Startseite

Schweinerückensteak mit Broccoli in Weißwein-Sahne

Dienstag, den 19. Februar 2008

Zutaten für 2 Personen: 500 g Broccoli, 1 Zwiebel, Rapskernöl , 200 ml Sahne, Weißwein, Salz, Pfeffer, Muskat, Mandeln, gehobelt, 2 Schweinerückensteaks

Die Zwiebel würfeln. Den Broccoli waschen und die Röschen von den Stielen trennen. Verwertbare Stiele des Broccoli in Scheiben schneiden. Rapskernöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel und die Scheiben der Broccolistiele [...]

rapskernoel.info stellt vor: Christians Wein Podcast

Mittwoch, den 13. Februar 2008

In unserer Blogroll finden Sie Links zu Blogs, die wir gern lesen. Heute möchten wir Ihnen aus unserer Linkempfehlungsliste Christians Wein Podcast vorstellen:
Hallo Christian! Wer steckt hinter dem Blog "Christians Wein Podcast" und worüber schreibst Du?
Hallo Sandra,hinter "Christians Wein Podcast" steht Christian Wolf, ein fast 23 jähriger Student der Internationalen Weinwirtschaft. Zur Zeit [...]

Champignonsuppe mit Frischkäse

Dienstag, den 5. Februar 2008

Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel, 2 große Kartoffeln, 500 g Champignons, Rapskernöl , ca 1/2 Liter Gemüsebrühe, ca. 150 g Frisckkäse, Weißwein, Salz, Pfeffer, Petersilie

Das Rapskernöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und andünsten. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Dazu geben und noch kurze Zeit mit [...]

Rinderschmorbraten mit Waldpilzen

Montag, den 5. November 2007

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Rinderbraten (aus der Schulter), Salz, Pfeffer, 1 TL Thymian, 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 1 kleines Stück Knollensellerie, 1 Stück Lauch, 5 EL Rapskernöl , 1/2 l Fleischbrühe, 4 Nelken, 6 Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 400 g breite Bandnudeln, 400 g Pilze (Champignons, Egerlinge, Austernpilze, Steinpilze), 30 g Butter, 1 kleine [...]

Gemüselasagne

Freitag, den 5. Oktober 2007

Heute möchten wir Ihnen ein tolles Rezept für eine vegetarische Lasagne vorstellen: 
Zutaten für 4 Personen: 250g Lasagneblätter, 2 Möhren, 1/4 Sellerieknolle, 1/2 Stange Lauch, 2 Zucchini, 3 Fleischtomaten, 1/2 Bund Petersilie, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Rapskernöl , 1/8 Liter Gemüsebrühe, 1 Glas Weißwein, Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Muskat, 150g Crème Fraîche, 250 g geriebener [...]

Pilzgeschnetzeltes mit Käserösti

Mittwoch, den 29. August 2007

Zutaten (für 4 Personen):  
Für das Geschnetzelte: 500 g mageres Kalbfleisch, 300 g Champignons (möglichst kleine), 2 Schalotten, 1 kleine Knoblauchzehe, 1 kleine Möhre, 4 EL Raps – Kernöl , 0,1 l Weißwein, 0,1 l Fleischbrühe, Pfeffer, Salz, 150 g Crème fraîche, 2 EL gehackte Petersilie
Für die Rösti: 800 g große, in der Schale gekochte [...]

Tournedos mit Pfifferlingen

Dienstag, den 10. Juli 2007

Der Pfifferling hat wieder Saison! Heute möchten wir ein tolles Rezept mit Pfifferlingen vorstellen:
Zutaten für 4 Personen: 4 Tournedos vom Rinderfilet à 160 g, 4 EL Teutoburger Raps-Kernöl, 4 Streifen frischer Speck, 150 g Sahne Camembert,  Zwiebel, 1/2 Knoblauchzehe, 200 g Pfifferlinge, 50 g Kräuter Crème fraîche, 0,1 l Weißwein, Salz, grober Pfeffer aus der [...]

