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Champignonsuppe mit Frischkäse

Dienstag, den 5. Februar 2008

Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel, 2 große Kartoffeln, 500 g Champignons, Rapskernöl , ca 1/2 Liter Gemüsebrühe, ca. 150 g Frisckkäse, Weißwein, Salz, Pfeffer, Petersilie

Das Rapskernöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und andünsten. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Dazu geben und noch kurze Zeit mit [...]

Scharfes Puten-Curry mit Kartoffeln

Dienstag, den 8. Januar 2008

Ein tolles Rezept – nicht nur für Freunde des scharfen Essens! 
Zutaten für 3 Personen: 1 Zwiebel, Rapskernöl , ca. 250 g Putengeschnetzeltes, 2-3 Knoblauchzehen, 8 – 10 gekochte Kartoffeln, 1 Becher Sahne, 1/8 Liter Gemüsebrühe, Currypulver, 1/2 – 1 getrocknete Chilischote, 8 Aprikosenhälften (aus der Dose), 100 g Cashewkerne

Die gewürfelte Zwiebel und das Geschnetzelte [...]

Bratkartoffeln mit Kabanossi

Dienstag, den 1. Januar 2008

Vom gestrigen Raclette-Abend hatten wir noch gekochte Kartoffeln übrig, die wir dann heute abend spontan zu einer leckeren Pfanne mit Bratkartoffeln verarbeitet haben.
Zutaten: Rapskernöl , Kartoffeln, Zwiebel, Kabanossi, Eier, Milch, Salz, Pfeffer

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Rapskernöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Zwiebel würfeln, Kabanossi in Scheiben schneiden. Alles in dem [...]

Feuriges Kartoffelgulasch

Mittwoch, den 19. Dezember 2007

Genau das Richtige in der kalten Jahreszeit! Wärmt nach einem schönen Winterspaziergang garantiert auf.
Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln, 2-3 Knoblauchzehen, Rapskernöl, ca. 1 kg Kartoffeln, 2 grüne Paprikaschoten, 2 Karotten, 1/4 Liter Gemüsebrühe, 500 g passierte Tomaten, 1 getrocknete Chilischote, Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver

Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in einem großem Topf mit heißem [...]

Steak mit Kartoffelgratin

Freitag, den 16. November 2007

Wir möchten Ihnen heute das Rezept für ein tolles Kartoffelgratin vorstellen. Ideal als Beilage zu Steaks, aber als vegetarische Variante auch einfach mal so zum Essen mit einem Salat (dann reichen die u.a. Mengen für 2-3 Personen zum Sattessen ).
Zutaten für 4-5 Personen: ca. 800g Kartoffeln, 1 Becher Sahne (200g), 1/4 Liter Milch, [...]

Linsensuppe- ein Klassiker

Dienstag, den 13. November 2007

Jetzt wo es wieder so richtig kalt wird, dürfen Suppen und Eintöpfe zum Aufwärmen nicht fehlen! Wir möchten Ihnen heute ein etwas deftigeres Rezept vorstellen: der klassische Linseneintopf.
Zutaten für 4 Personen:  1 große Zwiebel, Rapskernöl , 1 Bund Suppengrün, ca. 8 Kartoffeln, ca. 1,75 Liter Gemüsebrühe, 500 g Linsen, Salz, Pfeffer, Zucker, Weinessig  

Rapskern [...]

Kartoffel-Eintopf mit Chinakohl und Möhren

Dienstag, den 23. Oktober 2007

Heute wollen wir einen tollen Eintopf vorstellen. Man kann diesen nach Belieben noch ergänzen…
Zutaten für einen großen Topf: 2 Zwiebeln, Rapskernöl , 1 kg Kartoffeln, 5 Möhren, 1 Kohlrabi, 1 Chinakohl, 1 Liter Gemüsebrühe, 1 Becher Sahne, Muskat, Salz und Pfeffer

Die Zwiebeln würfeln und in einem großen Topf mit heißem Rapskernöl andünsten.  Die [...]

