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Blumenkohl-Möhren-Suppe

Donnerstag, den 15. Januar 2009

Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel, Raps-Kernöl, 1 Blumenkohl, 3-4 Möhren, 2 Kartoffeln, ca. 1,5 Liter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat

Die Zwiebel würfeln. Raps-Kernöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Den Blumenkohl waschen und in kleinere Stücke schneiden. Die Kartoffeln und die Möhren schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüse [...]

Karotten-Joghurt-Suppe

Donnerstag, den 16. Oktober 2008

Diese Woche wurde einem hier, hier und hier mit schönen Suppen-Rezepten so richtig Appetit auf ein feines Süppchen gemacht. Wir haben uns farblich angeschlossen und heute diese Karotten-Joghurt-Suppe gekocht.
Zutaten für 4 Portionen:  1 kg Karotten, 1 kleine Zwiebel, Raps-Kernöl, ca. 750 ml Gemüsebrühe, 3 – 4 EL Joghurt, Chili, Curry, Salz, [...]

Möhrensuppe mit Reis

Dienstag, den 26. August 2008

Die Suppe erinnert von der Konsistenz her etwas an einen Babybrei, das macht diese Suppe aber nicht weniger lecker!
Zutaten: Zwiebel, Rapskernöl, Möhren, Gemüsebrühe, Langkornreis, Orangensaft, Ingwer, Salz, Pfeffer, Creme Fraiche, Petersilie

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, je nach Größe der Möhren evt. vorher halbieren. Eine Zwiebel würfeln und in einem Topf mit [...]

Fisch aus dem Ofen mit Karotten und Frühlingszwiebeln

Sonntag, den 22. Juni 2008

Diese Art der Fischzubereitung gab es neulich bei uns mit Tomaten, und da man ja bei der Fischbeilage so schön variieren kann, gab es den Fisch nun mit einer Haube aus Karotten, Frühlingszwiebeln und etwas Sambal Oelek. Stand dem Fisch sehr gut

Zutaten: Fischfilets, Karotten, Frühlingszwiebeln, Rapskernöl , Salz, Pfeffer, Sambal Oelek
[...]

Rapskernöl mal asiatisch: Gemüse mit Glasnudeln aus dem Wok

Freitag, den 18. April 2008

Zutaten für 3 Personen: 2 Knoblauchzehen, 1 getrocknete Chilischote, Rapskernöl , 2-3 Möhren, 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, ca. 100 g Glasnudeln, Sojasbohnensprossen, frischer Koriander, 4 EL Sojasauce, 2 EL Austernsauce, Salz, Pfeffer

Die Knoblauchzehen und die Chilischote fein hacken. Die Möhren und die Paprika in Streifen schneiden.

Die Glasnudeln ca. 10 Minuten in heißem [...]

Möhrensalat “süß-sauer”

Dienstag, den 8. April 2008

Heißt es nun Karotte oder Möhre? Egal, auf jeden Fall schmeckt dieser asiatisch angehauchte Salat besonders toll zu gebratenem Puten- oder Hähnchenbrustfilet.

Zutaten für 3-4 Personen: 3-4 große Möhren, 2 Frühlingszwiebeln, Rapskernöl zum Andünsten, 2 EL Rapskernöl , 4 EL Weißweinessig, Sambal Oelek, Honig, Ingwer, Salz, Pfeffer
Die Möhren schälen und Raspeln, die Frühlingszwiebeln waschen [...]

Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Lauch

Mittwoch, den 2. April 2008

Das Wetter hat bekanntlich einen großen Einfluß auf den Appetit und die damit verbundene Auswahl der Speisen. Hatte man in den letzten Tagen großen Appetit auf frische Frühlingsgerichte, so bekommt man wenn man heute aus dem Fenster schaut schon wieder eher Lust auf was Warmes. Bei dem regnerischen und ungemütlichem Wetter genau das Richtige. 
Zutaten für [...]

