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Saisonale Gemüse im Mai

Donnerstag, den 3. Mai 2007

Folgende Gemüse haben im Mai Saison:
Hochsaison: Blattspinat, Kohlrabi, Meerrettich, Rettich, Rhabarber, Salat, Spargel, Spitzkohl
Hauptsaison: Bataviasalat, Blumenkohl, Champignons, Chinakohl, Eisbergsalat, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Lauch, Radicchiosalat, Radieschen
Nebensaison:   Broccoli, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Knollensellerie, Möhren, Rote Bete, Rotkohl, Salatgurken, Stangenbohnen, Tomaten, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln
Quelle: CMA  

Feldsalat mit Champignons und Balsamicodressing

Freitag, den 20. April 2007

Zutaten für 4 Personen als Vorspeise: 150 g Feldsalat, 100 g Champignons, 100 g durchwachsener Speck, 2 hartgekochte Eier, 1/2 Knoblauchzehe, 5 EL Raps-Kernöl , Salz, weißer Pfeffer, 1 TL Senf, Piment (gemahlen), 2 EL Aceto Balsamico, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. [...]

Die Grillsaison ist eröffnet! Klassischer Nudelsalat mit Rapskernöl

Montag, den 16. April 2007

Bei diesem sommerlichen Wetter haben wir am Wochenende gegrillt. Neben der klassischen Bratwurst, Brot und Kräuterbutter gab es einen selbstgemachten Nudelsalat. Das Rezept für diesen klassischen Nudelsalat möchten wir Ihnen hier gern vorstellen:
Zutaten für eine große Schüssel Nudelsalat: 500 g Spiralnudeln, 1 Dose Mais, 1 Glas Gewürzgurken, 1 Glas Möhrchen und Erbsen, 2 Gläser Champignons [...]

Überbackene Kalbsmedaillons

Mittwoch, den 4. April 2007

Nicht nur zum Osterfest ein tolles Rezept!
Zutaten für 4 Personen: 2 Kalbsfilets à 400 g, 300 g bunte Penne, 250 g Champignons, frischen Salbei, Salz, Pfeffer, 3 EL Raps-Kernöl , 1 kleine Zwiebel, 250 g Mozzarella, 1/8 l Gemüsebrühe, 1/8 l Wasser, 2 EL Sahne
Fotohinweis: WirthsPR
Kalbsfilets waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Kalbsmedaillons [...]

Saisonale Gemüse im April

Montag, den 2. April 2007

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im April Saison:
Hochsaison: Blattspinat, Radicchiosalat, Radieschen
Hauptsaison: Champignons, Kartoffeln, Kohlrabi, Lauch, Meerrettich, Rettich, Salat, Spargel
Nebensaison: Chicoree, Chinakohl, Eisbergsalat, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Knollensellerie, Möhren, Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Salatgurken, Schwarzwurzeln, Spitzkohl, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln
Quelle: Saisonkalender der CMA  

Saisonale Gemüse im März

Montag, den 5. März 2007

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist. Folgende Gemüse haben im März Saison:
Hauptsaison: Blattspinat, Champignons, Kartoffeln, Knollensellerie, Radicchiosalat, Radieschen, Rhabarber, Rote Bete, Rotkohl, Weißkohl
Nebensaison: Chicoree, Chinakohl, Eisbergsalat, Endiviensalat, Feldsalat, Grünkohl, Kohlrabi, Lauch, Meerrettich, Möhren, Rettich, Rosenkohl, Salatgurken, Schwarzwurzeln, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln
Quelle: Saisonkalender der CMA  

Fitness-Salat mit Senfdressing

Montag, den 5. Februar 2007

Zutaten für 4 Personen: 150 g Radicchio, 2 Chicorée-Stauden, 2 Salatherzen, 50 g Champignons, 125 g geräucherter, durchwachsener Speck, 50 g Walnusshälften, 6 EL Rapskernöl , 3-4 EL weißer Balsamico, 1-2 EL Dijonsenf, Pfeffer, Salz
Die Salate putzen, waschen und mundgerecht zerkleinern. Champignons putzen, eventuell waschen und in Scheiben schneiden. Den durchwachsenen Speck quer in circa [...]

