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Steak mit Tomaten-Kartoffeln

Dienstag, den 26. Februar 2008

Diese Tomaten-Kartoffeln sind geschmacklich einfach großartig. Gestern haben wir die Kartoffeln als Beilage zu einem Steak gemacht.
Zutaten als Beilage für 4 Personen: 1 große Zwiebel, Rapskernöl , 1-2 Knoblauchzehen, ca. 1 kg Kartoffeln, 400 g gehackte, geschälte Tomaten, Wasser, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin

Die Zwiebel würfeln und in einer großen Pfanne oder einem großen Topf [...]

Mariniertes Fleisch und Gemüse vom Grill

Mittwoch, den 25. Juli 2007

Unser Tip für den nächsten Grillabend:
Zutaten für 4 Personen: 4 Schweinenackensteaks, 4 Schweinekoteletts, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 250 ml Teutoburger Raps-Kernöl , fein gehackte Petersilie, Rosmarin, 4 Kolben Zuckermais, 4 Grilltomaten, 2 Zucchini, Salz, Pfeffer, Salbeiblätter

Fleisch unter kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauchzehe fein würfeln. Das Raps-Kernöl zusammen [...]

Antipasti mit Rapskernöl

Montag, den 4. Juni 2007

Zutaten für 4 Personen: 2 rote Paprikaschoten, 2 Knoblauchzehen, 200 g Zucchini, 200 g Aubergine, 2 Fenchelknollen, 100 g kleine Champignons, 2 Kugeln Mozzarella, 100 g Cocktailtomaten, Salz, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Rosmarin, 1/8 l Raps-Kernöl

Das Gemüse gut waschen und trocken tupfen, die Champignons putzen. Die Paprikaschoten so lange in das Backrohr (bei 250° C) [...]

Kalbssteak “Princess” mit Spargel

Freitag, den 18. Mai 2007

Zutaten für 4 Personen: 12 Stangen Spargel, 1 TL Butter, 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz, 1 kg kleine Kartoffeln, 4 Kalbssteaks à 125 g, 10 EL Raps –Kernöl, Pfeffer, Salz, 30 g Mehl, 0,3 l Gemüsebrühe, 3 Eigelb, 5 EL Raps –Kernöl, Muskat, 30 g Reibekäse, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Sahne, Salz, Rosmarin

Den [...]

Unser Tip zum Osterfest: Lamm-Karree mit Kräuterkruste, Bohnen und Bäckerkartoffeln

Montag, den 2. April 2007

Ostern steht vor der Tür. In den nächsten Tagen wollen wir Ihnen deshalb noch ein paar tolle Osterrezepte vorstellen.
Zutaten für 4 Personen: 800 g Lamm-Karree (ohne Rippenknochen), 1/2 l Rotwein, Pfeffer, Salz, 3 EL Teutoburger Raps- Kernöl , 2 Knoblauchzehen, 1/2 Bund Rosmarin, 1/2 Bund Thymian, 1/2 Bund Petersilie, 3 Schalotten, 20 g Butter, 30 [...]

Bruschetta mit Rapskernöl

Montag, den 19. März 2007

Heute möchten wir Ihnen zwei leckere Varianten für Bruschetta vorstellen! Ideal als Vorspeise oder als Snack.
Bruschetta mit Tomaten, Speck und Paprika Zutaten für 8 Stück: 1/2 grüne Paprikaschote, 8 Scheiben Ciabatta, 2 Tomaten, 50 g magerer durchwachsener Speck, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Teutoburger Raps-Kernöl , Salz, schwarzer Pfeffer, Rosmarin
Die Paprikaschote so lange in das Backrohr [...]

Fischpfanne Neptun mit Krabben

Freitag, den 16. März 2007

Freitag ist Fischtag!
Zutaten für 4 Personen: 500 g Thunfisch, 200 g Krabben, 12 EL Rapskernöl , Saft von 1/2 Zitrone, 2 Fleischtomaten, 2 kleine Zucchini, 4 Frühlingszwiebeln, 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, 2 Zwiebeln, Petersilie, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen
Fotohinweis: Teutoburger Oelmuehle/ Wirths PR
Thunfisch und Krabben kalt abbrausen und abtropfen lassen. Thunfisch [...]

Nudelsalat mit Balsamicodressing

Mittwoch, den 14. März 2007

Ein toller Nudelsalat für die nächste Party!
Zutaten für 4 Personen: 200 g Spiralnudeln, 2 Fenchelknollen, 1 rote Paprikaschote, 1 kleine Zucchini, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 9 EL Rapskernöl , 2-3 Zweige Rosmarin, Salz, Pfeffer, 5 EL Balsamico
 
Nudeln kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Inzwischen das Gemüse putzen und waschen, Zwiebel und Knoblauch abziehen. Fenchel in [...]

Sonntagspfanne

Freitag, den 2. Februar 2007

(für 4 Personen)
Tomatensalat: 8 Tomaten, 1 Zwiebel (in Würfel geschnitten), Schnittlauchröllchen, 2 EL Rapskernöl , 1 EL Essig, Salz, Pfeffer
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebelwürfel vorsichtig unter die Tomatenscheiben heben und auf 4 kleinen Tellern anrichten. Schnittlauchröllchen darüber streuen, mit Rapskernöl und Essig beträufeln und würzen.
Sonntagspfanne: 1 Schweinefilet (ca. 500 g), 6 EL [...]

Marcus Scherer empfiehlt: Gebratene Geflügelleber mit Thymian Portwein Jus und Feldsalat in Himbeervinaigrette

Donnerstag, den 21. Dezember 2006

Marcus Scherer ist Küchenchef im Crowne Plaza Hotel Hamburg und hat für unsere Leser folgenden Rezept-Tip mit Rapskernöl : 
Gebratene Geflügelleber mit Thymian Portwein Jus und Feldsalat in Himbeervinaigrette
Zutaten für 4 Personen:

200g Geflügel oder Entenleber geputzt ( ohne Sehnen )
1Eßl Mehl
1St Schalotte
1/8 l Portwein
1/8 l Sahne
30g Butter
Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian

400g Feldsalat geputzt
1/3 lRapskernöl
1/3 lGeflügelbrühe
100g [...]

Gesünder schenken mit Rapskernöl: Rosmarin-Würzöl

Donnerstag, den 23. November 2006

Selbstgemachte Geschenke kommen immer großartig an. Überraschen Sie Ihre Freunde und Verwandten doch einmal mit leckeren Geschenkideen aus der eigenen Küche, beispielsweise mit würzigen Kräuterölen, herzhaft eingelegtem Käse oder  pikant eingelegtem Gemüse. Für unsere Geschenkideen brauchen Sie nur dekorative, wieder ver-schließbare Gefäße, erstklassiges Bio Rapskernöl , einige Kräuter und Gewürze und etwas Phantasie. Alles schön [...]