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Cremige Kürbissuppe

Freitag, den 28. September 2007

Der Kürbis hat wieder Saison! Heute möchten wir ein weiteres tolles Rezept für eine Kürbissuppe vorstellen: 
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kürbis (z. B. Muskatkürbis), 2 kleine Zwiebeln, 2 Möhren, Rapskernöl , 3/4 l Gemüsebrühe, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Ingwer, Muskat, Saft einer Zitrone, 100 g Schmand, Petersilie
 
Kürbis in Spalten schneiden, Kerne und grobe Fasern [...]

Schweinefilet mit Käsekruste im Blätterteigmantel

Montag, den 24. September 2007

Zutaten für 4 Personen: 450 g Schweinefilet, 4 EL Rapskernöl , 1 Zwiebel, 1/2 Knoblauchzehe, 1 Bund Petersilie, 125 g Kräuter Crème fraîche, 125 g gut gereifter Camembert, 40 g Semmelbrösel, 1/2 TL Salz, Pfeffer, 450 g fertiger Blätterteig, 1 kleine Zwiebel, 250 g Pfifferlinge, 125 g Crème fraîche

Schweinefilet entsehnen, kalt abbrausen, trocken tupfen [...]

Gemischter Salat mit Fenchel

Mittwoch, den 12. September 2007

Der Fenchel hat gerade Saison und ist u.a. wegen seines hohen Vitamin C-Gehalts sehr beliebt. Allen Freunden dieses gesunden Gemüses möchten wir heute ein Salatrezept mit Fenchel vorstellen:
Zutaten für 4 Personen: 2 Fenchelknollen, 1 Möhre, 4 Frühlingszwiebeln, 4 Stängel Staudensellerie, 4 hartgekochte Eier, 150 g Kirschtomaten, 3 EL Raps(kern)öl, 1 EL Balsamico, weißer Pfeffer, Salz, [...]

Pilzgeschnetzeltes mit Käserösti

Mittwoch, den 29. August 2007

Zutaten (für 4 Personen):  
Für das Geschnetzelte: 500 g mageres Kalbfleisch, 300 g Champignons (möglichst kleine), 2 Schalotten, 1 kleine Knoblauchzehe, 1 kleine Möhre, 4 EL Raps – Kernöl , 0,1 l Weißwein, 0,1 l Fleischbrühe, Pfeffer, Salz, 150 g Crème fraîche, 2 EL gehackte Petersilie
Für die Rösti: 800 g große, in der Schale gekochte [...]

Bandnudeln mit Champignons und Tomaten

Donnerstag, den 23. August 2007

Zutaten für 3-4 Portionen: ca. 250 g Bandnudeln, Rapskernöl , 1 Zwiebel, 250 g Champignons, 2-3 Tomaten, 200 ml Gemüsebrühe, 100 g Creme Fraiche (pur), Salz, Pfeffer, Petersilie, Parmesan-Käse

Die Bandnudeln al dente kochen. In der Zwischenzeit eine feingehackte Zwiebel in heißem Rapskernöl andünsten. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und ebenfalls mit andünsten. [...]

Couscous-Salat

Montag, den 13. August 2007

Zutaten für eine Schüssel Salat: 500g Couscous, Rapskernöl , 1 kleine Zwiebel, 1 Gurke, 6 Tomaten, 100g Feta, Petersilie
Den Couscous nach Anleitung mit Rapskernöl zubereiten. Die Zwiebel, Gurke, Tomaten und Feta in kleine Würfel schneiden und mit dem Couscous in einer größeren Schüssel vermengen. Dazu paßt  Tzatziki oder ein Knoblauch-Joghurt-Dip* – ideal zu gegrilltem [...]

Mariniertes Fleisch und Gemüse vom Grill

Mittwoch, den 25. Juli 2007

Unser Tip für den nächsten Grillabend:
Zutaten für 4 Personen: 4 Schweinenackensteaks, 4 Schweinekoteletts, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 250 ml Teutoburger Raps-Kernöl , fein gehackte Petersilie, Rosmarin, 4 Kolben Zuckermais, 4 Grilltomaten, 2 Zucchini, Salz, Pfeffer, Salbeiblätter

Fleisch unter kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauchzehe fein würfeln. Das Raps-Kernöl zusammen [...]

