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Gurkensalat mit Joghurt-DressingMontag, den 17. November 2008Zutaten: 1 Salatgurke; für das Dressing: 150 g Naturjoghurt, 2 EL Essig (Balsamico Bianco), 2-3 EL Rapskernöl , Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie Den Joghurt, Essig und das Rapskernöl in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackte Petersilie dazu geben. Die Salatgurke schälen und in Scheiben raspeln. [...] Karotten-Joghurt-SuppeDonnerstag, den 16. Oktober 2008Diese Woche wurde einem hier, hier und hier mit schönen Suppen-Rezepten so richtig Appetit auf ein feines Süppchen gemacht. Wir haben uns farblich angeschlossen und heute diese Karotten-Joghurt-Suppe gekocht. Putengeschnetzeltes mit ChampignonsFreitag, den 29. August 2008Zutaten für 4 Portionen: 2 große Putenbrüste, 1 Zwiebel, Rapskernöl , 500 g Champignons, 200 ml Sahne, 1/8 Liter Gemüsebrühe, 100 g Creme Fraiche, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißem Rapskernöl andünsten. Anschließend die Champignons dazu geben. [...] Möhrensuppe mit ReisDienstag, den 26. August 2008Die Suppe erinnert von der Konsistenz her etwas an einen Babybrei, das macht diese Suppe aber nicht weniger lecker! Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, je nach Größe der Möhren evt. vorher halbieren. Eine Zwiebel würfeln und in einem Topf mit [...] Thunfisch-Bohnen-SalatMontag, den 21. Juli 2008Zutaten für eine Schüssel: 2 Dosen Kidneybohnen (á 400g), Thunfisch in eigenem Saft, 1 Glas weiße Bohnen (à 360 g), 2 EL Rapskernöl , 3 EL Balsamico Bianco, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, gehackte Petersilie, evt. Zwiebel Die Bohnen waschen und abtropfen lassen. Den Thunfisch ebenfalls abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Alles in eine Schüssel [...] Gebratene Fischfilets mit einer Frischkäse-Sauce und gerösteten MandelnFreitag, den 11. Juli 2008Gestern sollte es mal wieder gebratenen Fisch geben. Aus Frischkäse und Gemüsebrühe habe ich schnell und einfach eine leckere Sauce "gebastelt". Hätte ich nicht gedacht, aber es schmeckte himmlisch! Die Gemüsebrühe erhitzen und den Frischkäse einrühren. [...] Buletten, Frikadellen oder FleischpflanzerlMittwoch, den 2. Juli 2008Es gibt verschiedene Bezeichnungen für die leckeren gebratenen "Hackfleischklöpse" und jeder hat sicherlich auch sein eigenen Tip zur Herstellung. So bereiten wir diesen Klassiker zu: Die Brötchen in Wasser aufweichen lassen. Die Zwiebel in [...] Couscous-Salat mit Gurke, Tomaten und PaprikaSonntag, den 29. Juni 2008Zutaten für eine große Schüssel: 500 g Couscous, 4-5 Tomaten, 1 Salatgurke, 1 gelbe Paprika, Weißweinessig, Raps-Kernöl , Salz, Pfeffer, geh. Petersilie Den Couscous nach Anleitung zubereiten und abkühlen lassen. Die Salatgurke schälen und in Würfel schneiden. Die Tomaten und die Paprika würfeln. Essig, Raps-Kernöl , Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Alle Zutaten [...] Kartoffeln aus dem Ofen mit einem cremigen Petersilie-Quark und SalatMontag, den 26. Mai 2008Zutaten für 4 Personen: Kartoffeln; für den Quark: 500 g Speisequark, 250 g Mascarpone, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, frische, fein gehackte Petersilie; für den Salat: Kopfsalat, Rapskernöl , Weißweinessig, Senf, Salz, Pfeffer Die Kartoffeln entweder als Pellkartoffeln vorkochen und kurz vor dem Servieren in Alufolie wickeln und für ein paar Minuten im Ofen backen. [...] Spargelzeit - Omelett mit grünem SpargelMontag, den 12. Mai 2008Wie wäre es mal mit einem leckeren Spargel-Omelett? Zutaten: 1 Bund grüner Spargel (500 g), Rapskernöl , 8 Eier, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie