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Feldsalat mit Walnüssen in einem Joghurt-Zitronen-Dressing

Montag, den 7. April 2008

Zutaten für das Dressing: 150g Natur-Joghurt, 2 EL Rapskernöl , 1 1/2 bis 2 EL Zitronensaft, (Zitronen-) Pfeffer, Salz, 1 Handvoll Walnüsse

Joghurt mit dem Öl und dem Zitronensaft gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Walnusshälften grob hacken und unter das Dressing geben. Den Feldsalat waschen und mit dem Dressing verrühren. [...]

Spinat-Bandnudeln mit Walnüssen

Samstag, den 15. März 2008

Die Walnuss ist der Baum des Jahres 2008. Warum nicht mal etwas mit Walnüssen kochen, sollen ja sehr gesund sein. Normalerweise bereiten wir diese Spinatnudeln mit Pinienkernen zu, aber mit Walnüssen hat es auch super geschmeckt!
Zutaten für 4 Personen: 500g Bandnudeln, ca. 500 g Blattspinat, ca. 100g Walnusskerne, Rapskernöl , ca. 3 EL Paniermehl, [...]

Unser Geschenke-Tip: selbstgemachtes Pesto mit Rapskernöl

Montag, den 17. Dezember 2007

Selbstgemachte Geschenke kommen immer großartig an! Verschenken Sie doch z.B. an Pasta-Freunde eine Auswahl an Nudeln (z.B. Spaghetti, Linguine, etc) mit von Ihnen selbstgemachtem Pesto! 
Tomatenpesto: Zutaten: 1/2 Bund Petersilie, 2 Basilikumzweige, 60 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Grana Padano), 40 g Sonnenblumenkerne, 40 g Tomatenmark, 1 EL Aceto Balsamico, 1 kleine rote Chili, 1/2 [...]

Rahmsuppe mit Bärlauch-Pesto

Dienstag, den 8. Mai 2007

Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel, 2 Frühlingszwiebeln, 2 EL Rapskernöl , 0,75 l Gemüsebrühe, 150 g Bärlauch-Pesto *, 100 g Crème fraîche, 1 Scheibe Toastbrot

Zwiebel schälen und fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, in einen Suppentopf geben und in heißem Rapskernöl glasig andünsten. Salzen, pfeffern, 1 Prise Zucker zugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. [...]

Camembert in Salbei-Panade mit Rapskernöl

Montag, den 7. Mai 2007

Ein tolles Rezept für Käse-Fans Zutaten als Vorspeise für 4 Personen mit je einer Camemberthälfte oder als Snack für 2 Personen: 4 Walnüsse, 5 Blättchen Salbei, 3 EL Paniermehl (30 g), 1 Eigelb, 2 Camembert, 3 EL Rapskernöl , 2 Tomaten, 8 schwarze Oliven, 4 Scheiben Zwiebelbrot

Walnüsse ganz fein hacken, Salbeiblätter abbrausen, trocken [...]

Fitness-Salat mit Senfdressing

Montag, den 5. Februar 2007

Zutaten für 4 Personen: 150 g Radicchio, 2 Chicorée-Stauden, 2 Salatherzen, 50 g Champignons, 125 g geräucherter, durchwachsener Speck, 50 g Walnusshälften, 6 EL Rapskernöl , 3-4 EL weißer Balsamico, 1-2 EL Dijonsenf, Pfeffer, Salz
Die Salate putzen, waschen und mundgerecht zerkleinern. Champignons putzen, eventuell waschen und in Scheiben schneiden. Den durchwachsenen Speck quer in circa [...]

Rohkostsalat mit Bergkäse und Rapskernöl

Montag, den 11. September 2006

Ein leckeres Rezept für den Spätsommer. Schmeckt und ist gesund! 
Zutaten für 4 Personen: 2 Möhren, 1 kleiner Kohlrabi, 1 Stängel Bleichsellerie, 1/2 Salatgurke, 1 rote Paprika, 1/2 Bund Radieschen, 1 Apfel, 120 g Bergkäse, 75 g Walnüsse, 8 EL Rapskernöl , 4 EL Weinessig, Pfeffer, Salz
Das Gemüse waschen und putzen. Möhren in dünn, den Kohlrabi [...]