Saisonale Gemüse im Februar

Donnerstag, den 1. Februar 2007

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist. Folgende Gemüse haben im Februar Saison:
Hauptsaison: Champignons, Chicoree, Chinakohl, Feldsalat, Kartoffeln, Knollensellerie, Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzeln, Weißkohl
Nebensaison: Blattspinat, Endiviensalat, Grünkohl, Kohlrabi, Lauch, Meerrettich, Möhren, Radicchiosalat, Radieschen, Rettich, Rhabarber, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln
Quelle: CMA  

Nudeln mit Champignons

Montag, den 22. Januar 2007

Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel, Rapskernöl , 1 Knoblauchzehe, 1 Schale Champignons, 1 Becher Creme Fraiche mit Kräutern, 1 Packung (500 g) Nudeln (z.B. Bandnudeln oder Spirelli); Kräutersalz, Salz und Pfeffer
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißem Rapskernöl andünsten. Die Nudeln Al dente kochen. Geputzte und in Scheiben [...]

Saisonale Gemüse im Januar

Freitag, den 5. Januar 2007

Gemüse schmeckt am Besten wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im Januar Saison:
Hochsaison: Chicoree, Chinakohl , Feldsalat, Knollensellerie, Rotkohl, Schwarzwurzeln
Hauptsaison: Champignons , Grünkohl , Kartoffeln , Lauch, Rosenkohl , Rote Bete, Weißkohl, Wirsing
Nebensaison: Blattspinat , Endiviensalat, Kohlrabi, Kürbis , Meerrettich, Möhren , Radicchiosalat, Radieschen, Rettich, Rhabarber, Zucchini , Zwiebeln
Quelle: CMA  

Vegetarisches Bio-Weihnachts-Menü mit Rapskernöl

Mittwoch, den 13. Dezember 2006

Gönnen Sie sich zum Weihnachtsfest eine ganz besondere kulinarische Überraschung und probieren Sie in diesem Jahr das Bio-Weihnachtsmenü der Teutoburger Ölmühle. Die Zutaten für dieses Bio-Menü erhalten Sie in gut sortierten Naturkostgeschäften sowie in vielen Verbrauchermärkten. Die Zutaten sind für 6 Personen kalkuliert.
Warmer Ziegenfrischkäse auf Salaten mit Kernöl-Vinaigrette:
1 kleiner Kopf Endivien-Salat, 1 kleiner Kopf [...]

Bandnudeln mit Steinchampignons

Montag, den 4. Dezember 2006

Zutaten für 3-4 Personen: 1 Zwiebel, Rapskernöl , 1 Knoblauchzehe, 300g Steinchampignons, 200 ml Sahne, Kräutersalz, Salz, Pfeffer, Aceto Bianco, 500g Bandnudeln
Rapskernöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel andünsten. Steinchampignons putzen und in Scheiben schneiden. Champignons zu den Zwiebeln hinzugeben und kurz mitandünsten. Gepresste Knoblauchzehe hinzugeben. Mit der Sahne ablöschen und auf kleiner Flamme [...]

Saisonale Gemüse im Dezember

Donnerstag, den 30. November 2006

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im Dezember Saison:
Hochsaison: Chicoree, Chinakohl , Knollensellerie, Kürbis , Rosenkohl , Rote Bete, Schwarzwurzeln
Hauptsaison: Champignons , Feldsalat, Grünkohl, Kartoffeln , Lauch, Mangold, Möhren , Weißkohl
Nebensaison: Blattspinat , Blumenkohl, Broccoli , Eisbergsalat, Endiviensalat, Kohlrabi, Meerrettich, Radicchiosalat, Radieschen, Rettich, Rotkohl, Wirsing, Zucchini , Zwiebeln
Quelle: CMA [...]

