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Nachgekocht: Hackfleisch-Risotto mit ChinakohlDonnerstag, den 4. Dezember 2008Vor zwei Wochen entdeckte ich in Deichrunner`s Küche dieses Hackfleisch-Risotto mit Chinakohl, und da wir die Kombination aus Reis und Hackfleisch sehr mögen, wurde dieses Rezept ganz oben auf die "Unbedingt-mal-nachkochen-Liste" gesetzt. Chinakohl hat grad Saison und so stand dem Nachkochen nichts im Wege. Karotten-Joghurt-SuppeDonnerstag, den 16. Oktober 2008Diese Woche wurde einem hier, hier und hier mit schönen Suppen-Rezepten so richtig Appetit auf ein feines Süppchen gemacht. Wir haben uns farblich angeschlossen und heute diese Karotten-Joghurt-Suppe gekocht. Herbstliche Pasta: Kürbis-Makkaroni mit gerösteten PinienkernenMontag, den 13. Oktober 2008Zutaten für 2-3 Personen: 1/2 Hokkaido-Kürbis, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Rapskernöl , ca. 200 ml Gemüsebrühe, ca. 100 g Creme Fraîche, Salz, Pfeffer, evt. etwas Chili. Makkaroni, Pinienkerne Den Kürbis in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch ebenfalls würfeln. In einer größeren Pfanne das Rapskernöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Den Kürbis dazu geben, [...] Spaghetti in einer feinen Schinken-Tomaten-SauceFreitag, den 3. Oktober 2008Leckere Gerichte entstehen meist spontan und entstehen einfach nach Laune und vorhandenem Vorrat. So entstand diese feine Pasta-Sauce die schnell zubereitet war und großartig geschmeckt hat. Die Zwiebel schälen und [...] Zucchinisuppe - schnell und leckerMittwoch, den 3. September 2008Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel,Rapskernöl , 6 Zucchini, ca. 1 Liter Gemüsebrühe, evt. etwas Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chili, saure Sahne Die Zwiebel würfeln und in einem Topf mit heißem Rapskernöl andünsten. Die Zucchini waschen, in Würfel schneiden und in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen, so dass das Gemüse bedeckt ist. 10-15 Minuten [...] Hackfleisch-Kartoffel-Eintopf mit grünen BohnenDonnerstag, den 14. August 2008In den letzten Tagen war das Wetter ungemütlich und alles andere als sommerlich- da paßte ein Eintopf hervorragend. Außerdem haben grüne Bohnen gerade Hochsaison. Die [...] Thunfisch-Bohnen-SalatMontag, den 21. Juli 2008Zutaten für eine Schüssel: 2 Dosen Kidneybohnen (á 400g), Thunfisch in eigenem Saft, 1 Glas weiße Bohnen (à 360 g), 2 EL Rapskernöl , 3 EL Balsamico Bianco, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, gehackte Petersilie, evt. Zwiebel Die Bohnen waschen und abtropfen lassen. Den Thunfisch ebenfalls abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Alles in eine Schüssel [...] Mediterraner Gemüse-EintopfDonnerstag, den 17. Juli 2008Zutaten für einen großen Topf: 1-2 Zwiebeln, Rapskernöl, 1 Aubergine, 3 Zucchini, 1 rote Paprika, 1 grüne Paprika, 4-5 Kartoffeln, 800g Pizza-Tomaten (stückig), ca. 1 Liter Gemüsebrühe, 2-3 Knoblauchzehen, Zucker, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, etv. etwas Chili Die Aubergine in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und ca 15 Minuten abtropfen lassen. Inzwischen die Zwiebel, [...] Sommerküche: kalte Tomatensuppe mit Basilikum und CroûtonsDonnerstag, den 3. Juli 2008Zutaten für die Tomatensuppe: 1 kg Tomaten, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Raps-Kernöl , 3/4 Liter Gemüsebrühe, Zucker, Salz, Pfeffer, etwas Chili, Aceto Balsamico, Basilikum Für die Croûtons: Weißbrot, Raps-Kernöl Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen, häuten und in Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken. Beides in einem Topf mit heißem [...] Spaghetti in einer Garnelen-SahnesauceMontag, den 23. Juni 2008Diese Spaghetti in einer Sahnesauce aus Garnelen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch sind schnell zubereitet. Die Spaghetti al dente kochen. Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden, den Knoblauch fein hacken. Beides in einer Pfanne mit [...] scharfe Tomaten-SalsaMontag, den 2. Juni 2008Lavaterra richtet diesmal das Kochevent "some like it Hot" aus, ein tolles Thema! Unser Beitrag: dieser feurig-scharfe Klassiker, der es in sich hat! Zutaten für eine große Schale: 1 Zwiebel, 8 Strauchtomaten, 3-4 Knoblauchzehen, 3 frische Chilischoten (wir haben diesmal 2 rote und 1 grüne verwendet), Salz, Pfeffer, Zucker, Rapskernöl Die Tomaten ca. [...] knusprige Teigröllchen mit einer feurigen Feta-Thunfisch-FüllungDonnerstag, den 29. Mai 2008Zutaten für ca. 12-14 Röllchen: 12-14 Reisteigplatten/ Frühlingsrollenteig, 200 g Feta, 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft, ca. 150 g), 1 Tomate, Salz, Chiliflocken, Rapskernöl Den Feta mit Hilfe einer Gabel zerdrücken. Den Saft vom Thunfisch abgießen, die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Feta, Thunfisch und Tomatenwürfel vermischen und mit etwas Salz und Chili [...] Tagliatelle mit buntem GemüseMontag, den 19. Mai 2008Zutaten für 4 Personen: 500 g Tagliatelle, Rapskernöl , 1 Zucchini, 1 rote Paprika, 4-6 Champignons, 2 große Tomaten, Mais, Petersilie, Salz, Pfeffer, Chili Die Zuchini vierteln und in Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in längliche Stifte schneiden. Beides in einer Pfanne mit heißem Rapskernöl andünsten. Die Champignons und die Tomaten vierteln und nach [...] (Spaghetti mit) Auberginen-Schafskäse-PasteSamstag, den 26. April 2008Dieses Rezept habe ich bereits vor einigen Wochen auf einem Beileger der Märkischen Kiste gelesen und mir vorgemerkt, denn mir gefiel die Kombination aus Auberginen und Schafskäse. Jetzt sind wir endlich mal dazu gekommen, es nachzukochen. Wir haben es allerdings leicht abgewandelt, in dem wir zu der Paste noch etwas Zitronensaft und Chili gegeben [...] Rapskernöl mal asiatisch: Gemüse mit Glasnudeln aus dem WokFreitag, den 18. April 2008Zutaten für 3 Personen: 2 Knoblauchzehen, 1 getrocknete Chilischote, Rapskernöl , 2-3 Möhren, 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, ca. 100 g Glasnudeln, Sojasbohnensprossen, frischer Koriander, 4 EL Sojasauce, 2 EL Austernsauce, Salz, Pfeffer Die Knoblauchzehen und die Chilischote fein hacken. Die Möhren und die Paprika in Streifen schneiden. Die Glasnudeln ca. 10 Minuten in heißem [...] Marinierte Garnelen mit Knoblauch und ChiliDonnerstag, den 3. April 2008Einfach zu ofenfrischem Baguette genießen… Das Öl mit dem Zitronensaft verrühren. Den Knoblauch fein würfeln, die Chilischote fein hacken. Beides zu dem Öl geben und die Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die [...] Fischfilets mit Kokos und ChiliMittwoch, den 19. März 2008Diese Art der Fischzubereitung schmeckt einfach großartig. Eintopf mit Gemüse und HackfleischDonnerstag, den 13. März 2008Genau das Richtige bei diesem ungemütlichen Wetter….. Rapskernöl in einem großen Topf [...] Zweierlei Joghurt-Schafskäse-DipsFreitag, den 22. Februar 2008Ideal für den nächsten Spielabend, dem nächsten gemütlichem Fernsehabend oder der nächsten Feier! Diese zwei Dips sind im Handumdrehen zubereitet. Zunächst den Schafskäse, Joghurt und einen kleinen Schuß Rapskernöl in einer Schüssel cremig [...] GemüseeintopfDonnerstag, den 21. Februar 2008Eintöpfe sind einfach lecker und lassen sich je nach Geschmack und Saison mit verschiedensten Zutaten zubereiten. Ich habe mich gestern für eine fleischlose Variante mit folgenden Zutaten* entschieden: |
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