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Zweierlei Joghurt-Schafskäse-Dips

Freitag, den 22. Februar 2008

Ideal für den nächsten Spielabend, dem nächsten gemütlichem Fernsehabend oder der nächsten Feier! Diese zwei Dips sind im Handumdrehen zubereitet.
Zutaten für 2 kleine Schälchen: 200 g Schafskäse, 2 Becher Joghurt (á 150 g), Rapskernöl , Käuter, Knoblauch, Chili, Tomatenmark, Salz, Pfeffer 

Zunächst den Schafskäse, Joghurt und einen kleinen Schuß Rapskernöl in einer Schüssel cremig [...]

Gemüseeintopf

Donnerstag, den 21. Februar 2008

Eintöpfe sind einfach lecker und lassen sich je nach Geschmack und Saison mit verschiedensten Zutaten zubereiten. Ich habe mich gestern für eine fleischlose Variante mit folgenden Zutaten* entschieden:
1 große Zwiebel, 1 Kohlrabi, 3 Möhren, 4 große Kartoffeln, Rapskernöl, 1 Blumenkohl, ca. 1 1/2 Liter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Chili (* Menge reichte für einen [...]

Spaghetti mit einer feurigen Salami-Paprika-Sauce

Donnerstag, den 7. Februar 2008

Dieses Spaghettigericht macht garantiert süchtig….
Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln, Rapskernöl, 1-2 rote Paprika, ca. 200 g luftgetrocknete Salami, 400g geschälte, gehackte Tomaten, getrocknete Chilischote, Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamico-Essig, 500g Spaghetti, Parmesan 

Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit heißem Rapskernöl andünsten. Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Salami abziehen und in [...]

selbstgemachter Brotaufstrich: Möhren-Frischkäse-Creme

Montag, den 4. Februar 2008

In unserer Kategorie "selbstgemachte Brotaufstiche" möchten wir Ihnen heute eine Möhren-Creme mit Frischkäse vorstellen.
Zutaten: 2 -3 Möhren, 1 EL Rapskernöl, 200 g Frischkäse (natur), Salz, Pfeffer, evt. Chiliflocken

Die Möhren schälen und klein raspeln. Mit dem Rapskernöl und dem Frischkäse cremig rühren und mit Salz, Pfeffer und je nach Geschmack etwas Chili abschmecken. Schmeckt besonders toll [...]

selbstgemachter Brotaufstrich: Schafskäsecreme mit Paprika

Montag, den 28. Januar 2008

Selbstgemacht schmeckt einfach am Besten…
Zuataten: 1 Schafskäse (ca. 200 g), 1 EL Rapskernöl, 1-2 EL Joghurt, natur, 1/2 rote Paprika, Salz, Pfeffer, Chili

Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken, und durch Zugabe des Rapskernöls und dem Joghurt cremig rühren. Die Menge des Joghurts hängt davon ab, wie fest der Schafskäse ist. Die Paprika waschen und [...]

Gemüse-Chili

Dienstag, den 15. Januar 2008

Unser Rezept für Chili con Carne haben wir Ihnen bereits vorgestellt. Wie wäre es mal mit einer vegetarischen Variante? Dieses fleischlose Chili schmeckt einfach super!
Zutaten für 4 Personen (bzw. 6 Personen wenn Reis als Beilage gereicht): 1 große Zwiebel, Rapskernöl , 2-3 Knoblauchzehen, 3-4 Möhren,  1 -2 rote Paprika, 3 Dosen Kidneybohnen (à 400 [...]

Garnelen in Rapskernöl gebraten mit Joghurtsauce

Donnerstag, den 10. Januar 2008

Zutaten: gewünschte Menge Garnelen, Rapskernöl , 2-3 Knoblauchzehen; für die Joghurtsauce bei 3-4 Personen: ca. 300 g Joghurt mild, natur, 3,5% Fett, Chiliflocken, Salz, Pfeffer, 2-3 Knoblauchzehen, Kräuter, etwas Zitronensaft

Den Knoblauch fein hacken und zu dem Joghurt geben. Etwas Zitronensaft hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Zum Schluß feingehackte Kräuter unterrühren. [...]

