|
Tomaten-Pesto
Zutaten: 100 g Pinienkerne, ca. 100 g getrocknete Tomaten (ohne Öl), ca. 100 g Parmesankäse, 2-3 Knoblauchzehen, 100 g Parmesan, 1- 2 getrocknete Chilischoten, 200 ml Rapskernöl, Salz, Pfeffer
Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl kurz rösten. Die Tomaten, Parmesan und Knoblauch grob würfeln.
Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Falls das Pesto evt. zu fest geworden ist, einfach noch etwas Öl unter das Pesto rühren.
Schmeckt toll zu Pasta und läßt sich auf Vorrat gut zubereiten. In einem verschlossen Glas, mit etwas Öl bedeckt, hält sich das Pesto einige Tage im Kühlschrank
Zutaten: Knoblauch, Parmesan, Pfeffer, Pinienkerne, rapskernöl, Salz, Tomaten
Zum downloaden: Rapskernoel-Infoflyer
Kommentar hinterlassen
|
April.13.2008 um 00:02
Super lecker… und dann noch etwas frisch gemahlenden Pfeffer… lecker….
Gruß Daniel