Die Rapspflanze - "brassica napus" - entstand vermutlich aus der Kreuzung von Rüben und Kohl. Raps leitet sich vom lateinischen Wort "rapum" (=Wurzel, Rübe) her, weshalb man Rapsöl auch häufig als Rüböl bezeichnet. In Mitteleuropa wird Rapsöl seit über 4oo Jahren gewonnen.

Als sogenanntes "Pflanzenöl" wurde raffiniertes Rapsöl lange Zeit nur anonym oder gemischt mit anderen Pflanzenölen in den Handel gebracht. Seit jedoch seine gesundheitlich wertvollen Inhaltsstoffe bekannt sind, ist reines Rapsöl in aller Munde. Der Siegeszug von Raps wurde durch die Züchtung des sog. "Doppel-Null-Raps" eingeleitet, bei dem unerwünschte Pflanzeninhaltsstoffe praktisch komplett entfernt wurden. Zudem ist Rapsöl jetzt reich an einfach ungesättigter Ölsäure, die das Rapsöl sehr hitzestabil macht und eine bedeutende Rolle für die cholesterinbewußte Ernährung spielt. 

Rapsfeld bei Ibbenbuerren (c) rapskernoel.info 

Zutaten: rapskernöl

Der Beitrag wurde am Freitag, den 25. August 2006 um 10:14 Uhr veröffentlicht und wurde unter Allgemein, Gesundheit abgelegt. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.