Scharfes Puten-Curry mit Kartoffeln

Dienstag, den 8. Januar 2008

Ein tolles Rezept – nicht nur für Freunde des scharfen Essens! 
Zutaten für 3 Personen: 1 Zwiebel, Rapskernöl , ca. 250 g Putengeschnetzeltes, 2-3 Knoblauchzehen, 8 – 10 gekochte Kartoffeln, 1 Becher Sahne, 1/8 Liter Gemüsebrühe, Currypulver, 1/2 – 1 getrocknete Chilischote, 8 Aprikosenhälften (aus der Dose), 100 g Cashewkerne

Die gewürfelte Zwiebel und das Geschnetzelte [...]

Feuriges Kartoffelgulasch

Mittwoch, den 19. Dezember 2007

Genau das Richtige in der kalten Jahreszeit! Wärmt nach einem schönen Winterspaziergang garantiert auf.
Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln, 2-3 Knoblauchzehen, Rapskernöl, ca. 1 kg Kartoffeln, 2 grüne Paprikaschoten, 2 Karotten, 1/4 Liter Gemüsebrühe, 500 g passierte Tomaten, 1 getrocknete Chilischote, Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver

Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in einem großem Topf mit heißem [...]

Unser Geschenke-Tip: selbstgemachtes Pesto mit Rapskernöl

Montag, den 17. Dezember 2007

Selbstgemachte Geschenke kommen immer großartig an! Verschenken Sie doch z.B. an Pasta-Freunde eine Auswahl an Nudeln (z.B. Spaghetti, Linguine, etc) mit von Ihnen selbstgemachtem Pesto! 
Tomatenpesto: Zutaten: 1/2 Bund Petersilie, 2 Basilikumzweige, 60 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Grana Padano), 40 g Sonnenblumenkerne, 40 g Tomatenmark, 1 EL Aceto Balsamico, 1 kleine rote Chili, 1/2 [...]

Bandnudeln mit Zucchini-Tomaten-Gemüse

Freitag, den 30. November 2007

Zutaten für 4 Personen: 1 Packung Bandnudeln, Rapskernöl, 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 1 große Zucchini, 2-3 Tomaten, 1 getrocknete Chilischote, Salz, Pfeffe, Parmesankäse

Die Bandnudeln al dente kochen. Rapskernöl in einer großen Pfanne heiß werden lassen. Die gewürfelte Zwiebel darin andünsten. Den Knoblauch fein hacken, die Zucchini in kleine Stifte schneiden und die Tomaten würfeln. [...]

Mangoldtaschen mit Ziegenkäse, Honig und Pinienkernen

Montag, den 15. Oktober 2007

Heute möchten wir ein tolles vegetarisches Rezept mit Mangold vorstellen:
Zutaten für 4 Taschen: 4 große Mangoldblätter, 4 runde Ziegenfrischkäse (à 20 g), 1 EL Pinienkerne, 1 EL Sonnenblumenkerne, 1 EL Honig, Ingwerpulver, Chilipulver, Pfeffer, Salz, Rapskernöl
Mangold waschen und in wenig kochendem Salzwasser 20-30 Sekunden blanchieren, herausnehmen und kalt abschrecken. Die Blätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. [...]

Gefüllte Zucchini mit Feta

Montag, den 23. Juli 2007

Zutaten für 3 Personen: 3 Zucchini, 1 Zwiebel, 2 große Tomaten, 1-2 Knoblauchzehen, Rapskernöl , 4 EL Tomatenmark, Balsamico Essig, Salz, Pfeffer, Chili, ca. 50 g Feta

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in heißem Rapskernöl dünsten. Die Zucchini längs halbieren mit einem Teelöffel die Zucchini für die Füllung aushöhlen (für die Standfestigkeit ggf. [...]

