Startseite

Vegetarisches 3-Gang-Weihnachts-Menü mit Rapskernöl

Freitag, den 7. Dezember 2007

Auch in diesem Jahr möchten wir Ihnen wieder tolle Rezepte zum Weihnachtsfest vorstellen. Heute: ein vegetarisches Weihnachtsmenü für 4 Personen.
Vorspeise: Gemüsequiche mit Feta
Zutaten: 150 g Mehl, 2 TL Backpulver, 6 EL Rapskernöl , 0,1 l Buttermilch, 1 Prise Salz, 250 g Gemüse (Möhren, Frühlingszwiebeln, Austernpilze), 100 g Feta, 100 g Schmand, 1 Ei, 1 Eigelb, [...]

Spinatauflauf

Montag, den 26. November 2007

Mal wieder Lust auf Spinat? 
Zutaten für 2 zum Sattessen oder für 4 Personen als Beilage: 500g frischen Blattspinat, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Rapskernöl , 200 g Sahne, 3 EL ger. Parmesan, Salz, Pfeffer, Muskat, etwas geriebenen Gouda

Den Spinat von den Stielen entfernen, waschen und trocknen. In einem großem Topf Rapskernöl heiß werden lassen. [...]

Makkaroni-Auflauf mit Auberginen

Freitag, den 23. November 2007

Von der Zubereitungszeit her gehört dieses Gericht leider nicht zu den Schnellsten- aber es lohnt sich 
Zutaten für 4 Personen: 1 Packung Makkaroni, 2 Auberginen, Raps-Kernöl , 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 500g Hackfleisch, 1 Dose Tomaten, stückig, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 1 Ei, 5 EL geriebenen Parmesankäse, geriebenen Gouda

Die Makkaroni al dente kochen. Die Auberginen [...]

Steak mit Kartoffelgratin

Freitag, den 16. November 2007

Wir möchten Ihnen heute das Rezept für ein tolles Kartoffelgratin vorstellen. Ideal als Beilage zu Steaks, aber als vegetarische Variante auch einfach mal so zum Essen mit einem Salat (dann reichen die u.a. Mengen für 2-3 Personen zum Sattessen ).
Zutaten für 4-5 Personen: ca. 800g Kartoffeln, 1 Becher Sahne (200g), 1/4 Liter Milch, [...]

Spätzle selbst gemacht – Käsespätzle

Mittwoch, den 14. November 2007

Wie wäre es mal mit selbstgemachten Spätzle?
Zutaten für den Spätzleteig (4 Personen): 500 g Weizenmehl, 4-5 Eier, 1 TL Salz, evt ein paar EL Wasser In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und die Eier kräftig verrühren bis der Teig Blasen schlägt. Falls der Teig zu fest werden sollte, kann man 1-2 EL kaltes Wasser [...]

Gefüllte Mangoldtaschen

Freitag, den 9. November 2007

Vor einigen Tagen haben wir Ihnen bereits das Rezept für Mangoldtaschen mit Ziegenkäse, Honig und Pinienkernen vorgestellt. Heute möchten wir Ihnen gern noch eine andere Variante für diese gefüllten Mangoldtaschen vorstellen:
Mangoldtaschen mit Ziegenkäse, Zwiebeln und Speck
Zutaten für 4 Taschen: 4 große Mangoldblätter, 4 runde Ziegenfrischkäse (à 20 g), 1 kleine Zwiebel, 1/2 Knoblauchzehe, 4 [...]

Mangoldtaschen mit Ziegenkäse, Honig und Pinienkernen

Montag, den 15. Oktober 2007

Heute möchten wir ein tolles vegetarisches Rezept mit Mangold vorstellen:
Zutaten für 4 Taschen: 4 große Mangoldblätter, 4 runde Ziegenfrischkäse (à 20 g), 1 EL Pinienkerne, 1 EL Sonnenblumenkerne, 1 EL Honig, Ingwerpulver, Chilipulver, Pfeffer, Salz, Rapskernöl
Mangold waschen und in wenig kochendem Salzwasser 20-30 Sekunden blanchieren, herausnehmen und kalt abschrecken. Die Blätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. [...]

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Zucchini

Donnerstag, den 11. Oktober 2007

Zutaten für 4 Personen: 6 große Kartoffeln, Rapskernöl , 1 Zwiebel, 500 g Hackfleisch vom Rind, 1-2 Knoblauchzehen, 1 große Zucchini, 500 g passierte Tomaten, Paprika-Gewürz , Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Acceto Balsamico, 100 g Schmand, geriebener Käse

Die Kartoffeln schälen und kochen. Rapskernöl in einer großen Pfanne heiß werden lassen und die gewürfelte [...]

Gemüselasagne

Freitag, den 5. Oktober 2007

Heute möchten wir Ihnen ein tolles Rezept für eine vegetarische Lasagne vorstellen: 
Zutaten für 4 Personen: 250g Lasagneblätter, 2 Möhren, 1/4 Sellerieknolle, 1/2 Stange Lauch, 2 Zucchini, 3 Fleischtomaten, 1/2 Bund Petersilie, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Rapskernöl , 1/8 Liter Gemüsebrühe, 1 Glas Weißwein, Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Muskat, 150g Crème Fraîche, 250 g geriebener [...]

Fladenbrot mit Tomaten und Mozzarella

Mittwoch, den 26. September 2007

Ein schnelles und leckeres Rezept, ideal als Snack zwischendurch.
Zutaten: Fladenbrot, Tomate, Mozzarella, Rapskernöl , Salz, Pfeffer

Die Tomaten und den Käse in Scheiben schneiden. Das Fladenbrot aufschneiden und mit Tomaten und Mozzarella belegen, mit einigen Tropfen Rapskernöl beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Für ca. 10 Min bei 180°C im Ofen backen bis der [...]

