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Gefüllte Mangoldtaschen

Freitag, den 9. November 2007

Vor einigen Tagen haben wir Ihnen bereits das Rezept für Mangoldtaschen mit Ziegenkäse, Honig und Pinienkernen vorgestellt. Heute möchten wir Ihnen gern noch eine andere Variante für diese gefüllten Mangoldtaschen vorstellen:
Mangoldtaschen mit Ziegenkäse, Zwiebeln und Speck
Zutaten für 4 Taschen: 4 große Mangoldblätter, 4 runde Ziegenfrischkäse (à 20 g), 1 kleine Zwiebel, 1/2 Knoblauchzehe, 4 [...]

Tournedos mit Pfifferlingen

Dienstag, den 10. Juli 2007

Der Pfifferling hat wieder Saison! Heute möchten wir ein tolles Rezept mit Pfifferlingen vorstellen:
Zutaten für 4 Personen: 4 Tournedos vom Rinderfilet à 160 g, 4 EL Teutoburger Raps-Kernöl, 4 Streifen frischer Speck, 150 g Sahne Camembert,  Zwiebel, 1/2 Knoblauchzehe, 200 g Pfifferlinge, 50 g Kräuter Crème fraîche, 0,1 l Weißwein, Salz, grober Pfeffer aus der [...]

Bohnen-Käse-Salat mit Knoblauch-Dressing

Donnerstag, den 5. Juli 2007

Bohnen haben gerade Saison! Heute möchten wir ein tollen Rezept für einen Bohnensalat vorstellen:
Zutaten für 4 Personen: 500 g frische, zarte Bohnen, 4 Tomaten, 1 Zwiebel (80 g), 250 Camembert, 1/2 Tasse Mais (75 g, aus der Dose), 1 EL Teutoburger Raps-Kernöl, 50 g magerer, durchwachsener Speck, 200 g Saure Sahne, 1-2 Knoblauchzehen, Salz, weißer [...]

Feldsalat mit Champignons und Balsamicodressing

Freitag, den 20. April 2007

Zutaten für 4 Personen als Vorspeise: 150 g Feldsalat, 100 g Champignons, 100 g durchwachsener Speck, 2 hartgekochte Eier, 1/2 Knoblauchzehe, 5 EL Raps-Kernöl , Salz, weißer Pfeffer, 1 TL Senf, Piment (gemahlen), 2 EL Aceto Balsamico, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. [...]

Spargel mit Rinderfilet, Kartoffelplätzchen und Bernaise

Dienstag, den 17. April 2007

In diesen Tagen kann man den ersten heimischen Spargel kaufen! Gern möchten wir Ihnen zur Einstimmung schon ein leckeres Rezept mit Spargel vorstellen:
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln., 1 kleine Zwiebel, 5 EL Rapskernöl, 75 g durchwachsener Speck, 150 g Mehl, ½ TL Salz, 1 EL fein gehackte Petersilie, 1 Ei, 1 kg Spargel, [...]

Bruschetta mit Rapskernöl

Montag, den 19. März 2007

Heute möchten wir Ihnen zwei leckere Varianten für Bruschetta vorstellen! Ideal als Vorspeise oder als Snack.
Bruschetta mit Tomaten, Speck und Paprika Zutaten für 8 Stück: 1/2 grüne Paprikaschote, 8 Scheiben Ciabatta, 2 Tomaten, 50 g magerer durchwachsener Speck, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Teutoburger Raps-Kernöl , Salz, schwarzer Pfeffer, Rosmarin
Die Paprikaschote so lange in das Backrohr [...]

Fitness-Salat mit Senfdressing

Montag, den 5. Februar 2007

Zutaten für 4 Personen: 150 g Radicchio, 2 Chicorée-Stauden, 2 Salatherzen, 50 g Champignons, 125 g geräucherter, durchwachsener Speck, 50 g Walnusshälften, 6 EL Rapskernöl , 3-4 EL weißer Balsamico, 1-2 EL Dijonsenf, Pfeffer, Salz
Die Salate putzen, waschen und mundgerecht zerkleinern. Champignons putzen, eventuell waschen und in Scheiben schneiden. Den durchwachsenen Speck quer in circa [...]

Pikante Muffins mit Rapskernöl

Montag, den 18. September 2006

Zutaten für 12 Muffins:
75 ml Rapskernöl , 2 Eier, 75 ml Milch, ½ TL Salz, Pfeffer, 200 g Mehl, ½ Päckchen Backpulver, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Zwiebel, 75 g geräucherter durchwachsener Speck, 1 kleines Stück rote Paprika, 3 Champignons, 3 EL Rapskernöl, 2 EL feingehackte Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin), 50 g geriebener Käse
Das Rapsöl mit [...]