Spaghetti mit Zucchini und Chili

Donnerstag, den 12. Juli 2007

Ein schnelles und leckeres, vegetarisches Pastagericht!
Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel, 1 große Zucchini, Rapskernöl, 1-2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, Salz, Pfeffer, 1 Packung Spaghetti

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißem Rapskernöl andünsten. Die Zucchini vierteln und in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch und die Chili-Schote feinhacken und alles mit in [...]

Spaghetti mit Pesto-Sahne-Sauce

Mittwoch, den 6. Juni 2007

Heute möchte ich Ihnen ein tolles Pasta-Rezept vorstellen. Eine Sauce, die es durch die Chilischote wirklich in sich hat Sehr lecker!
Zutaten für 4 Personen: 50g Pinienkerne, ca. 20 frische Basilikumblätter, 1 rote Chilischote, 100 ml Rapskernöl , 1 EL Honig, 50g geriebener Parmesan, 2 Knoblauchzehen, 100 ml Gemüsebrühe, 200 ml Becher Sahne, Salz, Pfeffer, [...]

Spaghetti-Auflauf mit Zucchini und Tomaten

Donnerstag, den 31. Mai 2007

Ein tolles vegetarisches Rezept für Spaghetti-Fans!
Zutaten für 4 Personen: 1 Packung Spaghetti (500 g), Rapskernöl , 1 Zwiebel, 2 Zucchini, Knoblauchzehen, 4-6 kleine Tomaten, 1 Becher Sahne, 1/4 Liter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Chilipulver, geriebener Gouda

Zwiebel und Zucchini in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit heißem Rapskernöl andünsten bis das Gemüse weich [...]

Grillmarinade mit Sojasauce

Montag, den 21. Mai 2007

Heute möchten wir Ihnen mal wieder eine tolle Grillmarinade vorstellen- diese eignet sich gut für Geflügel– und Schweinefleisch.
Man benötigt: 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Raps-Kernöl , 125 ml Sojasauce, 125 ml Weißwein, Chilipulver
Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauchzehe fein hacken. Raps-Kernöl , Sojasauce, Weißwein, Zwiebeln und Knoblauch vermengen. Mit Chilipulver würzig abschmecken. Etwas durchziehen lassen. [...]

Ciabatta mit Tomatenpesto und Feta

Freitag, den 27. April 2007

Ein tolles Rezept! Eignet sich toll als Vorspeise, als Snack zwischendurch oder die nächste Feier!
Zutaten für 4 Personen: 250 g Ciabatta, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Rapskernöl , 200 g Tomatenpesto*, 100 g Feta, Basilikum

Ciabatta in 12 Scheiben schneiden und diese im Ofen bei 200° C 2-3 Minuten rösten. Knoblauchzehe abziehen. Die Brote mit [...]

Pikante Grillmarinade für Fleisch und Gemüse

Donnerstag, den 26. April 2007

Für das nächste Grillen möchten wir Ihnen heute eine tolle Grillmarinade vorstellen. Diese eignet sich hervorragend sowohl für Fleisch als auch für Gemüse.
Man benötigt: 1/2 frische Chili-Schote, 1 kleine Knoblauchzehe, 2 EL Kräuter der Provence, 4 EL Rapskernöl

Chilischote entkernen und in dünne Ringe schneiden, die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln, mit den Kräutern und [...]

Zucchini-Tomaten-Pfanne mit Tofu

Dienstag, den 27. Februar 2007

Zutaten für 2 Personen: 1 Packung Tofu natur (ca. 200 g), Rapskernöl , Sojasauce, 1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 1 Zucchini, 1 Dose Tomatenstückchen, Acceto Bianco, Zucker, Pfeffer, Salz, Chili

Den Tofu in Würfel schneiden, und in heißem Rapskernöl anbraten. Wenn die Tofu-Würfel schön knuspig sind, mit etwas Sojasauce ablöschen und kurze Zeit weiterköcheln lassen. [...]