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Tagliatelle mit Champignons und Tomaten

Ein leckeres und schnelles Pastarezept mit frischen Champignons!

Zutaten für 4 (hungrige) Personen: 1 Zwiebel, Rapskernöl , 2-4 Knoblauchzehen, 500 g frische Champignons, 2 Dosen Tomaten, stückig, Tagliatelle (oder andere Pasta), Petersilie, Zucker, Salz, Pfeffer

Tagliatelle Champignons (c) rapskernoel.info

In einer großen Pfanne das Rapskernöl heiß werden lassen. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken und in dem Öl andünsten. Die frischen Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit Tomaten in die Pfanne geben und ca. 10 – 15 Minuten köcheln lassen, bis die Champignons weich sind. Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß die feingehackte, frische Petersilie unterrühren und alles mit der zuvor al dente gekochten Pasta vermengen.

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