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Zucchini

Donnerstag, den 11. Oktober 2007

Zutaten für 4 Personen: 6 große Kartoffeln, Rapskernöl , 1 Zwiebel, 500 g Hackfleisch vom Rind, 1-2 Knoblauchzehen, 1 große Zucchini, 500 g passierte Tomaten, Paprika-Gewürz , Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Acceto Balsamico, 100 g Schmand, geriebener Käse

Die Kartoffeln schälen und kochen. Rapskernöl in einer großen Pfanne heiß werden lassen und die gewürfelte [...]

Saisonale Gemüse im Oktober

Freitag, den 5. Oktober 2007

Gemüse schmeckt am Besten wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im Oktober Saison:
Hochsaison: Blattspinat, Brechbohnen, Buschbohnen, Chicoree, Chinakohl, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Kürbis, Lauch, Möhren, Rotkohl, Stangensellerie, Weißkohl
Hauptsaison: Blumenkohl, Broccoli, Champignons, Eisbergsalat, Friseesalat, Grünkohl, Kartoffeln, Knollensellerie, Kohlrabi, Mangold, Rosenkohl, Rote Bete, Salat, Schwarzwurzeln, Stangenbohnen, Tomaten, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln
Nebensaison: Frühlingszwiebeln, Meerrettich, Radicchiosalat, Radieschen, Rettich, Salatgurken, [...]

Kartoffel-Möhren-Reibekuchen

Montag, den 10. September 2007

Zutaten für ca. 9 Reibekuchen: 5 Kartoffeln (mehligkochend), 1 große Möhre, 1 EL Mehl, 2 Eier, 1 fein gewürfelte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Rapskernöl

Die Kartoffeln reiben, anschließend die Flüssigkeit ausdrücken. Die Möhre ebenfalls raspeln und Mehl, Eier und die Zwiebel dazu geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Rapskernöl in [...]

Pilzgeschnetzeltes mit Käserösti

Mittwoch, den 29. August 2007

Zutaten (für 4 Personen):  
Für das Geschnetzelte: 500 g mageres Kalbfleisch, 300 g Champignons (möglichst kleine), 2 Schalotten, 1 kleine Knoblauchzehe, 1 kleine Möhre, 4 EL Raps – Kernöl , 0,1 l Weißwein, 0,1 l Fleischbrühe, Pfeffer, Salz, 150 g Crème fraîche, 2 EL gehackte Petersilie
Für die Rösti: 800 g große, in der Schale gekochte [...]

Nizzasalat mit Oliven

Freitag, den 17. August 2007

Zutaten für 4 Personen:  250 g Kartoffeln, 250 g Tomaten, 250 g grüne Bohnen, 250 g Kopfsalatherzen, 1 Zwiebel, 150 g schwarze Oliven, Salz, Pfeffer, Estragon, Rosmarin, 3 EL Weinessig, 6 EL Rapskernöl

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abschrecken, schälen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden, häuten, entkernen und achteln. Grüne Bohnen [...]

Saisonale Gemüse im August

Samstag, den 4. August 2007

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im August Saison:
Hochsaison: Brechbohnen, Buschbohnen, Eisbergsalat, Salat, Salatgurken, Stangenbohnen, Tomaten, Zucchini
Hauptsaison: Bataviasalat, Blumenkohl, Broccoli, Champignons, Chinakohl, Endiviensalat, Erbsen, Fenchel, Friseesalat, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Kohlrabi, Lauch, Lollo Rosso Salat, Mangold, Meerrettich, Möhren, Rettich, Rotkohl, Stangensellerie, Weißkohl, Wirsing, Zuckermais, Zwiebeln
Nebensaison: Blattspinat, Bohnen, Chicoree, Dicke Bohnen, Feldsalat, [...]

