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Tagliatelle alla Carbonara

Montag, den 25. Februar 2008

Dieses Nudelgericht gerhört zu den Klassikern der italienischen Küche. Ursprünglich wurde dieses Nudelgericht aus Speck, Käse und Ei hergestellt. Heute wird es häufig mit gekochtem Schinken und Sahne zubereitet:
Zutaten für 4 Personen:  500g Tagliatelle, 100g gekochten Schinken, Rapskernöl, 3 Eier, 200 ml Sahne, 50 g geriebener Parmesan, Salz. Pfeffer

Die Nudeln al dente kochen. [...]

Vollkorn-Penne in einer Gemüse-Frischkäse-Sauce

Mittwoch, den 20. Februar 2008

Wir möchten Ihnen heute ein Rezept vorstellen was schnell und einfach zubereitet ist.
Zutaten für 4 Personen: 500g Penne, 1 große, Zucchini, 1-2 Möhren, Rapskernöl , ca. 1/8 Liter Gemüsebrühe, 200g Frischkäse, Salz, Pfeffer

Die Möhren und die Zucchini in dünne Stifte schneiden und in einer Pfanne mit Rapskernöl andünsten. Die Gemüsebrühe und den Frischkäse, je [...]

Spaghetti in einer Thunfisch-Tomaten-Sauce

Montag, den 18. Februar 2008

Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel, Rapskernöl , 1 Dose Thunfisch (in eigenem Saft), 400g geschälte, gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamico-Essig, 500g Spaghetti, Petersilie

Die Zwiebel würfeln und einer großen Pfanne mit Rapskernöl andünsten. Die Spaghetti al dente kochen.  Den Thunfisch  und die Tomaten zu den Zwiebeln geben und alles gut verrühren. [...]

Spaghetti mit einer feurigen Salami-Paprika-Sauce

Donnerstag, den 7. Februar 2008

Dieses Spaghettigericht macht garantiert süchtig….
Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln, Rapskernöl, 1-2 rote Paprika, ca. 200 g luftgetrocknete Salami, 400g geschälte, gehackte Tomaten, getrocknete Chilischote, Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamico-Essig, 500g Spaghetti, Parmesan 

Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit heißem Rapskernöl andünsten. Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Salami abziehen und in [...]

Nudelauflauf mit Thunfisch, Tomaten und Oliven

Mittwoch, den 30. Januar 2008

Zutaten für 4 Personen: ca. 300 g Vollkornnudeln, Rapskernöl , 1 Zwiebel, 1 Dose Thunfisch (in eigenem Saft), 1 Handvoll entsteinte grüne Oliven, 3 Tomaten, 2-3 Knoblauchzehen, 1/8 Liter Milch, 2 Eier, Salz, Pfeffer, geriebenen Käse

Die Nudeln al dente kochen. Rapskernöl in einer großen Pfanne erhitzen und gewürfelte Zwieben andünsten. Die Tomaten in [...]

Nudelauflauf mit Schinken

Donnerstag, den 3. Januar 2008

Heute möchten wir ein tolles Rezept für einen Nudelauflauf vorstellen (danke Vivien ! )
Zutaten für 6 Personen: 2 Zwiebeln, Rapskernöl, 2 Packungen gekochten Schinken, Knoblauch, 2 Becher Sahne, Curry, Salz, Pfeffer, Petersilie, 1 1/2 Packungen Bandnudeln (gesamt ca. 800g), 6 Eier, geriebenen Käse

Die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch fein hacken und den Schinken [...]

Vegetarisches 3-Gang-Weihnachts-Menü mit Rapskernöl

Freitag, den 7. Dezember 2007

Auch in diesem Jahr möchten wir Ihnen wieder tolle Rezepte zum Weihnachtsfest vorstellen. Heute: ein vegetarisches Weihnachtsmenü für 4 Personen.
Vorspeise: Gemüsequiche mit Feta
Zutaten: 150 g Mehl, 2 TL Backpulver, 6 EL Rapskernöl , 0,1 l Buttermilch, 1 Prise Salz, 250 g Gemüse (Möhren, Frühlingszwiebeln, Austernpilze), 100 g Feta, 100 g Schmand, 1 Ei, 1 Eigelb, [...]

Makkaroni-Auflauf mit Auberginen

Freitag, den 23. November 2007

Von der Zubereitungszeit her gehört dieses Gericht leider nicht zu den Schnellsten- aber es lohnt sich 
Zutaten für 4 Personen: 1 Packung Makkaroni, 2 Auberginen, Raps-Kernöl , 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 500g Hackfleisch, 1 Dose Tomaten, stückig, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 1 Ei, 5 EL geriebenen Parmesankäse, geriebenen Gouda

Die Makkaroni al dente kochen. Die Auberginen [...]

Tagliatelle mit Champignons und Tomaten

Donnerstag, den 8. November 2007

Ein leckeres und schnelles Pastarezept mit frischen Champignons!
Zutaten für 4 (hungrige) Personen: 1 Zwiebel, Rapskernöl , 2-4 Knoblauchzehen, 500 g frische Champignons, 2 Dosen Tomaten, stückig, Tagliatelle (oder andere Pasta), Petersilie, Zucker, Salz, Pfeffer

In einer großen Pfanne das Rapskernöl heiß werden lassen. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken und in dem Öl [...]

Rinderschmorbraten mit Waldpilzen

Montag, den 5. November 2007

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Rinderbraten (aus der Schulter), Salz, Pfeffer, 1 TL Thymian, 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 1 kleines Stück Knollensellerie, 1 Stück Lauch, 5 EL Rapskernöl , 1/2 l Fleischbrühe, 4 Nelken, 6 Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 400 g breite Bandnudeln, 400 g Pilze (Champignons, Egerlinge, Austernpilze, Steinpilze), 30 g Butter, 1 kleine [...]