Lasagne mit Käsesauce

Freitag, den 29. Juni 2007

Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln, 2 EL Raps-Kernöl , 400 g Hackfleisch (halb & halb), 100 g Champignons, 1 Dose stückige Tomaten (400 g), Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat, Petersilie, 1 Packung Lasagneblätter (250 g), 200 g Schmelzkäse mit Champignons, 0,1 l Milch

Zwiebeln klein hacken und in etwas Raps-Kernöl andünsten. Hackfleisch zugeben und [...]

Feinschmecker-Toast

Montag, den 25. Juni 2007

Zutaten für 4 Personen: 1 kleines Schweinefilet (350 g), Pfeffer, Salz, 30 g Butter, 30 g Mehl, 1/2 l Fleischbrühe, 50 g Crème fraîche, 8 Scheiben Toastbrot, 2 EL Rapskernöl , 150 g Champignons, 1/2 Knoblauchzehe, Petersilie, 1/2 TL Salz, Pfeffer, 2 EL mittelscharfer Senf, 2 cl Aquavit, 200 g Sahne-Camembert

Schweinefilets kalt abwaschen, trocken [...]

Tomaten-Bohnen-Salat mit Feta und Kräuter-Dressing

Montag, den 11. Juni 2007

Zutaten für 4 Personen: 300 g grüne Bohnen, 2-3 Zweige Bohnenkraut, 1 kleiner Kopf Endiviensalat, 6 Tomaten, 2 rote Zwiebeln, 300 g Feta, 1/2 Knoblauchzehe, Meersalz, weißer Pfeffer, 4 EL Weinessig, 8 EL Rapskernöl , Petersilie, Majoran

Die Bohnen putzen, waschen und mit dem Bohnenkraut 8-10 Minuten in Salzwasser garen, abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. [...]

Lasagne mit Hackfleisch und Mozzarella

Mittwoch, den 16. Mai 2007

Ein tolles Lasagne-Rezept:
Zutaten für 4 Personen: 12 grüne Lasagneblätter; Für das Hackfleischragout: 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 2 EL Raps- Kernöl , 600 g gemischtes Hackfleisch, Salz, Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 Lorbeerblatt, 1/4 – 1/2 l Brühe, 1/1 Dose geschälte Tomaten (850 g), 1 EL gehackte Petersilie; Für die Bechamelsauce: 30 g Butter, 30 [...]

Lauwarmer Spargelsalat mit Vinaigrette

Dienstag, den 15. Mai 2007

Heute möchten wir Ihnen ein tolles Rezept für einen Spargelsalat vorstellen:
Zutaten für 4 Personen: 500 g weißer Spargel, 500 g grüner Spargel, 2 Eier, 1 TL Butter, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, Petersilie, Schnittlauch, Dill, 12 EL Raps –Kernöl , 4 EL weißer Weinessig, Salz, Pfeffer

Die Endstücke des Spargels großzügig abschneiden, den weißen [...]

Ciabatta mit Tomatenpesto und Feta

Freitag, den 27. April 2007

Ein tolles Rezept! Eignet sich toll als Vorspeise, als Snack zwischendurch oder die nächste Feier!
Zutaten für 4 Personen: 250 g Ciabatta, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Rapskernöl , 200 g Tomatenpesto*, 100 g Feta, Basilikum

Ciabatta in 12 Scheiben schneiden und diese im Ofen bei 200° C 2-3 Minuten rösten. Knoblauchzehe abziehen. Die Brote mit [...]

Spargel mit Rinderfilet, Kartoffelplätzchen und Bernaise

Dienstag, den 17. April 2007

In diesen Tagen kann man den ersten heimischen Spargel kaufen! Gern möchten wir Ihnen zur Einstimmung schon ein leckeres Rezept mit Spargel vorstellen:
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln., 1 kleine Zwiebel, 5 EL Rapskernöl, 75 g durchwachsener Speck, 150 g Mehl, ½ TL Salz, 1 EL fein gehackte Petersilie, 1 Ei, 1 kg Spargel, [...]

