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Kichererbsensuppe mit Nudeln und Koriander

Montag, den 14. April 2008

Zutaten: 250 g Kichererbsen, 3 Frühlingszwiebeln, Rapskernöl , Reis- oder Glasnudeln, 1 Liter Gemüsebrühe, 2 EL Tomatenmark (3-fach konzentriert), Sambal Oelek oder getrocknete Chilischote, Zitronensaft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer, Sojasauce, frischen Koriander

Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und am nächsten Tag noch ca. 60 Minuten kochen.

Wer die Suppe spontaner zubereiten möchte, [...]

Gemischter Salat mit Fenchel

Mittwoch, den 12. September 2007

Der Fenchel hat gerade Saison und ist u.a. wegen seines hohen Vitamin C-Gehalts sehr beliebt. Allen Freunden dieses gesunden Gemüses möchten wir heute ein Salatrezept mit Fenchel vorstellen:
Zutaten für 4 Personen: 2 Fenchelknollen, 1 Möhre, 4 Frühlingszwiebeln, 4 Stängel Staudensellerie, 4 hartgekochte Eier, 150 g Kirschtomaten, 3 EL Raps(kern)öl, 1 EL Balsamico, weißer Pfeffer, Salz, [...]

Curry-Risotto mit Huhn

Freitag, den 8. Dezember 2006

Zutaten für 4 Personen: 2 kleine Zwiebeln, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Möhre, 10 EL Rapskernöl , 250 g Rundkornreis, 1/2 l Gemüsebrühe, 1-2 EL Curry, Kreuzkümmel, Koriander, 400 g Hühnerbrust, 2 Scheiben Ananas
Zwiebeln schälen und fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe, die Möhre in dünne Stifte schneiden. Alles in 6 EL Rapskernöl andünsten. 250 g Rundkornreis [...]