Die Enden des Spargels abschneiden und ggf. holzige Stellen mit einem Spargelschäler entfernen. Den Spargel in 2-3 cm lange Stücke schneiden und ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Den Spargel [...] KichererbsensalatMontag, den 21. April 2008Beim Kochen der Kichererbsensuppe in der letzten Woche waren noch Kichererbsen übrig geblieben, da wir uns in der Menge irgendwie verschätzt hatten. Daraus haben wir einen Salat gemacht, der super geschmeckt hat und toll zu gebratenem/ gegrillten Fleisch schmeckt. Also Bestens geeignet für die bevorstehende Grillsaison. Reissalat mit Thunfisch, Mais und GurkenSamstag, den 12. April 2008Ob zur nächsten Party, zum Grillen oder einfach so zum Genießen, ein Reissalat paßt eigentlich immer. Natürlich gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten Reissalat zuzubereiten, je nachdem was der Kühlschrank bzw. der Vorratsschrank gerade zu bieten hat. Bei uns gab es heute die folgende Variante mit Thunfisch, Mais und Gurken: Kartoffel-Möhren-Eintopf mit LauchMittwoch, den 2. April 2008Das Wetter hat bekanntlich einen großen Einfluß auf den Appetit und die damit verbundene Auswahl der Speisen. Hatte man in den letzten Tagen großen Appetit auf frische Frühlingsgerichte, so bekommt man wenn man heute aus dem Fenster schaut schon wieder eher Lust auf was Warmes. Bei dem regnerischen und ungemütlichem Wetter genau das Richtige. Spaghetti in einer Thunfisch-Tomaten-SauceMontag, den 18. Februar 2008Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel, Rapskernöl , 1 Dose Thunfisch (in eigenem Saft), 400g geschälte, gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamico-Essig, 500g Spaghetti, Petersilie Die Zwiebel würfeln und einer großen Pfanne mit Rapskernöl andünsten. Die Spaghetti al dente kochen. Den Thunfisch und die Tomaten zu den Zwiebeln geben und alles gut verrühren. [...] Champignonsuppe mit FrischkäseDienstag, den 5. Februar 2008Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel, 2 große Kartoffeln, 500 g Champignons, Rapskernöl , ca 1/2 Liter Gemüsebrühe, ca. 150 g Frisckkäse, Weißwein, Salz, Pfeffer, Petersilie Das Rapskernöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und andünsten. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Dazu geben und noch kurze Zeit mit [...] Unser Geschenke-Tip: selbstgemachtes Pesto mit RapskernölMontag, den 17. Dezember 2007Selbstgemachte Geschenke kommen immer großartig an! Verschenken Sie doch z.B. an Pasta-Freunde eine Auswahl an Nudeln (z.B. Spaghetti, Linguine, etc) mit von Ihnen selbstgemachtem Pesto! Festliche Tomatensuppe mit MozzarellaDonnerstag, den 13. Dezember 2007Das Grundrezept für diese Tomatensuppe hatten wir Ihnen ja bereits vorgestellt Basilikum - Tomaten - Suppe mit Mozzarella Heute wollen wir Ihnen zeigen, wie man aus einer Tomatensuppe schnell und einfach eine festliche Weihnachtssuppe zaubern kann: Die "Überbleibsel" des Mozzarellas in kleine Würfel schneiden und kurz vor [...] Tagliatelle mit Champignons und TomatenDonnerstag, den 8. November 2007Ein leckeres und schnelles Pastarezept mit frischen Champignons! In einer großen Pfanne das Rapskernöl heiß werden lassen. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken und in dem Öl [...] Gemüsepfanne “Quer durch den Garten”Mittwoch, den 31. Oktober 2007Gemüse schmeckt am Besten wenn die Saison dafür ist! Ein gesundes und schnelles Gericht! Gemüse waschen und putzen. Blumenkohl [...] Cremige KürbissuppeFreitag, den 28. September 2007Der Kürbis hat wieder Saison! Heute möchten wir ein weiteres tolles Rezept für eine Kürbissuppe vorstellen: |
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