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Herbstliche Pasta: Kürbis-Makkaroni mit gerösteten Pinienkernen

Montag, den 13. Oktober 2008

Zutaten für 2-3 Personen: 1/2 Hokkaido-Kürbis, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Rapskernöl , ca. 200 ml Gemüsebrühe, ca. 100 g Creme Fraîche, Salz, Pfeffer, evt. etwas Chili. Makkaroni, Pinienkerne

Den Kürbis in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch ebenfalls würfeln. In einer größeren Pfanne das Rapskernöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.

Den Kürbis dazu geben, [...]

Kartoffel-Kürbis-Auflauf

Freitag, den 5. September 2008

Kürbisse werden bei uns eigentlich meist zu leckeren Suppen verarbeitet. Gestern haben wir aber diesen Auflauf ausprobiert, um dem Kürbis auch mal eine Chance auf Vielseitigkeit zu geben
Zutaten für 4 Personen als Beilage: 1 Zwiebel, Rapskernöl , 1/2 Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g), 4 große Kartoffeln, 300 ml Milch, 2 Eier, Salz, Pfeffer, [...]

Vegetarisches 3-Gang-Weihnachts-Menü mit Rapskernöl

Freitag, den 7. Dezember 2007

Auch in diesem Jahr möchten wir Ihnen wieder tolle Rezepte zum Weihnachtsfest vorstellen. Heute: ein vegetarisches Weihnachtsmenü für 4 Personen.
Vorspeise: Gemüsequiche mit Feta
Zutaten: 150 g Mehl, 2 TL Backpulver, 6 EL Rapskernöl , 0,1 l Buttermilch, 1 Prise Salz, 250 g Gemüse (Möhren, Frühlingszwiebeln, Austernpilze), 100 g Feta, 100 g Schmand, 1 Ei, 1 Eigelb, [...]

Saisonale Gemüse im Oktober

Freitag, den 5. Oktober 2007

Gemüse schmeckt am Besten wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im Oktober Saison:
Hochsaison: Blattspinat, Brechbohnen, Buschbohnen, Chicoree, Chinakohl, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Kürbis, Lauch, Möhren, Rotkohl, Stangensellerie, Weißkohl
Hauptsaison: Blumenkohl, Broccoli, Champignons, Eisbergsalat, Friseesalat, Grünkohl, Kartoffeln, Knollensellerie, Kohlrabi, Mangold, Rosenkohl, Rote Bete, Salat, Schwarzwurzeln, Stangenbohnen, Tomaten, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln
Nebensaison: Frühlingszwiebeln, Meerrettich, Radicchiosalat, Radieschen, Rettich, Salatgurken, [...]

Cremige Kürbissuppe

Freitag, den 28. September 2007

Der Kürbis hat wieder Saison! Heute möchten wir ein weiteres tolles Rezept für eine Kürbissuppe vorstellen: 
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kürbis (z. B. Muskatkürbis), 2 kleine Zwiebeln, 2 Möhren, Rapskernöl , 3/4 l Gemüsebrühe, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Ingwer, Muskat, Saft einer Zitrone, 100 g Schmand, Petersilie
 
Kürbis in Spalten schneiden, Kerne und grobe Fasern [...]

Saisonale Gemüse im September

Donnerstag, den 6. September 2007

Gemüse schmeckt am Besten wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im September Saison:
Hochsaison: Brechbohnen, Buschbohnen, Chinakohl, Eisbergsalat, Endiviensalat, Fenchel, Salat, Stangensellerie, Tomaten, Weißkohl, Zucchini, Zuckermais, Zwiebeln
Hauptsaison: Blattspinat, Blumenkohl, Broccoli, Champignons, Chicoree, Feldsalat, Friseesalat, Kartoffeln, Knollensellerie, Kohlrabi, Kürbis, Lauch, Mangold, Möhren, Rote Bete, Rotkohl, Salatgurken, Stangenbohnen, Wirsing
Nebensaison: Bataviasalat, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Grünkohl, Lollo Rosso Salat, [...]

Saisonale Gemüse im August

Samstag, den 4. August 2007

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im August Saison:
Hochsaison: Brechbohnen, Buschbohnen, Eisbergsalat, Salat, Salatgurken, Stangenbohnen, Tomaten, Zucchini
Hauptsaison: Bataviasalat, Blumenkohl, Broccoli, Champignons, Chinakohl, Endiviensalat, Erbsen, Fenchel, Friseesalat, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Kohlrabi, Lauch, Lollo Rosso Salat, Mangold, Meerrettich, Möhren, Rettich, Rotkohl, Stangensellerie, Weißkohl, Wirsing, Zuckermais, Zwiebeln
Nebensaison: Blattspinat, Bohnen, Chicoree, Dicke Bohnen, Feldsalat, [...]

Saisonale Gemüse im Dezember

Donnerstag, den 30. November 2006

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im Dezember Saison:
Hochsaison: Chicoree, Chinakohl , Knollensellerie, Kürbis , Rosenkohl , Rote Bete, Schwarzwurzeln
Hauptsaison: Champignons , Feldsalat, Grünkohl, Kartoffeln , Lauch, Mangold, Möhren , Weißkohl
Nebensaison: Blattspinat , Blumenkohl, Broccoli , Eisbergsalat, Endiviensalat, Kohlrabi, Meerrettich, Radicchiosalat, Radieschen, Rettich, Rotkohl, Wirsing, Zucchini , Zwiebeln
Quelle: CMA [...]

Saisonale Gemüse im November

Mittwoch, den 1. November 2006

Gemüse schmeckt am Besten, wenn die Saison dafür ist!
Folgende Gemüse haben im November Hochsaison: Blattspinat , Brechbohnen, Buschbohnen, Chicoree, Chinakohl, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Kürbis, Lauch, Möhren, Rotkohl, Stangensellerie, Weißkohl
Folgende Gemüse haben im November Hauptsaison: Blumenkohl, Broccoli , Champignons , Eisbergsalat, Friseesalat, Grünkohl, Kartoffeln, Knollensellerie, Kohlrabi, Mangold, Rosenkohl, Rote Bete, Salat, Schwarzwurzeln, Stangenbohnen, Tomaten, Wirsing, Zucchini [...]

Sahnige Kürbissuppe mit Kokos

Dienstag, den 24. Oktober 2006

Zutaten für 4 Personen: 750 g Hokkaido-Kürbis , 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 60 g Kokosflocken, 4 EL Rapskernöl , 0,6 l konzentrierte Gemüsebrühe, 0,2 l Sahne, Salz, Ingwer, Curry, 1 TL Zucker, 100 g frischer Landrahm, Petersilie
Kürbis gut waschen und in Spalten schneiden, Kerne und grobe Fasern herauslösen, den Stielansatz entfernen. Kürbisfleisch mit der [...]

Kürbissuppe

Montag, den 9. Oktober 2006

Es ist wieder Kürbiszeit! Unser Rezept für eine leckere Kürbissuppe:
Zutaten für 4 Personen: 3 Zwiebeln, 3 größere Kartoffeln, 4 Mohrrüben, Rapskernöl , 1 Hokkaido-Speisekürbis , 1 Liter Gemüsebrühe, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 2 EL süße Sahne, Petersilie
Zwiebeln und Kartoffeln würfeln, die Mohrrüben in Scheiben schneiden. Rapskernöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Kartoffeln [...]