Tortilla/ spanisches Omelette mit Rapskernöl

Mittwoch, den 11. April 2007

Die spanische Tortilla, nicht zu verwechseln mit dem mexanischen Brotfladen, schmeckt auch mit Rapskernöl zubereitet wunderbar
Zutaten für 2 Personen: Rapskernöl , 1 Zwiebel, 3 große Kartoffeln, 4 Eier, 4 EL Sahne, 4 EL Milch, frische Petersilie, Salz, Pfeffer

Die geschälten Kartoffeln in kleinere Würfel schneiden. Die Würfel in einer Pfanne mit heißem Rapskernöl [...]

Zum Osterfest: Lammpfanne mit Kartoffeln und Kraut

Dienstag, den 3. April 2007

Heute möchten wir Ihnen gern ein weiteres, diesmal deftigeres Lammgericht für die Osterfeiertage vorstellen: 
Zutaten für 4 Portionen: 400 g Lamm, 1 l Gemüsebrühe, 800 g Pellkartoffeln, 1 große Zwiebel, 4 EL Raps-Kernöl , Kümmel, Majoran, Petersilie, Salz, Pfeffer, 600 g Weißkraut oder Sauerkraut
Fotohinweis: Wirths PR
Das Lammfleisch im Stück in der Gemüsebrühe in ca. 60 [...]

Unser Tip zum Osterfest: Lamm-Karree mit Kräuterkruste, Bohnen und Bäckerkartoffeln

Montag, den 2. April 2007

Ostern steht vor der Tür. In den nächsten Tagen wollen wir Ihnen deshalb noch ein paar tolle Osterrezepte vorstellen.
Zutaten für 4 Personen: 800 g Lamm-Karree (ohne Rippenknochen), 1/2 l Rotwein, Pfeffer, Salz, 3 EL Teutoburger Raps- Kernöl , 2 Knoblauchzehen, 1/2 Bund Rosmarin, 1/2 Bund Thymian, 1/2 Bund Petersilie, 3 Schalotten, 20 g Butter, 30 [...]

Pfannkuchen-Pizza mit Tomaten

Montag, den 26. März 2007

Ein schnelles Rezept und sehr lecker!
Zutaten für 4 Portionen: 4 Eier, 1/4 Bund Petersilie, 250 g Weizenmehl, 1/4 l Milch, Salz, 4 Tomaten, schwarze Oliven, 4 EL Rapskernöl , 250 g Mozzarella
Fotohinweis: Wirths PR
Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Petersilie fein wiegen. Mehl, Milch und Eigelb gut verquirlen und mit Salz abschmecken. Anschließend [...]

Gefüllte Paprika mit Tomatenreis & Hackfleisch

Donnerstag, den 22. März 2007

Ein Klassiker und super lecker: gefüllte Paprika! 
Zutaten für 6 Paprika: 2 gelbe Paprikaschoten, 2 grüne Paprikaschoten, 2 rote Paprikaschoten, 2 Tomaten, 2 Zwiebeln, 6 EL Raps-Kernöl , 175 g Reis, 1 TL Zucker, Paprikapulver, 1/2 TL Salz, 0,6 l Gemüsebrühe, 4 EL Tomatenmark, 200 g Rinderhack, 1 Zwiebel, ½ Knoblauchzehe, ½ Bund Petersilie, 1 Ei, [...]

Schweinefilet mit Gorgonzola-Sauce

Mittwoch, den 21. März 2007

Zutaten für 4 Personen: 400 g Spinatnudeln, 4 kleine Möhren, 200 g Gorgonzola, 200 g Milch, 400 g Schweinefilet, Salz, weißer Pfeffer, 2 EL Rapskernöl , Petersilie
Fotohinweis: Wirths PR
Spinatnudeln nach Packungsaufschrift kochen. Die Möhren waschen, schälen und die letzten 5 Minuten im Nudelwasser mitkochen. Schweinefilet in Scheiben schneiden und in heißem Rapskernöl kräftig [...]