Champignon-Cremesuppe mit Rapskernöl

Mittwoch, den 8. November 2006

Zutaten für 4 Personen: 200 g Champignons, 2 EL Rapskernöl , 1/2 zerdrückte Knoblauchzehe, 1/2 l Gemüsebrühe oder Pilzfond, 200 g Schmelzkäse mit Champignons, 1 Eigelb, Salz, weißer Pfeffer, 1 TL Kanne Enzym-Ferment Getreide*, Thymian oder Zitronenthymian
Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden, mit Rapskernöl und Knoblauch andünsten, einige Champignonscheiben beiseite stellen. Mit 1/2 l Brühe [...]

Saisonale Gemüse im November

Mittwoch, den 1. November 2006

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist!
Folgende Gemüse haben im November Hochsaison: Blattspinat , Brechbohnen, Buschbohnen, Chicoree, Chinakohl, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Kürbis, Lauch, Möhren, Rotkohl, Stangensellerie, Weißkohl
Folgende Gemüse haben im November Hauptsaison: Blumenkohl, Broccoli , Champignons , Eisbergsalat, Friseesalat, Grünkohl, Kartoffeln, Knollensellerie, Kohlrabi, Mangold, Rosenkohl, Rote Bete, Salat, Schwarzwurzeln, Stangenbohnen, Tomaten, Wirsing, Zucchini [...]

Pikante Muffins mit Rapskernöl

Montag, den 18. September 2006

Zutaten für 12 Muffins:
75 ml Rapskernöl , 2 Eier, 75 ml Milch, ½ TL Salz, Pfeffer, 200 g Mehl, ½ Päckchen Backpulver, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Zwiebel, 75 g geräucherter durchwachsener Speck, 1 kleines Stück rote Paprika, 3 Champignons, 3 EL Rapskernöl, 2 EL feingehackte Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin), 50 g geriebener Käse
Das Rapsöl mit [...]

Gemüserisotto mit Rapskernöl

Montag, den 28. August 2006

Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln, 2-3 Knoblauchzehen, 2 Möhren, 1/2 rote Paprikaschote, 1/2 grüne Paprikaschote, 150 g Champignons, 7 EL Rapskernöl , 0,8 l Gemüsebrühe, 375 g Rundkorn-Reis, Pfeffer, Salz, Paprika
Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken, die Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Paprika waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Rapskernöl [...]

Gemüsepfanne mit Rindfleisch und Rapskernöl

Dienstag, den 22. August 2006

(für 4 Personen)
400 g mageres Rindfleisch, 4 EL Sojasauce, 8 EL Rapskernöl , 1 gestr. EL Stärke, 1 TL Zucker, Salz, Pfeffer, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Stange Lauch, 100 g Champignons, 2 Möhren, 1 rote Paprika, 1 grüne Paprika, 100 g Erbsen, 150 g Sojasprossen (frisch oder aus dem Glas), 250 g Langkorn-Reis, 1 Chilischote, [...]

Vegetarisch grillen mit Rapskernöl

Dienstag, den 15. August 2006

Es muß nicht immer nur Fleisch und Wurst auf den Grill!  Es gibt hervorragende Gemüse, die sich zum Grillen eignen, wie z.B. Zucchini, Champignons, Auberginen und Paprika. Die Gemüse einfach in Scheiben schneiden, mit Rapskernöl bestreichen und nach Geschmack Salzen und Pfeffern. Dazu schmeckt besonders gut Tzsaziki oder Kräuterquark.
Ihre Sandra Kugel 

Knackiger Sommersalat mit Rapskernöl

Montag, den 14. August 2006

(für 4 Personen)
1 Kopf Friséesalat, 1/2 Bund Radieschen, 1/2 Salatgurke, 100 g Champignons, 1 rote Paprika, 1 Möhre, 2 Frühlingszwiebeln, 4 Tomaten, 60 g Baguette, 1 Knoblauchzehe, 0,1 l Rapskernöl (Teutoburger Ölmühle), 4 EL Essig, Salz, Zucker, Pfeffer
Das Gemüse putzen und waschen. Friséesalat in mundgerechte Stücke zupfen, die Radieschen, Salatgurke, Champignons und Paprika in [...]