Teutoburger Kartoffelpfanne

Dienstag, den 31. Juli 2007

Zutaten für 4 Personen: 800 g Pellkartoffeln, 5 EL Raps-Kernöl , 2 Zwiebeln, 250 g Fleischwurst (Lyoner), 3 Tomaten, 3 Frühlingszwiebeln, 4 Eier, 100 g Schmand, Salz, Pfeffer, Majoran, Muskat, Schnittlauch

Kartoffeln schälen und würfeln. In heißem Raps-Kernöl anbraten, zugedeckt weiter braten, bis sie etwas Farbe bekommen, dabei mehrmals wenden. Inzwischen Zwiebeln schälen und [...]

Saisonale Gemüse im Juli

Donnerstag, den 5. Juli 2007

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im Juli Saison:
Hochsaison:     Bataviasalat, Blumenkohl, Bohnen, Brechbohnen, Buschbohnen, Dicke Bohnen, Eisbergsalat, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Lollo Rossa Salat, Salat, Salatgurken, Wirsing, Zucchini
Hauptsaison:    Broccoli, Champignons, Chinakohl, Endiviensalat, Fenchel, Friseesalat, Kartoffeln, Kohlrabi, Lauch, Meerrettich, Möhren, Rettich, Rotkohl, Stangenbohnen, Stangensellerie, Tomaten, Weißkohl, Zwiebeln
Nebensaison:   Blattspinat, Feldsalat, [...]

Kartoffelsalat für jede Gelegenheit…

Dienstag, den 29. Mai 2007

Heute möchten wir Ihnen einen tollen Kartoffelsalat vorstellen, der sich sowohl hervorragend zum Grillen eignet, als auch als Partysalat oder als Beilage zu gebratenem Fisch:
Zutaten für 4-6 Personen: 1 kg Kartoffeln, 200 – 250 g Schafskäse, 1 Zwiebel, 1 Salatgurke, 2 große Tomaten, 6 EL Rapskernöl , 2 EL Aceto Balsamico (Bianco), 1 TL Senf, [...]

Kalbssteak “Princess” mit Spargel

Freitag, den 18. Mai 2007

Zutaten für 4 Personen: 12 Stangen Spargel, 1 TL Butter, 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz, 1 kg kleine Kartoffeln, 4 Kalbssteaks à 125 g, 10 EL Raps –Kernöl, Pfeffer, Salz, 30 g Mehl, 0,3 l Gemüsebrühe, 3 Eigelb, 5 EL Raps –Kernöl, Muskat, 30 g Reibekäse, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Sahne, Salz, Rosmarin

Den [...]

Quark mit Frühlingszwiebeln und Pellkartoffeln

Freitag, den 11. Mai 2007

Ein Klassiker, schnell und einfach zubereitet- immer wieder lecker!
Zutaten für 3 Personen:
2 Packungen Magerquark (je 500 g), etwas Milch, Rapskernöl , ein Bund Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Den Magerquark in eine Schüssel geben. Etwas Milch und einen Schuß Rapskernöl hinzugeben und cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken. Die Frühlingszwiebeln in feine [...]

Maischolle mit Kartoffelsalat

Freitag, den 4. Mai 2007

Zutaten für zwei Personen: 2 mittelgroße Schollen, Salz, Pfeffer, Saft einer Zitrone, 1000 g festkochende Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 8 EL Rapskernöl , 1/4 l Fleischbrühe, 2 EL Weinessig, 2 Frühlingszwiebeln, 2 EL Mehl, 100 g Krabben

Die küchenfertig ausgenommen Schollen unter  kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen. Inzwischen [...]

Saisonale Gemüse im Mai

Donnerstag, den 3. Mai 2007

Folgende Gemüse haben im Mai Saison:
Hochsaison: Blattspinat, Kohlrabi, Meerrettich, Rettich, Rhabarber, Salat, Spargel, Spitzkohl
Hauptsaison: Bataviasalat, Blumenkohl, Champignons, Chinakohl, Eisbergsalat, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Lauch, Radicchiosalat, Radieschen
Nebensaison:   Broccoli, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Knollensellerie, Möhren, Rote Bete, Rotkohl, Salatgurken, Stangenbohnen, Tomaten, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln
Quelle: CMA