Gemüseeintopf

Donnerstag, den 21. Februar 2008

Eintöpfe sind einfach lecker und lassen sich je nach Geschmack und Saison mit verschiedensten Zutaten zubereiten. Ich habe mich gestern für eine fleischlose Variante mit folgenden Zutaten* entschieden:
1 große Zwiebel, 1 Kohlrabi, 3 Möhren, 4 große Kartoffeln, Rapskernöl, 1 Blumenkohl, ca. 1 1/2 Liter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Chili (* Menge reichte für einen [...]

Vollkorn-Penne in einer Gemüse-Frischkäse-Sauce

Mittwoch, den 20. Februar 2008

Wir möchten Ihnen heute ein Rezept vorstellen was schnell und einfach zubereitet ist.
Zutaten für 4 Personen: 500g Penne, 1 große, Zucchini, 1-2 Möhren, Rapskernöl , ca. 1/8 Liter Gemüsebrühe, 200g Frischkäse, Salz, Pfeffer

Die Möhren und die Zucchini in dünne Stifte schneiden und in einer Pfanne mit Rapskernöl andünsten. Die Gemüsebrühe und den Frischkäse, je [...]

Curry-Gemüse-Reis mit gebratenem Fischfilet

Donnerstag, den 14. Februar 2008

Dieses Reisgericht schmeckt als rein vegetarisches Hauptgericht, paßt aber auch toll als Beilage zu gebratenem Fischfilet. 
Zutaten für den Gemüse-Reis/ 4 Personen: 1 Zwiebel, Rapskernöl, 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, 1 Möhre, 1 Zuchini, ca. 250 g Reis, z.B. Naturreis, Currypulver, 1/2 Liter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, ca. 100g Cashewkerne

Die Zwiebel würfeln und in einer [...]

Gemüse aus dem Ofen

Donnerstag, den 7. Februar 2008

Toll als vegetarische Hauptspeise, schmeckt aber auch super als Beilage zu Kurzgebratenem.
Zutaten für 4 Personen: 2 große Möhren, 5 Kartoffeln, 2 Zucchini, Rapskernöl , 200g Schmand, 2 Eier, Salz, Pfeffer, geriebenen Käse 

Das Gemüse putzen. Die Kartoffeln und Möhren schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Rapskernöl in [...]

selbstgemachter Brotaufstrich: Möhren-Frischkäse-Creme

Montag, den 4. Februar 2008

In unserer Kategorie "selbstgemachte Brotaufstiche" möchten wir Ihnen heute eine Möhren-Creme mit Frischkäse vorstellen.
Zutaten: 2 -3 Möhren, 1 EL Rapskernöl, 200 g Frischkäse (natur), Salz, Pfeffer, evt. Chiliflocken

Die Möhren schälen und klein raspeln. Mit dem Rapskernöl und dem Frischkäse cremig rühren und mit Salz, Pfeffer und je nach Geschmack etwas Chili abschmecken. Schmeckt besonders toll [...]

Gemüse-Chili

Dienstag, den 15. Januar 2008

Unser Rezept für Chili con Carne haben wir Ihnen bereits vorgestellt. Wie wäre es mal mit einer vegetarischen Variante? Dieses fleischlose Chili schmeckt einfach super!
Zutaten für 4 Personen (bzw. 6 Personen wenn Reis als Beilage gereicht): 1 große Zwiebel, Rapskernöl , 2-3 Knoblauchzehen, 3-4 Möhren,  1 -2 rote Paprika, 3 Dosen Kidneybohnen (à 400 [...]

Vegetarisches 3-Gang-Weihnachts-Menü mit Rapskernöl

Freitag, den 7. Dezember 2007

Auch in diesem Jahr möchten wir Ihnen wieder tolle Rezepte zum Weihnachtsfest vorstellen. Heute: ein vegetarisches Weihnachtsmenü für 4 Personen.
Vorspeise: Gemüsequiche mit Feta
Zutaten: 150 g Mehl, 2 TL Backpulver, 6 EL Rapskernöl , 0,1 l Buttermilch, 1 Prise Salz, 250 g Gemüse (Möhren, Frühlingszwiebeln, Austernpilze), 100 g Feta, 100 g Schmand, 1 Ei, 1 Eigelb, [...]

