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Nachgekocht: Hackfleisch-Risotto mit Chinakohl

Donnerstag, den 4. Dezember 2008

Vor zwei Wochen entdeckte ich in Deichrunner`s Küche dieses Hackfleisch-Risotto mit Chinakohl, und da wir die Kombination aus Reis und Hackfleisch sehr mögen, wurde dieses Rezept ganz oben auf die "Unbedingt-mal-nachkochen-Liste" gesetzt. Chinakohl hat grad Saison und so stand dem Nachkochen nichts im Wege.
Die Hüttenhilfe hat gerade ihr neues Event "Fremdkochen [...]

Lasagne- einfach und lecker

Dienstag, den 7. Oktober 2008

Die klassische Lasagne wird ja eigentlich mit einer Bechamelsauce zubereitet. Bei uns gab es neulich diese Lasagne die ohne Bechamelsauce und ohne viel Aufwand zubereitet wurde.
Zutaten für eine große Auflaufform: 800 g Hackfleisch, Rapskernöl , 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 500 g passierte Tomaten, 500 g Tomaten, stückig, Salz, Pfeffer, Zucker, Kräuter der Provence, fertige [...]

Hackfleisch-Kartoffel-Eintopf mit grünen Bohnen

Donnerstag, den 14. August 2008

In den letzten Tagen war das Wetter ungemütlich und alles andere als sommerlich- da paßte ein Eintopf hervorragend. Außerdem haben grüne Bohnen gerade Hochsaison.
Zutaten für 4 Personen: 500 g Hacklfeisch, ca. 500 g Kartoffeln, ca. 500 g Brechbohnen, 1000 g passierte Tomaten (oder auch Pizzatomaten), Raps-Kernöl , Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Chili

Die [...]

Buletten, Frikadellen oder Fleischpflanzerl

Mittwoch, den 2. Juli 2008

Es gibt verschiedene Bezeichnungen für die leckeren gebratenen "Hackfleischklöpse" und jeder hat sicherlich auch sein eigenen Tip zur Herstellung. So bereiten wir diesen Klassiker zu:
Zutaten für 30-35 Stück: 1 kg Hackfleisch (gemischt), 2 Zwiebeln, 2 Eier, 2 Brötchen vom Vortag, geh. Petersilie, Salz, Pfeffer, Rapskernöl

Die Brötchen in Wasser aufweichen lassen. Die Zwiebel in [...]

Reis-Hackfleisch-Auflauf mit Zucchini

Sonntag, den 8. Juni 2008

Zutaten für 4 Personen: ca. 150 g Reis, 500 g Gehacktes vom Rind, Rapskernöl , 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1-2 Zucchini, 500 g passierte Tomaten, 3 EL Tomatenmark, Wasser, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, ger. Gouda

Den Reis kochen, aber nicht ganz fertig garen, sondern bißfest kochen. Das Rapskernöl in einer Pfanne erhitzen und [...]

Pasta mit Hackfleisch, Zucchini und Schafskäse

Mittwoch, den 23. April 2008

Wir sind gerade am Renovieren- da bleibt das gemeinsame Kochen leider gerade etwas auf der Strecke. Schnelle Gerichte sind angesagt, die schnell und mit wenig Aufwand zubereitet werden, die aber natürlich trotzdem super schmecken
Zutaten für 4 große Portionen: 500 g Pasta, 400 g Gehacktes, Rapskernöl , 1 Zucchini, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Dose Pizzatomaten, [...]

Auberginen-Zucchini-Gemüse mit Hackfleich

Freitag, den 28. März 2008

Zutaten für 4 Personen: 400 g Gehacktes vom Rind, 1 Zwiebel, Rapskernöl , 2 Knoblauchzehen, 2 Zucchini, 1 Aubergine, 1 Becher Sahne, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, geriebener Käse

Zuerst das Hackfleisch und in eine in Würfel geschnittene Zwiebel in einer großen Pfanne mit Rapskernöl anbraten. Die Zucchini, Knoblauch und Aubergine würfeln. Wenn das [...]

Eintopf mit Gemüse und Hackfleisch

Donnerstag, den 13. März 2008

Genau das Richtige bei diesem ungemütlichen Wetter…..
Zutaten für einen größeren Topf: 500 g Hackfleisch, 1 große Zwiebel, Rapskernöl , 2-3 Knoblauchzehen, 2 Zucchini, 1 rote Paprika, 1 grüne Paprika, 1 rote Paprika, ca. 1kg Kartoffeln, 2 Dosen Pizzatomaten (je 400 g), 1/2 Liter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, evt. Chili

Rapskernöl in einem großen Topf [...]

Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Hackfleisch

Donnerstag, den 28. Februar 2008

Ich bin ja ein großer Fan von Aufläufen und Gratins und vor allem ein großer Spinatfan . Deshalb muße gestern einfach mal wieder ein Spinat-Auflauf zubereitet werden
Zutaten für 4 Personen: 450 g gehackten Blattspinat, 400 g Gehacktes vom Rind, Rapskernöl, 5 größere Kartoffeln,  200ml Sahne, 1 Ei, 1/8 Liter Milch, Salz, Pfeffer, [...]

Hackbraten gefüllt mit Schafskäse

Freitag, den 8. Februar 2008

Hackbraten – ein Klassiker. Normalerweise bereiten wir den Hackbraten in einer Kastenform im Ofen zu, aber aufgrund des bevorstehenden Valentinstages ließen wir uns dazu verleiten, ihn in einer Herz-Backform zuzubereiten – vielleicht eine Idee zum Valentinstag für ein herziges Mittag- oder Abendessen?
Zutaten für einen Braten (ca. 4 Personen): 800 g Gehacktes gemischt, 2 [...]