Bruschetta mit Rapskernöl

Mittwoch, den 19. September 2007

Heute möchten wir Ihnen gern wieder zwei tolle Bruschetta-Rezepte vorstellen. Eine ideale Vospeise!
- Bruschetta mit Feta:
1 Pita-Brot (ca. 125 g), 1 Knoblauchzehe, 2 EL Rapskernöl , 100 g Feta, 40 g schwarze Oliven (ohne Stein), 1/2 rote Paprika, Salz, Pfeffer, 3-4 Zweige Basilikum
Pitabrot in Scheiben schneiden und diese im vorgeheizten Ofen bei 200° C  1-2 [...]

Pilzgeschnetzeltes mit Käserösti

Mittwoch, den 29. August 2007

Zutaten (für 4 Personen):  
Für das Geschnetzelte: 500 g mageres Kalbfleisch, 300 g Champignons (möglichst kleine), 2 Schalotten, 1 kleine Knoblauchzehe, 1 kleine Möhre, 4 EL Raps – Kernöl , 0,1 l Weißwein, 0,1 l Fleischbrühe, Pfeffer, Salz, 150 g Crème fraîche, 2 EL gehackte Petersilie
Für die Rösti: 800 g große, in der Schale gekochte [...]

Überbackene Grüne Nudeln

Dienstag, den 19. Juni 2007

Zutaten für 4 Personen: 250 g grüne Bandnudeln (Rohgewicht), 2 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Rapskernöl , 375 g gemischtes Hackfleisch, schwarzer Pfeffer, Salz, Muskat, 1 Dose Tomatenmark (140 g), 1/8 l trockener Rotwein, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Kräuter der Provençe, Butter für die Form, 100 g Bergkäse, getrockneter Majoran

Die Nudeln in reichlich [...]

Wurstsalat mit Majoran

Dienstag, den 12. Juni 2007

Zutaten für 4 Personen: 400 g Lyoner, 200 g Emmentaler (vom Stück), 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Bund Schnittlauch, einige Zweige Majoran, Salz, weißer Pfeffer, 1/8 l Rapskernöl , 6 EL Weinessig, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Gewürzgurke

Lyoner in dünne Scheiben schneiden, den Käse auf einer Reibe grob raspeln, die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, [...]

Spaghetti-Auflauf mit Zucchini und Tomaten

Donnerstag, den 31. Mai 2007

Ein tolles vegetarisches Rezept für Spaghetti-Fans!
Zutaten für 4 Personen: 1 Packung Spaghetti (500 g), Rapskernöl , 1 Zwiebel, 2 Zucchini, Knoblauchzehen, 4-6 kleine Tomaten, 1 Becher Sahne, 1/4 Liter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Chilipulver, geriebener Gouda

Zwiebel und Zucchini in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit heißem Rapskernöl andünsten bis das Gemüse weich [...]

Gemischter Salat mit Räucherkäse

Dienstag, den 22. Mai 2007

Bei den heißen Temperaturen möchten wir Ihnen heute ein Rezept für einen leckeren Salat vorstellen:
200 g Räucherkäse mit Schinken, 150 g Mortadella in Scheiben, 1 Zwiebel, 1 grüne Paprikaschote, 1 gelbe Paprikaschote, 4 Champignons, 2 Tomaten, 4 Artischockenherzen aus dem Glas, 16 schwarze Oliven, 6 EL Raps-Kernöl , 4 EL Weinessig
 
Räucherkäse-Scheiben und Mortadella in mundgerechte [...]

Kalbssteak “Princess” mit Spargel

Freitag, den 18. Mai 2007

Zutaten für 4 Personen: 12 Stangen Spargel, 1 TL Butter, 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz, 1 kg kleine Kartoffeln, 4 Kalbssteaks à 125 g, 10 EL Raps –Kernöl, Pfeffer, Salz, 30 g Mehl, 0,3 l Gemüsebrühe, 3 Eigelb, 5 EL Raps –Kernöl, Muskat, 30 g Reibekäse, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Sahne, Salz, Rosmarin

Den [...]

Ciabatta mit Tomatenpesto und Feta

Freitag, den 27. April 2007

Ein tolles Rezept! Eignet sich toll als Vorspeise, als Snack zwischendurch oder die nächste Feier!
Zutaten für 4 Personen: 250 g Ciabatta, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Rapskernöl , 200 g Tomatenpesto*, 100 g Feta, Basilikum

Ciabatta in 12 Scheiben schneiden und diese im Ofen bei 200° C 2-3 Minuten rösten. Knoblauchzehe abziehen. Die Brote mit [...]

Nudelauflauf mit Hackfleisch und Rotwein

Freitag, den 30. März 2007

Gestern haben wir mal wieder etwas in der Küche „experimentiert“. Dabei ist ein Nudelauflauf mit einer Rotweinsauce und Hackfleisch entstanden- sehr lecker!
Zutaten für 4 Personen: 500g Bandnudeln, Rapskernöl , 2 Zwiebeln, 500g Hackfleisch (vom Rind), 3 Knoblauchzehen, ca. 300g Tomatenmark, Rotwein*, frische Basilikumblätter, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, geriebener Gouda

Die Zwiebeln würfeln und in einer [...]

selbstgemachte Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung

Donnerstag, den 29. März 2007

Neulich habe ich zum ersten Mal Ravioli selbstgemacht. Zugegeben ist es etwas aufwendig, aber man kann die Ravioli nach belieben füllen und selbstgemacht schmeckt eben doch am Besten. Ich habe die Ravioli mit Spinat und Ricotta gefüllt- sehr lecker
Zutaten und Zubereitung für ca. 35 Ravioli: 
für den Teig: Zutaten: 400g Mehl, 4 [...]