Tagliatelle mit Broccoli und Tomaten

Montag, den 3. September 2007

Ein leckeres Pastarezept mit Broccoli
Zutaten für 3-4 Personen: 500 g Tagliatelle, Rapskernöl , 1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 2-3 Tomaten, einen Broccoli, 1 Becher Sahne, 1/2 TL Gemüsebrühen-Pulver, Salz, Pfeffer

Den Broccoli waschen und die Röschen in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten garen. Die Zwiebel fein würfeln und in einer großen Pfanne mit [...]

Bandnudeln mit Champignons und Tomaten

Donnerstag, den 23. August 2007

Zutaten für 3-4 Portionen: ca. 250 g Bandnudeln, Rapskernöl , 1 Zwiebel, 250 g Champignons, 2-3 Tomaten, 200 ml Gemüsebrühe, 100 g Creme Fraiche (pur), Salz, Pfeffer, Petersilie, Parmesan-Käse

Die Bandnudeln al dente kochen. In der Zwischenzeit eine feingehackte Zwiebel in heißem Rapskernöl andünsten. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und ebenfalls mit andünsten. [...]

Spaghetti mit Zucchini und Chili

Donnerstag, den 12. Juli 2007

Ein schnelles und leckeres, vegetarisches Pastagericht!
Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel, 1 große Zucchini, Rapskernöl, 1-2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, Salz, Pfeffer, 1 Packung Spaghetti

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißem Rapskernöl andünsten. Die Zucchini vierteln und in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch und die Chili-Schote feinhacken und alles mit in [...]

Nudelsalat mit Scampi

Mittwoch, den 20. Juni 2007

Zutaten für 4 Personen: 250 g Nudeln, 4 Eier, Rapskernöl , 1 Knoblauchzehe, 250 g Riesenscampi (frisch oder TK), 2 Stangen Bleichsellerie, 250 g Saure Sahne, 3 EL fein gewiegte Kräuter, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Nudeln in reichlich Salzwasser mit Öl "al dente" kochen, abgießen, kalt abbrausen und auskühlen lassen. Eier hart kochen, abschrecken [...]

Überbackene Grüne Nudeln

Dienstag, den 19. Juni 2007

Zutaten für 4 Personen: 250 g grüne Bandnudeln (Rohgewicht), 2 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Rapskernöl , 375 g gemischtes Hackfleisch, schwarzer Pfeffer, Salz, Muskat, 1 Dose Tomatenmark (140 g), 1/8 l trockener Rotwein, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Kräuter der Provençe, Butter für die Form, 100 g Bergkäse, getrockneter Majoran

Die Nudeln in reichlich [...]

Spaghetti mit Pesto-Sahne-Sauce

Mittwoch, den 6. Juni 2007

Heute möchte ich Ihnen ein tolles Pasta-Rezept vorstellen. Eine Sauce, die es durch die Chilischote wirklich in sich hat Sehr lecker!
Zutaten für 4 Personen: 50g Pinienkerne, ca. 20 frische Basilikumblätter, 1 rote Chilischote, 100 ml Rapskernöl , 1 EL Honig, 50g geriebener Parmesan, 2 Knoblauchzehen, 100 ml Gemüsebrühe, 200 ml Becher Sahne, Salz, Pfeffer, [...]

Spaghetti-Auflauf mit Zucchini und Tomaten

Donnerstag, den 31. Mai 2007

Ein tolles vegetarisches Rezept für Spaghetti-Fans!
Zutaten für 4 Personen: 1 Packung Spaghetti (500 g), Rapskernöl , 1 Zwiebel, 2 Zucchini, Knoblauchzehen, 4-6 kleine Tomaten, 1 Becher Sahne, 1/4 Liter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Chilipulver, geriebener Gouda

Zwiebel und Zucchini in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit heißem Rapskernöl andünsten bis das Gemüse weich [...]

Spaghetti mit Mangold

Montag, den 14. Mai 2007

In der letzten Woche habe ich mal wieder festgestellt, dass man auch spontan die leckersten Gerichte zaubern kann. Freunde kamen uns überraschend abends besuchen. Unser Kühlschrank bot noch einen Becher Creme Fraiche,  das Gemüsefach noch frischen Mangold aus unserer Bio-Kiste und Spaghetti haben wir immer vorrätig… Hier das Rezept für ein tolles und schnelles Pastarezept [...]

Die Grillsaison ist eröffnet! Klassischer Nudelsalat mit Rapskernöl

Montag, den 16. April 2007

Bei diesem sommerlichen Wetter haben wir am Wochenende gegrillt. Neben der klassischen Bratwurst, Brot und Kräuterbutter gab es einen selbstgemachten Nudelsalat. Das Rezept für diesen klassischen Nudelsalat möchten wir Ihnen hier gern vorstellen:
Zutaten für eine große Schüssel Nudelsalat: 500 g Spiralnudeln, 1 Dose Mais, 1 Glas Gewürzgurken, 1 Glas Möhrchen und Erbsen, 2 Gläser Champignons [...]

Gemüsesuppe mit Pasta

Dienstag, den 10. April 2007

Wir möchten Ihnen heute eine tolle, vegetarische Suppe vorstellen:
Zutaten für 6 Personen: 2 kleinere Zwiebeln, Rapskernöl , 1 große rote Paprika, 1 große grüne Paprika, 2-3 Zucchini, 1-2 Knoblauchzehen, 1 Liter Gemüsebrühe, 2 Dosen Tomaten stückig (gesamt 800g), ca. 300 g Nudeln (z.B. Spirelli)
Fotohinweis: rapskernoel.info
Rapskernöl in einem großen Topf heiß werden lassen. Die Zwiebeln [...]