Zucchini-Hackfleisch-Sauce

Mittwoch, den 6. Februar 2008

Es geht doch nichts über eine leckere Pastasauce…
Zutaten für 4 Personen: 500g Hackfleisch vom Rind, Rapskernöl , 2 große Zucchini, 2-3 Knoblauchzehen, 2 Dosen à 400 g gehackte geschälte Tomaten, Salz, Pfeffer, Papikapulver, Zucker, Acceto Balsamico

Das Rapskernöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin durchbraten. Die Zucchini waschen, halbieren und in [...]

Makkaroni-Auflauf mit Auberginen

Freitag, den 23. November 2007

Von der Zubereitungszeit her gehört dieses Gericht leider nicht zu den Schnellsten- aber es lohnt sich 
Zutaten für 4 Personen: 1 Packung Makkaroni, 2 Auberginen, Raps-Kernöl , 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 500g Hackfleisch, 1 Dose Tomaten, stückig, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 1 Ei, 5 EL geriebenen Parmesankäse, geriebenen Gouda

Die Makkaroni al dente kochen. Die Auberginen [...]

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Zucchini

Donnerstag, den 11. Oktober 2007

Zutaten für 4 Personen: 6 große Kartoffeln, Rapskernöl , 1 Zwiebel, 500 g Hackfleisch vom Rind, 1-2 Knoblauchzehen, 1 große Zucchini, 500 g passierte Tomaten, Paprika-Gewürz , Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Acceto Balsamico, 100 g Schmand, geriebener Käse

Die Kartoffeln schälen und kochen. Rapskernöl in einer großen Pfanne heiß werden lassen und die gewürfelte [...]

Lasagne mit Käsesauce

Freitag, den 29. Juni 2007

Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln, 2 EL Raps-Kernöl , 400 g Hackfleisch (halb & halb), 100 g Champignons, 1 Dose stückige Tomaten (400 g), Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat, Petersilie, 1 Packung Lasagneblätter (250 g), 200 g Schmelzkäse mit Champignons, 0,1 l Milch

Zwiebeln klein hacken und in etwas Raps-Kernöl andünsten. Hackfleisch zugeben und [...]

Überbackene Grüne Nudeln

Dienstag, den 19. Juni 2007

Zutaten für 4 Personen: 250 g grüne Bandnudeln (Rohgewicht), 2 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Rapskernöl , 375 g gemischtes Hackfleisch, schwarzer Pfeffer, Salz, Muskat, 1 Dose Tomatenmark (140 g), 1/8 l trockener Rotwein, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Kräuter der Provençe, Butter für die Form, 100 g Bergkäse, getrockneter Majoran

Die Nudeln in reichlich [...]

Lasagne mit Hackfleisch und Mozzarella

Mittwoch, den 16. Mai 2007

Ein tolles Lasagne-Rezept:
Zutaten für 4 Personen: 12 grüne Lasagneblätter; Für das Hackfleischragout: 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 2 EL Raps- Kernöl , 600 g gemischtes Hackfleisch, Salz, Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 Lorbeerblatt, 1/4 – 1/2 l Brühe, 1/1 Dose geschälte Tomaten (850 g), 1 EL gehackte Petersilie; Für die Bechamelsauce: 30 g Butter, 30 [...]

Nudelauflauf mit Hackfleisch und Rotwein

Freitag, den 30. März 2007

Gestern haben wir mal wieder etwas in der Küche „experimentiert“. Dabei ist ein Nudelauflauf mit einer Rotweinsauce und Hackfleisch entstanden- sehr lecker!
Zutaten für 4 Personen: 500g Bandnudeln, Rapskernöl , 2 Zwiebeln, 500g Hackfleisch (vom Rind), 3 Knoblauchzehen, ca. 300g Tomatenmark, Rotwein*, frische Basilikumblätter, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, geriebener Gouda

Die Zwiebeln würfeln und in einer [...]

Gefüllte Paprika mit Tomatenreis & Hackfleisch

Donnerstag, den 22. März 2007

Ein Klassiker und super lecker: gefüllte Paprika! 
Zutaten für 6 Paprika: 2 gelbe Paprikaschoten, 2 grüne Paprikaschoten, 2 rote Paprikaschoten, 2 Tomaten, 2 Zwiebeln, 6 EL Raps-Kernöl , 175 g Reis, 1 TL Zucker, Paprikapulver, 1/2 TL Salz, 0,6 l Gemüsebrühe, 4 EL Tomatenmark, 200 g Rinderhack, 1 Zwiebel, ½ Knoblauchzehe, ½ Bund Petersilie, 1 Ei, [...]

Frikadellen mit Country Potatoes

Dienstag, den 16. Januar 2007

Zutaten für 4 Personen: 600 g Kartoffeln, 600 g Gemüse (Erbsen, Möhren, Blumenkohl, Mais, frisch oder tiefgefroren), 1 Zwiebel, 1 älteres Brötchen, 400 g Hackfleisch (halb & halb), 2 Eier, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprikapulver, Majoran, Petersilie, Rapskernöl zum Braten und Frittieren
Die ungeschälten Kartoffeln mit einer Bürste kräftig säubern, nochmals abwaschen, in 4-5 cm große [...]

Tacos mit Hackfleischfüllung

Mittwoch, den 10. Januar 2007

Zutaten für 4 Personen: 12 fertige Tacoschalen, einige Blätter Eisbergsalat, Raps-Kernöl , 250 g Hackfleisch, 1 gehackte Zwiebel, 3 EL Mais, je eine halbe rote und grüne Paprika, Pfeffer, Salz, Chili, 400 g mexikanische Sauce
Raps-Kernöl erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin andünsten. Hackfleisch zugeben, kräftig anbraten. Mais, fein gewürfelte Paprika und 200 g [...]