Rinderschmorbraten mit Waldpilzen

Montag, den 5. November 2007

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Rinderbraten (aus der Schulter), Salz, Pfeffer, 1 TL Thymian, 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 1 kleines Stück Knollensellerie, 1 Stück Lauch, 5 EL Rapskernöl , 1/2 l Fleischbrühe, 4 Nelken, 6 Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 400 g breite Bandnudeln, 400 g Pilze (Champignons, Egerlinge, Austernpilze, Steinpilze), 30 g Butter, 1 kleine [...]

Gemüsepfanne “Quer durch den Garten”

Mittwoch, den 31. Oktober 2007

Gemüse schmeckt am Besten wenn die Saison dafür ist! Ein gesundes und schnelles Gericht!
Zutaten für 4 Personen: 1/2 Kopf Blumenkohl (ca. 300 g),  1 Stange Lauch, 2 Zwiebeln, 3 Tomaten, 4 Möhren, 1 Kohlrabi, 6 EL Raps-Kernöl , 100 g Zuckerschoten, Pfeffer, Salz, 1 Prise Zucker, Thymian, gehackte Petersilie

Gemüse waschen und putzen. Blumenkohl [...]

Kartoffel-Eintopf mit Chinakohl und Möhren

Dienstag, den 23. Oktober 2007

Heute wollen wir einen tollen Eintopf vorstellen. Man kann diesen nach Belieben noch ergänzen…
Zutaten für einen großen Topf: 2 Zwiebeln, Rapskernöl , 1 kg Kartoffeln, 5 Möhren, 1 Kohlrabi, 1 Chinakohl, 1 Liter Gemüsebrühe, 1 Becher Sahne, Muskat, Salz und Pfeffer

Die Zwiebeln würfeln und in einem großen Topf mit heißem Rapskernöl andünsten.  Die [...]

Gemüselasagne

Freitag, den 5. Oktober 2007

Heute möchten wir Ihnen ein tolles Rezept für eine vegetarische Lasagne vorstellen: 
Zutaten für 4 Personen: 250g Lasagneblätter, 2 Möhren, 1/4 Sellerieknolle, 1/2 Stange Lauch, 2 Zucchini, 3 Fleischtomaten, 1/2 Bund Petersilie, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Rapskernöl , 1/8 Liter Gemüsebrühe, 1 Glas Weißwein, Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Muskat, 150g Crème Fraîche, 250 g geriebener [...]

Saisonale Gemüse im Oktober

Freitag, den 5. Oktober 2007

Gemüse schmeckt am Besten wenn die Saison dafür ist! Folgende Gemüse haben im Oktober Saison:
Hochsaison: Blattspinat, Brechbohnen, Buschbohnen, Chicoree, Chinakohl, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Kürbis, Lauch, Möhren, Rotkohl, Stangensellerie, Weißkohl
Hauptsaison: Blumenkohl, Broccoli, Champignons, Eisbergsalat, Friseesalat, Grünkohl, Kartoffeln, Knollensellerie, Kohlrabi, Mangold, Rosenkohl, Rote Bete, Salat, Schwarzwurzeln, Stangenbohnen, Tomaten, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln
Nebensaison: Frühlingszwiebeln, Meerrettich, Radicchiosalat, Radieschen, Rettich, Salatgurken, [...]

Cremige Kürbissuppe

Freitag, den 28. September 2007

Der Kürbis hat wieder Saison! Heute möchten wir ein weiteres tolles Rezept für eine Kürbissuppe vorstellen: 
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kürbis (z. B. Muskatkürbis), 2 kleine Zwiebeln, 2 Möhren, Rapskernöl , 3/4 l Gemüsebrühe, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Ingwer, Muskat, Saft einer Zitrone, 100 g Schmand, Petersilie
 
Kürbis in Spalten schneiden, Kerne und grobe Fasern [...]