Überbackene Grüne Nudeln

Dienstag, den 19. Juni 2007

Zutaten für 4 Personen: 250 g grüne Bandnudeln (Rohgewicht), 2 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Rapskernöl , 375 g gemischtes Hackfleisch, schwarzer Pfeffer, Salz, Muskat, 1 Dose Tomatenmark (140 g), 1/8 l trockener Rotwein, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Kräuter der Provençe, Butter für die Form, 100 g Bergkäse, getrockneter Majoran

Die Nudeln in reichlich [...]

Spargel-Risotto mit Rapskernöl

Dienstag, den 5. Juni 2007

Zutaten für 4 Personen: 250 g weißer Spargel, 250 g grüner Spargel, 2 Zwiebeln, 1/2 Knoblauchzehe, 8 EL Rapskernöl , 375 g Risotto-Reis, 1/8 l Weißwein, 0,75 l Gemüsebrühe, einige Zweige Kerbel, Salz, Pfeffer, 40 g Parmesan

Die Endstücke des Spargels großzügig abschneiden, den weißen Spargel vom Kopf, den grünen Spargel von der Mitte bis [...]

Spargel mit Kratzete

Mittwoch, den 23. Mai 2007

Kratzete (oder auch schwäbischer Schmarren genannt) sind zerrissene Pfannkuchen und eine eine traditionelle Beilage zu Spargel.
Zutaten für 4 Personen: 150 g Weizenmehl, 1 Prise Salz, 2 Eier, 250 ml Milch, 1 TL Zitronensaft, 4 EL Rapskernöl , 1 kg Spargel, 1 TL Butter, Zucker, 30 g Weizenmehl, 1/4 l kalte Gemüsebrühe, 3 Eigelb, 1 Prise [...]

Grillmarinade mit Sojasauce

Montag, den 21. Mai 2007

Heute möchten wir Ihnen mal wieder eine tolle Grillmarinade vorstellen- diese eignet sich gut für Geflügel– und Schweinefleisch.
Man benötigt: 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Raps-Kernöl , 125 ml Sojasauce, 125 ml Weißwein, Chilipulver
Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauchzehe fein hacken. Raps-Kernöl , Sojasauce, Weißwein, Zwiebeln und Knoblauch vermengen. Mit Chilipulver würzig abschmecken. Etwas durchziehen lassen. [...]

Der Spargelklassiker: Spargel mit Holländischer Sauce und Kartoffeln

Mittwoch, den 2. Mai 2007

Heute möchten wir Ihnen das Rezept für den Klassiker unter den Spargelrezepten vorstellen: Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln!
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Spargel, 1 kg Kartoffeln, 1 TL Butter, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 30 g Weizenmehl, 1/4 l kalte Gemüsebrühe, 3 Eigelb, 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat, 6 EL Rapskernöl , [...]

Spargel mit Lachsfilet, Kartoffelpüree und Zitronengras-Sauce

Dienstag, den 24. April 2007

Bis zum 24.06., dem Ende der Spargelsaison, werden wir Ihnen in unserem Blog tolle Spargel-Rezepte sowie Tips und Informationen rund um den Spargel vorstellen!
Hier ein tolles Rezept zur Spargelsaison:  Zutaten für 4 Personen: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, 1 kg Spargel, 1 TL Butter, Zucker, Salz, 800 g Lachsfilet, Saft von 1/2 Zitrone, 4 [...]

Spargel mit Rinderfilet, Kartoffelplätzchen und Bernaise

Dienstag, den 17. April 2007

In diesen Tagen kann man den ersten heimischen Spargel kaufen! Gern möchten wir Ihnen zur Einstimmung schon ein leckeres Rezept mit Spargel vorstellen:
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln., 1 kleine Zwiebel, 5 EL Rapskernöl, 75 g durchwachsener Speck, 150 g Mehl, ½ TL Salz, 1 EL fein gehackte Petersilie, 1 Ei, 1 kg Spargel, [...]

