl , Rote Bete, Schwarzwurzeln
Hauptsaison: Champignons , Feldsalat, Grünkohl, Kartoffeln , Lauch, Mangold, Möhren , Weißkohl
Nebensaison: Blattspinat , Blumenkohl, Broccoli , Eisbergsalat, Endiviensalat, Kohlrabi, Meerrettich, Radicchiosalat, Radieschen, Rettich, Rotkohl, Wirsing, Zucchini , Zwiebeln
Quelle: CMA [...]

Zutaten für 4 Portionen: 300 g Gehacktes, Rapskernöl , 500g Broccoli, 1-2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack), 1 Zwiebel, 20 g Butter, 20g Mehl, 250ml Milch, Salz, Pfeffer, Muskat, geriebener Käse  
Den Broccoli waschen und die Röschen ca 15 Minuten kochen. Rapskernöl in einer Pfanne heiß werden lassen und das Hackfleisch anbraten. Zwiebeln und [...]

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist!
Folgende Gemüse haben im November Hochsaison: Blattspinat , Brechbohnen, Buschbohnen, Chicoree, Chinakohl, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Kürbis, Lauch, Möhren, Rotkohl, Stangensellerie, Weißkohl
Folgende Gemüse haben im November Hauptsaison: Blumenkohl, Broccoli , Champignons , Eisbergsalat, Friseesalat, Grünkohl, Kartoffeln, Knollensellerie, Kohlrabi, Mangold, Rosenkohl, Rote Bete, Salat, Schwarzwurzeln, Stangenbohnen, Tomaten, Wirsing, Zucchini [...]