Zutaten für 4 Personen: 500 g Tagliatelle, Rapskernöl , 1 Zucchini, 1 rote Paprika, 4-6 Champignons, 2 große Tomaten, Mais, Petersilie, Salz, Pfeffer, Chili 

Die Zuchini vierteln und in Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in längliche Stifte schneiden. Beides in einer Pfanne mit heißem Rapskernöl andünsten.

Die Champignons und die Tomaten vierteln und nach 2-3 Minuten dazu geben, ein paar Minuten köcheln lassen. Den Mais dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Petersilie fein hacken und unter das Gemüse rühren. Die Gemüsesauce über die Tagiatelle geben und mit Parmesankäse servieren.

Das Gemüse für die Sauce kann natürlich wunderbar variiert werden! 

Zutaten: Champignons, Chili, Mais, Nudeln, Paprika, Pfeffer, rapskernöl, Salz, Tomaten, Zucchini

Der Beitrag wurde am Montag, den 19. Mai 2008 um 14:25 Uhr veröffentlicht und wurde unter Hauptgerichte, Rezepte, Vegetarisch, schnelle Rezepte abgelegt. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.