Unser Tip zum Osterfest: Lamm-Karree mit Kräuterkruste, Bohnen und Bäckerkartoffeln

Montag, den 2. April 2007

Ostern steht vor der Tür. In den nächsten Tagen wollen wir Ihnen deshalb noch ein paar tolle Osterrezepte vorstellen.
Zutaten für 4 Personen: 800 g Lamm-Karree (ohne Rippenknochen), 1/2 l Rotwein, Pfeffer, Salz, 3 EL Teutoburger Raps- Kernöl , 2 Knoblauchzehen, 1/2 Bund Rosmarin, 1/2 Bund Thymian, 1/2 Bund Petersilie, 3 Schalotten, 20 g Butter, 30 [...]

Nudelauflauf mit Hackfleisch und Rotwein

Freitag, den 30. März 2007

Gestern haben wir mal wieder etwas in der Küche „experimentiert“. Dabei ist ein Nudelauflauf mit einer Rotweinsauce und Hackfleisch entstanden- sehr lecker!
Zutaten für 4 Personen: 500g Bandnudeln, Rapskernöl , 2 Zwiebeln, 500g Hackfleisch (vom Rind), 3 Knoblauchzehen, ca. 300g Tomatenmark, Rotwein*, frische Basilikumblätter, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, geriebener Gouda

Die Zwiebeln würfeln und in einer [...]

Fischsuppe mit Lachs

Mittwoch, den 24. Januar 2007

Zutaten für 4 Personen: 50 g Möhren, 50 g Lauch, 1 kleine Stange Staudensellerie, 2 EL Raps-Kernöl , 1 Glas Fischfond (400 ml), 250 g Lachs, 200 g Schmelzkäse Räucherlachs, 2-3 EL Weißwein, 1 TL Stärke, 1 Eigelb, Salz, weißer Pfeffer, Muskat, Dill
Möhren, Lauch und Sellerie klein schneiden und in heißem Raps-Kernöl andünsten. Mit [...]

Weihnachtsmenü mit Putenroulade (für 6 Personen)

Dienstag, den 19. Dezember 2006

Nur noch wenige Tage bis Weihnachten! Wir möchten Ihnen noch ein schönes Rezept für ein 3-Gang-Menü zum Weihnachtsfest vorstellen: 
Kartoffelküchlein mit Lachs:
300 g Kartoffeln, 1 gehäufter EL Mehl, 1 kleines Ei, Salz, Pfeffer, Muskat, 4 EL Rapskernöl, Schnittlauch, Dill, 200 g Magerquark, 75 g Joghurt, 2 EL Rapskernöl , 300 g Räucherlachs
Kartoffeln schälen, abspülen und [...]

Jan Schuster empfiehlt: Lachs offen gegrillt/gebraten, gelbes Tomatensugo & wilder Basilikum, Schwäbische-Oliven-Rapskernöl- Spaghetti, Bellinischaum

Montag, den 11. Dezember 2006

Jan Schuster ist Küchenchef im Gasthof Adler in Ziemetshausen und hat für unsere Leser folgenden Rezepttip mit Rapskernöl :

Schwierigkeitsgrad:      Mittel
Zubereitungszeit:        90 min
Zutaten für                 2 Personen

Das Tomatensugo:
Zutaten: 3 große gelbe Tomaten, 1 Schalotte, 2 Zweige wilder Basilikum, 4 cl Weißwein, 1 cl weißer Portwein, 6 Tropfen heller Balsamico, 3 cl Rapskernöl , Salz, weißer Pfeffer, [...]

Fischragout

Dienstag, den 31. Oktober 2006

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Fischfilet (am besten jeweils 250 g Lachs, Seelachs, Kabeljau, Rotbarsch), 600 g Kartoffeln, 1/2 Stange Lauch, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Möhre, 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Rapskernöl , 50 g Weizenmehl, 0,4 l Gemüsebrühe, 5 Eigelbe, 1 geh. EL mittelscharfer Senf, 0,1 l Rapskernöl , 1/2 TL Salz, Pfeffer, [...]