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Schweinefilet mit Käsekruste im Blätterteigmantel

Montag, den 24. September 2007

Zutaten für 4 Personen: 450 g Schweinefilet, 4 EL Rapskernöl , 1 Zwiebel, 1/2 Knoblauchzehe, 1 Bund Petersilie, 125 g Kräuter Crème fraîche, 125 g gut gereifter Camembert, 40 g Semmelbrösel, 1/2 TL Salz, Pfeffer, 450 g fertiger Blätterteig, 1 kleine Zwiebel, 250 g Pfifferlinge, 125 g Crème fraîche

Schweinefilet entsehnen, kalt abbrausen, trocken tupfen [...]

Käs`spatzn mit Schweinefilets

Donnerstag, den 6. September 2007

Zutaten (für 4 Personen): 
400 g Mehl (Type 405), 4 Eier, 0,1 l Wasser, Salz, 5 EL Raps-Kernöl , 2 kleine Schweinefilets (600 g), weißer Pfeffer, 250 g Mozzarella, 2 Zwiebeln

Mehl, Eier, Wasser und Salz durch kräftiges Schlagen zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Kurz ruhen lassen. Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, [...]

Feinschmecker-Toast

Montag, den 25. Juni 2007

Zutaten für 4 Personen: 1 kleines Schweinefilet (350 g), Pfeffer, Salz, 30 g Butter, 30 g Mehl, 1/2 l Fleischbrühe, 50 g Crème fraîche, 8 Scheiben Toastbrot, 2 EL Rapskernöl , 150 g Champignons, 1/2 Knoblauchzehe, Petersilie, 1/2 TL Salz, Pfeffer, 2 EL mittelscharfer Senf, 2 cl Aquavit, 200 g Sahne-Camembert

Schweinefilets kalt abwaschen, trocken [...]

Schweinefilet mit Gorgonzola-Sauce

Mittwoch, den 21. März 2007

Zutaten für 4 Personen: 400 g Spinatnudeln, 4 kleine Möhren, 200 g Gorgonzola, 200 g Milch, 400 g Schweinefilet, Salz, weißer Pfeffer, 2 EL Rapskernöl , Petersilie
Fotohinweis: Wirths PR
Spinatnudeln nach Packungsaufschrift kochen. Die Möhren waschen, schälen und die letzten 5 Minuten im Nudelwasser mitkochen. Schweinefilet in Scheiben schneiden und in heißem Rapskernöl kräftig [...]

Überbackener Blattspinat

Dienstag, den 13. März 2007

Ich persönlich bin ja ein großer Spinat-Fan. Deshalb freue ich mich natürlich besonders, Ihnen heute mal wieder ein Rezept mit Blattspinat vorstellen zu können.
Zutaten für 4 Personen: 750 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 500 g Blattspinat, 2 Fleischtomaten, 250 g Mozzarella, 1 Schweinefilet (ca. 500 g), 3 EL Raps-Kernöl , 1 feingehackte Knoblauchzehe
Fotohinweis:Wirths PR
Kartoffeln schälen [...]

Sonntagspfanne

Freitag, den 2. Februar 2007

(für 4 Personen)
Tomatensalat: 8 Tomaten, 1 Zwiebel (in Würfel geschnitten), Schnittlauchröllchen, 2 EL Rapskernöl , 1 EL Essig, Salz, Pfeffer
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebelwürfel vorsichtig unter die Tomatenscheiben heben und auf 4 kleinen Tellern anrichten. Schnittlauchröllchen darüber streuen, mit Rapskernöl und Essig beträufeln und würzen.
Sonntagspfanne: 1 Schweinefilet (ca. 500 g), 6 EL [...]